「MEPAL居家備料好幫手」 ❤️❤️剛接獲消息： 加碼didi粉絲的獨享優惠，打電話到櫃上訂六件組送MEPAL 環保袋，還直接享免運！（說是看didi貼文訂購的就可以喔！） MEPAL繼圓型保鮮盒之後，2021 年推出新款方形密封保鮮盒系列啦！ 六種由小到大的常用容量尺寸：500ml、750ml、1L、1.5L、2L、3L 。不但可以堆疊收納、可微波（需移除上蓋）、可進洗碗機（雖然我家沒有）、可以做備菜容器、也可以用來裝常備菜、冷凍食物及食材！當然也可以裝零食或米麵食材（我用圓型來存放上次沒用完的義大利寬麵，就不用保鮮袋了）。 MEPAL沒有需要拆卸的膠條、但可以防漏，是目前覺得以塑料製品來說最好清洗、不卡油不卡味！上學期還被小佑A一個去學校裝湯用。 看到出方形的時候好開心哦。 因為方形可以更好的利用冰箱及冷凍庫的空間！尤其是現在在家上班上課，相必大家跟我一樣冰箱一直都滿滿的吧！ MEPAL方形全部的盒子疊起來跟收在一起的高度比起來也好驚人。 其中淺形的500ML很適合放辛香料、淺形1L的也好適合裝便當！深型的相當適合用來裝高湯！ 最近Mars先生的晚餐我都會用淺形1L的幫他裝起來，因為我們都六點開飯，他可能都還關在房間裡上班XD。 ✏️分享一下照片裡面的內容： 「深3L」壽喜燒材料：高麗菜、木耳、金針菇、豆皮、清江菜、玉米、蔥、年糕片、蒟蒻絲、鮮香菇、杏飽菇。 「深1.5L」切好的兩顆甜椒，用來搭配肉類料理用的。 「深750ml」一大把蔥花，記得瀝乾水份再切，可以用上好幾天。 「淺2L」用燒肉醬抓醃的洋蔥絲+牛五花肉片（400g的牛五花）。 「淺1L」用200G中筋麵粉做的手工麵條。 「淺500ml」冰箱常備的大辣椒。 「深3L」之前做的無水蕃茄肉醬，被吃掉一半了所以沒裝滿。 「深1.5L」竹筍去殼後，蓋蓋子用冷水煮滾後小火煮30分鐘，取出竹筍冷藏後沾美奶滋吃，或切絲來炒肉絲。不帶殼煮是因為想保留湯底，加入竹筍貢丸就是一道湯啦。 「深750ml」煮熟的竹筍，放涼冷藏做沙泣筍、夏天最愛。 「淺2L」現在在家上班上課，每天三餐要開伙太累了。所以晚餐時會多煮白飯，放到保鮮盒裡冷藏隔天午餐微波就可以吃了。如果不是隔天要吃就要冷凍喔。 「淺1L」用舒康雞的雞絞肉＋壽喜燒醬一起炒的甜甜鹹鹹的雞絞肉鬆。 「淺500ml」3顆雞蛋做的玉子燒，有時一次做好幾份起來，隔天要吃的就冷藏，冷凍可以保存更久。 晚餐時多準備一些做常備菜，隔天午餐就可以很快的開飯了。因為在家上課，準12點要放飯給兩位國中生～吃完他們可以鬼混到1:20！有了備菜的話媽媽早上也可以鬼混到11點了！ 昨天晚上吃了冷藏的玉子燒，一樣很水嫩哦！ MEPAL蓋上蓋子後，透明的上蓋也可以看到內部食材，就算沒有貼上標籤貼紙也很方便，不會有找不到東西的情況（當然爸爸跟孩子們不管找什麼都會找不到的）。加上有好多顏色可以選擇，多采多姿讓廚房時間更愉快啦！ ✏️第八張照片是深+淺全展開的樣子，瞧瞧那高度！ ✏️第九張照片是深+淺六件組收納起來後的樣子。 ✅MEPAL方形保鮮盒線上買： https://is.gd/Z54uUo ✅也可以： 「nest巢·家居」 @nest_collection 全台門市電話訂購獨享優惠：https://is.gd/tOWziz ✅即日起至2021/07/31(六) MEPAL方形密封保鮮盒組(淺三件+深三件) 特價NT$ 2,680 (原價NT$ 3,350) 回頭看一下內文，發現我不小心在裡面藏了好多抱怨爸爸小孩的小事XD。 #nestcollection #mepal #方形密封保鮮盒#便當盒#台灣總代理巢家居#荷蘭設計製造 #抽屜積水mepal #抽屜積水小用具 #抽屜積水巢家居 #mepal保鮮盒

2021.6.21 晚餐：綠竹筍第二彈，綠竹筍沙拉佐 芥末昆布高湯醬油、日式美乃滋。煎黑胡椒雞腿排、花椒鹽煎蓮藕片和長豆，火腿炒毛豆玉米筍。 綠竹筍（りょくちく）甘い、茹でて冷やしてサラダにして食べるのが定番です。ソースは昆布だし醤油わさび、マヨネーズ二種類。 ⁡ 幾年沒吃到綠竹筍了，要來一次吃個夠。買了三條，當日就全部處理完，一條生煎花椒鹽筍片當天吃，兩條帶殼水煮，和水一起放冰箱保存。吃的時候才將筍子剝殼，切片沾莎拉醬的吃法，是一定要，沒買台式沙拉，就用日式沙拉湊合，結果兒子竟然還是不愛。大人口味是沾芥末昆布醬油，比起美乃滋，我更愛清爽點的沾芥末昆布醬油。煮筍的水也不浪費，加入一大把海帶芽，煎雞腿，鍋內剩下的雞汁精華也順便一起，將海帶芽煮熟，就是筍香海帶芽湯。 ⁡ 冰箱還有一條已經處理好冰鎮著，想著下次要跟豆腐配對滷煮一下，還是做義大利麵..... ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #宅在家 #在家吃飯 #晚餐吃什麼 #常備菜 #自己煮 #在家吃 #we少肉多菜的晚餐 #台湾料理 #家常菜 #dinnertime #dinnertonight #餐桌 #餐桌風景 #cookingathome #healthyfood #healthymenu #eatingathome #晩酌 #晩御飯 #手作りごはん #家庭料理 #おうちごはん

99.9%複製節目做法  排骨肉自己去骨、絞肉自己剁、 栗子自己蒸自己挖、栗子粉自己篩  你問我哪個最困難?  「栗子過篩」  這個超難的😵 朴世路不就很用力把他的手套劃破了嗎 XD  總之， 2021年解鎖了剁絞肉和栗子過篩的能力， 結論就是，要有無比的耐心!!!!  食譜已經過長，我就不多廢話了， 想做的人歡迎嘗試，如果不追求外觀， 我覺得這道料理就算做得長相不太完美， 也不影響味道的。   但如果追求外表美美的， 還是有幾點要特別注意事項:  1. 絞肉好好切小，盡量均勻 2. 絞肉要揉捏至產生黏性 3. 絞肉醃料不要加太多，太濕很難包起來 4. 包牛肉餅的時候，栗子餡一定要盡量置中，不置中的話，烤的時候會看到栗子餡從薄的地方爆漿出來 #栗子爆漿 其實也蠻可愛的 XD 5. 牛肉和栗子餡份量按照節目比例，80g: 20g  6. 請把人生的所有耐心拿出來使用    #是不是都不想做了！我懂😆    （以下為8-9條牛肉餅份量的食譜）  ▮ 主食材  牛絞肉•650g-700g (我使用1公斤帶骨牛排肉，去骨後剁成絞肉)  ▮ 排骨肉醃料  韓國釀造醬油•1杯 水•1杯 梨子•1/2個 洋蔥•1/2個 大蔥(蔥白)末•1/2杯 蒜末•1/2杯 黃砂糖•1/2杯 黑胡椒粉•些許 (1杯=180ml)  此醃料量約可以做4次，如果量太多建議按比例減少(請參考下面食譜比例)  ▮ 栗子餡  帶殼栗子 •500g 肉桂粉 •撒2次 玉米糖漿 •2T  ▮ 韭菜沙拉  韭菜•一把 甜菜根•一小塊切絲 蓮藕片(我使用炸蓮藕片) 大醬沙拉醬• 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t   ▮ 作法   【製作醃肉料】  ➊ 將醃肉材料半顆洋蔥、半顆梨子放入食物調理機榨汁，接著放入相應比例調味料，完成醃料  ➋ 有時間的話，可以將醃料放冰箱熟成1天  備註: 醃料會剩下很多，可以拿來醃肉或炒肉，放冰箱冷藏因為醬汁有水，保存不超過一週。如果只想用少量，可以按同比例自行減量。(或著本次650g絞肉，將醃料調整為一次使用的話，估算為醬油3T、水3T、梨子汁2T、洋蔥1/4個、大蔥一小段、蒜末2T、黃砂糖1.5T、黑胡椒粉一點)   【處理與醃製牛排骨肉】  ➊ 牛排骨肉將骨和肉分離，肉表面多餘的脂肪去除(可以直接買沒有骨頭的牛肋條，記得要去除表面多餘的脂肪)  ➋ 將肉切小塊後，剁成小塊，類似絞肉。我先將肉切片、再切條，在轉90度切成末狀。  ➌ 將調製好的醃料，放入處理好的牛排骨肉，醃料(建議2/3杯~1杯，1杯=180ml)，醃料可於範圍附近自行調節，重點是肉不要過濕，不然等下不好定型，將醃料與肉絞肉均勻揉拌，揉拌至產生黏性，處理好備用。   【栗子內餡製作】  ➊ 鍋子放入水與蒸盤，將栗子蒸煮1小時，蒸好後再悶約10分鐘。(中間水不夠記得加水)  ➋ 栗子煮好後，切半將內餡挖出來。  ➌ 挖出來的內餡，以篩網過篩後(可以戴手套用手壓，這個步驟需要挺長時間的)，加入些許肉桂粉(撒1次~2次)和2T的玉米糖漿，揉拌完成栗子內餡。  ➍ 將拌好的栗子餡捏滾成約5公分長度的圓條狀，每條20g重左右。   【牛肉餅製作與烤製】  ➊ 可以先將烤箱開啟，以180度先預熱15分鐘  ➋ 將栗子長條內餡外面包裹牛肉餡(80g)，做成長餅球狀。將栗子餡盡量保持置中，才不會烤的時候從薄的地方爆開，此外，包裹好後手掌來會拍打幾次。  ➌ 將做好的牛肉餅放入烤箱，180度烤30分鐘左右後。烤好後，取出放入平底鍋稍微煎一下，並淋上醬汁(芝麻油1T+玉米糖漿1T)，以增加表面光澤和口感  ➍ 烤好後盛盤，配上韭菜沙拉等配菜食用。   【韭菜沙拉製作】  ➊ 將韭菜洗淨後，切成長段備用。  ➋ 甜菜根削皮，切一小塊切成長絲狀。  ➌ 製作大醬沙拉醬: 大醬1T、玉米糖漿1T、橄欖油1T、糖1t、鹽些許、水1T、檸檬汁1t  ➍ 將韭菜和甜菜根與沙拉醬拌一拌(根據韭菜量放入1T~2T醬料)，放上一些蓮藕片完成。         #尹stay #尹食堂 #韓國料理 #韓國菜 #韓食 #韓式料理 #韓國飲食 #牛肉餅 #肉餅 #younskitchen #朴敘俊 #younstay #影音食譜 #食譜 #食譜分享 #食譜教學 #koreanfoodrecipes #koreanrecipes #윤스테이 #tteokgalbi #koreanrecipes #koreanrecipe #율란떡갈비 #윤스테이떡갈비 #떡갈비만들기 #栗子牛肉餅 #宮廷料理 #韓粽