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師大中式餐廳 在 高雄美食 大口袋 Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 19:31:38
[ #海慶海鮮餐廳 ] - #光華路 上的海鮮老店 好久沒用內用吃到熱騰騰的菜了😻 多人可以吃到比較多樣 我們兩個人吃這些超飽還外帶了一些 —————————— 🔻鹽蒸蝦390 🔻烤花枝450+墨魚炒飯150 🔻海瓜子380 🔻菠菜180 - #墨魚炒飯 和 #烤花枝是一組要一起點,墨魚炒飯吃完嘴巴...
師大中式餐廳 在 高雄美食/貪吃鬼熊熊 Instagram 的最佳解答
2021-08-18 22:05:42
就在小港區高鳳路上,太平國民小學正對面這家四川麻辣魚火鍋店&鮮蝦泰國蝦料理店推薦愛吃尚青的您,高達18種活跳現撈肥滋滋泰國蝦料理以及又麻又香的四川麻辣石斑魚火鍋,店裡的師傅不只會炒蝦還有現殺石斑魚料理,更厲害的是多種中式熱炒的手藝更是高強,火侯掌握度根本就是總鋪師大師等級,推薦蝦控必訪這家隱藏餐廳,...
師大中式餐廳 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最佳貼文
2020-11-19 00:36:04
【#台北美食 #貳樓師大店 】詳文google 2A食旅日記 - 🔺分店:台北、新竹、台中、嘉義、高雄 - 在台北有著超高評價的「貳樓餐廳」在新竹、台中、高雄等地皆有分店,不管哪家分店,生意都超好,建議大家訂位避免久候!而且每一家的「貳樓餐廳」都有著自己的風格,他們的菜單選擇則有早午餐、義大利麵、美...
師大中式餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
[ #海慶海鮮餐廳 ]
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#光華路 上的海鮮老店
好久沒用內用吃到熱騰騰的菜了😻
多人可以吃到比較多樣
我們兩個人吃這些超飽還外帶了一些
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🔻鹽蒸蝦390
🔻烤花枝450+墨魚炒飯150
🔻海瓜子380
🔻菠菜180
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#墨魚炒飯 和 #烤花枝是一組要一起點,墨魚炒飯吃完嘴巴會黑黑的,米飯口感很不錯,乾爽不油膩鍋氣十足超涮嘴。 #烤花枝 熱熱吃挺Q彈的。
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#炒海瓜子 超好吃,海瓜子很新鮮,吃完很想再加點一盤😆 #鹽蒸蝦 很大尾,十分鮮甜,海味十足。
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[ #海慶 ]
( 高雄市前鎮區光華二路286號)
✔️防疫期間內用請先訂位
可私訊 @hiching286 定位
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#中式大口袋
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#熱炒大口袋
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師大中式餐廳 在 Facebook 的最佳解答
【新聞稿】2021 AOW 亞洲侍酒師大賽圓滿落幕
最新一屆 【AOW 冠軍盃亞洲侍酒師大賽 ( AOW Champions League Best Asian Sommelier)】決賽在 3 月 27 日舉行,活動比照國際標準,是台灣規格最高的侍酒師競賽,由 AOW 珍愛葡萄酒藝術有限公司 (以下簡稱珍愛 AOW) 與 CMC 中環文化基金會共同主辦,法國 CIVB 波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、奧地利商會、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦,鼓勵台灣餐飲院校學生及餐飲業的新秀,精進與學習,力拚國際化。
競賽活動選在陽明山網紅熱門打卡景點「花之最」,優美的花園餐廳是科技大廠中環(2323)旗下投資的餐飲事業,公司近來積極布局休閒娛樂產業,同時擁有中式餐飲「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、台菜餐廳「台之最」、火鍋餐廳「鍋之最」,以及「比夢烘焙坊」,整合台灣餐飲文化的多元性,並將陽明山打造成為美食餐飲基地「比夢生活園區」(Beaumont Park)。
培訓與競賽活動未受疫情太大影響,活動主辦方珍愛 AOW 創辦人翁曉蕾(Sherry Weng)與總監李昕嬡(Nicole Lee)表示:「我們有一個夢想,希望讓充滿熱情的朋友連結在一起,共同經營有溫度的餐飲文化。餐飲文化的關鍵是人,透過細膩服務與美味餐點,傳遞人與人之間的交流,創造美好記憶,寫下我們的故事」。
社會組得獎者,冠軍「台北萬豪酒店餐飲部侍酒師黃嘉偉」、亞軍「Logy 侍酒師邱國睿」、季軍「台中頂粵吉品侍酒師張琳」、殿軍「高雄安東尼歐餐廳主任吳晉綱」奪得。校園組得獎者,冠軍為「University of Angers Hotel management(法國昂熱大學)」陳柏諺、亞軍為「景文科技大學餐旅管理系」陳可欣、季軍為「弘光科技大學餐旅管理系」陳衍菖。獎項由珍愛 AOW、中環文化基金會、德國葡萄酒商會、奧地利商會、法國波爾多葡萄酒學院 CIVB、法國在台協會商務處、葡萄牙軟木協會、誠品酒窖、夏都酒店集團、LUCARIS 水晶玻璃、加佳酒 Plus 9、金醇臻品、大同亞瑟頓、亨信股份有限公司、積木文化、茂世企業、台灣愛諾特卡 Enoteca、吉悅酒窖、達標智源、酒訊雜誌、好食 365、威年華、簡單葡萄酒坊、台南藝術基金會、饕弄杯、天涯旅人酒窖、亞舍股份有限公司、紐西蘭麥圖亞 MATUA 酒莊共襄盛舉,旨在鼓勵餐飲人才的培養,創造國際舞台,讓餐飲業的青年侍酒師,透過比賽互相切磋,並鼓勵年輕學子以學習為目的,持續不斷的成長,創造新一代的台灣葡萄酒文化。
(飲酒過量有礙身心健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
師大中式餐廳 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信報》專欄
「他的名字叫劉暢(上)」
彷彿是眨眼之間的事,2020年雖艱辛,竟然「咻」一聲也就過去了,可見時間對任何人任何事都公平。新年伊始,藉此祝願我的讀者身體健康、元氣滿滿!雖然我不認識你們,但是從我寫過的餐廳、廚師反應中得知,我有不少讀者會「按文索驥」去吃我所推薦的!真的由衷感謝這樣的信任,正正是因為不想辜負你們,所以我日復一日都在鞭策自己要不斷提升個人的酒食見聞知識、提升鑑賞水平,以寫出更有深度更紮實的文章回饋大家。

2021年的第一篇文章,想寫一位小朋友,他的名字叫劉暢。我叫他小朋友,因為他長得一臉稚氣,輪廓、氣質頗像漫畫裡的角色,很可愛,單憑外表,會猜測他不過是個打電動的宅男,又或是青澀的大學生。有句話說「以貌取人,失之子羽」,用來套在劉暢身上很貼切。他今年31歲,早在5年前因為摘下聖培露(S.Pellegrino)世界年青廚師大賽的中國區冠軍而嶄露頭角,開始為人所知。後來他雄心壯志地自薦到Noma實習,成為中國廚師到這座殿堂實習的先鋒之一,也多了一些國內媒體報導。完成了Noma的實習後,他在米蘭以日意料理在國際打出名堂的一星餐廳Ristorante Tokuyoshi任職副主廚,更進一步鞏固自己的廚藝實力。
我看過一篇報導,說他到Noma實習的第一個晚上還沒找到地方落腳,他就直接睡在洗手間裡——我向他求證這點,他說是的,在青年旅社會的洗手間睡了兩晚,因為那時候旅遊旺季,預算中的旅社和酒店都滿了。你得要佩服這種堅毅和眼界,因為很清楚自己未來要的是什麼,所以對於眼前所吃的苦頭,都能甘之如飴。
前年,劉暢自立門戶,開了餐廳,名叫Serica,沒錯,就是絲綢之路的Serica,寓意一種探險精神,去做中意料理。劉暢本身做淮揚菜出身,上廚藝學校時曾到過意大利當交換生,後來又在米蘭的Ristorante Tokuyoshi當上副主廚,對意大利飲食文化有相當程度的基礎,做中意fusion,很是理所當然。事實上,中菜和意大利菜具有不少共同特質,flavour profile亦相近,沒有太大的矛盾需要梳理,自然融合沒太大難度,就要看廚師如何發揮創意,在自然融合的層面上再提升,讓人看到、吃到兩大美食文化的交會: 形態上、技術上或意念上的結合,都是層次截然不同的事,而形態上的結合是最表面的,比方說,以中式食材煮意粉,便是屬於這個範疇。這件年輕廚師的「絲綢之路」,是往那一個方向走呢?
圖解:
劉暢不但是2016年聖培露世界年青廚師大賽的中國區冠軍,更是中國廚師到世界級名店Noma實習的先鋒之一。他前年在米蘭開了一家主張中意fusion的餐廳,叫做Serica。
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