- 🏠：數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店 ⏱：16:30-20:30（星期四公休） ☎️：無資訊 📬：台北市大安區泰順街33-5號 🚇：捷運台電大樓站 - ✏️「數寄屋 辻葉」是2021台灣拉麵愛好會新人賞票選第二名👑👑主打是金桔檸檬和柚子胡椒的雞白湯拉麵，高顏值的外觀擺盤讓人垂涎三尺🤤🤤 - 🔶雅白辻葉鷄湯拉麵（清湯） NT$：260 🌕🌕🌕🌕🌘 （4.1/5） 先來評論拉麵的最精華的湯頭 喝起來非常清新雅緻，淡麗尾韻帶點鹹味 只是很可惜的是前面完全喝不太出金桔或柚子的味道？ 大概快喝到湯底時才明顯，這時是最清爽好喝的 拉麵是細麵，優點是可以免費加一球麵（圖三） 麵體偏硬，個人覺得放在雞白清湯有點略顯突兀 沒有那種融合mix的感覺 整碗最稱讚的應該是叉燒，真的很好吃👍🏻 分別是兩片豬、雞叉燒和鴨胸！ 肉質呈現粉色，不用炙燒就相當鮮嫩😍😍 - 🔶沫白辻葉鷄湯拉麵（濃湯） NT$：280 這款是我朋友點的，我有試喝一口（圖四） 個人覺得就是中規中矩的泡系雞白湯 比清湯更為濃稠跟濃郁！ 但據友人所述好像更喝不出金桔或柚子的味道 - 🔶裝潢環境 🌕🌕🌕🌗🌑 (3.5/5) 當天平日下午開門前20分鐘到就可以當第一輪客人 （以上供參考） 店內大約只有10個位子，燈光明亮 整體用餐下來覺得算是挺創新的拉麵 雖然湯頭的部份有點可惜，但還是不錯喝的 推薦拉麵控一定要把這間收入口袋名單🥰🥰 - 分類🔍：#吃得保寶飽in台北 #保寶飽吃拉麵 - #數寄屋 #台北拉麵 #台北日式 #台電大樓 #台電大樓美食 #台北雞湯拉麵 #台北美食 #台北必吃 #手機食先 #師大夜市 #台灣美食 #台北美食地圖 #雙北美食 #大安區美食 #大安美食 #雞湯拉麵 #taiwanfood #taipeifood #雙北拉麵 #台北美食推薦 #台北好吃 #師大夜市美食 #台師大美食 #大安拉麵

#拉麵浪人 Bowl 67 #2021拉麵新人賞 #第2名 ⁡ 「風味高雅，溫順中有些叛逆的雞白湯特有種」 ▎店名：#數寄屋辻葉 ▎地點：師大夜市 ▎排隊狀況：18:30到前方兩組，等20分鐘後入座 ▎店內座位：約莫10個 ▎拉麵名稱：#沫白辻葉雞湯拉麵 (濃湯) ▎配置：鴨胸 / 舒肥雞／舒肥豬 / 紫蘇葉 / 洋蔥 / 金桔 / 柚子胡椒 / 青蔥 ▎價格：280 + 叉燒盛合 (150) ▎喜好度：4 / 5 ▎心情的Before > After：我要吃爆 > 暫時不想吃肉了(限當晚) 試營運結束不久就遇到三級的故事大家都知道，老闆逆勢搞出一碗又一碗沾麵限定，用精美的擺盤和優雅的風味擄獲眾拉麵愛好者們，在這次新人賞中拿下銀牌🥈⁡ 開放內用後，當然要來吃吃看定番，雖然不是雞白湯的粉絲，但是看幾個麵友心得都說濃湯 > 清湯，第一次來的我決定順應潮流，先試試比較好評的品項。 ⁡ 🐔湯頭 潔白的顏色，給人一種純淨的感覺，乳香味為主，沒有太多膠質感和腥味，喝起來非常雅緻，浮在表面的泡沫讓綿密感更為升級。不是那種強烈衝擊的味道，微微的花椒香氣，讓這碗湯在溫醇中多了點個性，卻又不會太過搶戲，同時加強了特色與整體的平衡性，堪稱為畫龍點睛的角色。 喝到後半雖然湯頭不讓人覺得膩，但看到碗中的金桔和柚子胡椒，還是想試試看轉味的效果，分別嘗試之後覺得效果並不顯著，只給人一種很忙的感覺，倒是洋蔥丁的味道稍微嗆辣，清除口腔餘味顯得過於激烈，對比湯頭的輕柔，給人一種突兀感，像是在棉花中踢到石頭的感覺。 ⁡ 🐔麵條 細直麵的配置，沒有太強的咬勁，但也不會軟爛，吃起來溫柔而堅定。麵條的掛湯力也很不錯，每一口吸麵都帶起不少湯汁，兩者的調性很合，吃起來有種合而為一的感受。 ⁡ 🐔配料 數寄屋的另一個特點就是，那近乎撲滿表面的叉燒：舒肥雞*2＋舒肥豬*2＋鴨胸*1 ，絕對是肉食主義者的天堂。我個人吃下來，最喜歡的是舒肥雞叉燒，肉質的口感讓人印象深刻，咬起來既彈牙又細緻，有那麼一點在吃嫩豆腐的感覺，但是咬下去更有著力點不會浮浮的，吃過很多厲害的舒肥雞，但這塊仍讓我有驚豔的感覺，推推。 舒肥豬既大片又有厚度，吃起來是一種過癮的爽感，味道就比較中規中矩，走一個數大便是美的概念。鴨胸是我原本最期待的，但沒有把鴨的油脂香氣發揮出來，吃起來略顯平淡，小小失望。 ⁡ 🐔叉燒盛合 視覺效果非常華麗，但是那個氣體不只是好看，真的有味道而且還有點嗆鼻。整盤算是非常大份量，兩大片豬肉叉燒，兩片雞叉燒，三片鴨胸還有附上松露。 但或許是已經吃了很多肉，吃到這盤時已經有些膩了，煙燻味道雖不會非常重，但每一片叉燒都有很確實的吃進煙燻的風味，導致吃到後面的負擔感很重，不是超級、非常愛吃肉的話建議和朋友分食。 ⁡ 🐔總結 從擺盤、顏色一直到風味，這都是一碗非常精緻的拉麵，在既有的雞白湯裡走出了自己的個性，佔有一席之地，愛好雞白湯的朋友都應該來吃吃看這碗，感受一下原來雞白湯還能這樣組合。不過在整體特色上，我覺得這碗麵反倒沒有之前的沾麵那麼鮮明，感覺有點客氣了。另外就是有太多可以自己調配的東西，也讓人稍微覺得有點混亂，以及肉的份量真的太多，導致吃到後面有點膩，算是幸福的困擾。 ⁡ Ps. 後來才知道，原來桌上那兩罐粉山椒和黑七味，分別可在清湯加粉山椒、濃湯加黑七味，應該可以再加強整個風味的輪廓，有去吃的朋友可以試試。 ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯系拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 ⁡ #浪人吃數寄屋辻葉 #台北美食 #台北美食推薦 #大學美食 #師大美食 #師大拉麵 #師大夜市美食推薦 #濃湯拉麵 #雞白湯拉麵 #泡系拉麵

#抽獎 #文末抽獎 小時候住在師大夜市附近，記得在那時還是每天只能領到5塊零用錢的年紀！ 人家都以為我金牛座省吃儉用，殊不知我從小起就已經養成省東省西的把錢主要拿來花在美食上的專長😂 令我印象最深的就是每當存夠錢時下課拔腿狂奔向師園去享受炸物的畫面了！ ✨點點心X師園 港台連線✨ 小時候的最愛台式炸物「師園」和長大後最常去的港式餐廳「點點心」竟然聯名了！ 一收到消息就立刻將他們到手！ 炸物派對組🎉 $268 內含XO醬蒜味鹽酥雞(一盒) + 點點心炸物(一盒)！ 🐔XO醬蒜味鹽酥雞 師園鹽酥雞本就是一款家喻戶曉的美食！ 其蒜味極其濃厚，和我一樣愛大蒜料理的你不可以沒吃過！ 入口表皮酥脆、肉質鮮嫩多汁、蒜香四溢、口齒留香！ 現在和點點心聯名後多了獨家調製的功夫XO醬，滿滿的干貝絲和蝦米讓香氣連住對街的鄰居都可以聞得到👃🏻 約為中辣的辣度，香中帶辣、辣中帶香！ 涮嘴到一個不行！ 連平常不太能吃辣的我都無法抗拒！ 🥕芋香蘿蔔仔 用Q彈的糯米粉作成了紅蘿蔔的外型！ 朋友的小孩來作客一秒就被它深深吸引！ 港式特製的綿密芋泥餡內餡，鹹甜鹹甜的港式驚喜！ 🥑海苔酪梨咸水餃 視覺與味覺同時得到滿足～ 酪梨的造型超級可愛💓 外皮脆、內軟Q！ 還特別添加了海苔來提升香氣！ 特級梅花肉、蝦米、菜脯等內餡讓整個水角口感層次相當豐富！ ⚫️黑嘿流沙球 根本是「神隱少女」中小灰塵的化身！ Q彈帶有嚼勁的芝麻香麻糬包覆著金黃流沙內餡！ 咬下的瞬間完美那蛋黃鹹香蹦出！ 兩者味道交融之際，突然懂了什麼是幸福的感覺😂 🥮香鬆芋黃酥 芋頭和鹹蛋黃擁有的愛好者可不占少數！ 新鮮的芋頭包裹著肉鬆與鹹蛋黃！ 經過高溫油炸後酥酥脆脆！ 包你兩個願望一次滿足！ 🥟韭黃腐皮蝦蛋捲 絕對是我有生吃過最好吃的一款腐皮卷！ 金黃酥脆的腐皮，裹著韭黃的香氣、蝦子的鮮甜！ 一層層堆疊上去的迷人口感，讓我一口都要吃很久，想閉上眼好好享受其滋味！ 🛒販售資訊： 【炸物派對組】售價$268元 XO醬蒜味鹽酥雞(一盒) + 點點心炸物(一盒) 8/9-8/22 快閃兩週 ❗️ 點點心全台7家門市外帶 &外送、師園台北2家門市外帶 & 外送皆可購入！ 【港台XO醬蒜味鹽酥雞3入組】 8/9上市 原價$299元 /優惠價$248元 冷凍XO醬蒜味鹽酥雞X3包/盒 點點心全台7家門市、點點心 官網、momo購物網皆可購入！ 好東西一定要與好朋友分享～ IG 抽獎產品：冷凍組合／2名 抽獎活動： 1️⃣按本篇文章 2️⃣追蹤 @ariellele9424 和 @dimdimsumtw 3️⃣留言「呼叫愛莉兒」並tag一位朋友👬 （不可以是小帳、空帳號唷！） ✉️留言可無限次但每次需標註不同朋友 截止日期:2021/8/18 得獎名單會公布在限動中❤️ 🔗IG:@dimdimsumtw 🚪傳送門：https://bit.ly/2VmSpCn #點點心 #好吃新奇又好玩 #師園 #師園蒜味鹽酥雞 #台北美食 #師大美食 #師大夜市 #鹽酥雞 #外送美食 #宅配美食 #外送人氣鹽酥雞 #港台最強點心連線 #炸物小派對 #Arielx點點心 #Arielx師園