/ 📢 #新聞快訊 /

耶誕與新年派對的訊息越來越多，氣氛越來越濃了！你想好要怎麼過節了嗎？

｜名廚餐會｜

● 2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的Chef Andre，在 RAW的六週年前夕，以 #線上視察 的方式進行為期四天的 #青森探索之旅，將 #New_Aomori 作為藝術探索主題，了解青森四大美術館和周邊各個有趣動人的作品和景象，再將這些畫面轉化成一道道屬於RAW的料理，讓因疫情無法親身到青森旅遊的朋友們走入圖像中的意境。
https://taster.life/announcement/20201210-2/

｜新開幕｜

● 隱身在晶華酒店地下二樓新開幕的廚房料理器具與食材專門店， COQUOLOGY 料理生活，淺綠與原木色調的空間，清爽舒服。空間設計由本事空間製作所負責，淺卡其色滾白邊制服，出自 #APUJAN 設計。初踏入可能以為，會遇到設計看起來厲害得不得了的道具，卻發現，好像意外的平凡。簡單的道具，最實用。實用的道具，通常都很簡單。這是 COQUOlogy 所相信的哲學。
https://taster.life/announcement/20201210-3/

● Venchi 1878 在2018年歡慶品牌創立140週年，今年正式進軍臺灣。超越百年，Venchi 傳奇 GIANDUJOTTO 榛果巧克力，依舊風靡全球至今，品牌獨家食譜含有高達32％ IGP 認證的頂級皮埃蒙特榛果（Piedmont hazelnuts )，匠心選用頂級純淨食材，這傳承百年的招牌美味，不僅不含麩質，更使用橄欖油取代棕櫚油，這便是Venchi歷久不衰的快樂祕方–讓美味與健康取得完美平衡。
https://taster.life/announcement/20201207-2/

｜新上市｜

● 富錦樹集團創辦人吳羽傑攜手烘焙職人武子靖創立 Niko bakery日香高級吐司專門店，以一系列輕柔、保濕、綿密的「美肌生吐司」聞名。而在充滿團聚感恩的12月，團隊研發獨家新口味，採用潘多洛黃金麵包製法，推出期間限定的 #黃金吐司，並將於12/15（二）於官網及店鋪同步開賣！
https://taster.life/announcement/20201211-2/

● 茶籽堂今年耶誕以 #來自山林的祝福 為靈感，提出不同類型的聖誕禮品提案。讓消費者可依據各自需求及預算，挑選出最合適的聖誕禮品來傳遞心意。 搭配上期間限定的專屬優惠，自12月3日起至2021年1月4日止，推出冬季禮品選物組合85折起，單筆消費滿NT$ 2,200，免費加贈限定好禮。
https://taster.life/announcement/20201207-3/

● Dewar's Taiwan 帝王蘇格蘭威士忌 百年多來的經典二次陳釀法，早已是聞名全球的獨創古法工藝，所帶來的絲滑柔順口感，令其在世界各項威士忌大賽上累積超過千面獎項。2019年帝王現任首席調酒師 Stephanie Macleod 以二次陳釀法為靈感，將整套工藝推向極致高峰，創造出獨一無二、與眾不同的「Double Double 四重陳釀法」。
https://taster.life/announcement/20201209-3/

｜新節目｜

● 旅遊生活頻道 - TLC Taiwan《溫國興的亞洲菜輕鬆煮》全新系列宛如一場華麗有趣的味蕾冒險，包含療癒美食、中午快餐、周末經典菜、簡易小點心、一鍋到底、外帶妙招、華麗饗宴等主題，節目中溫國興戲稱自己「溫姨」，不時提點觀眾讓料理色、香、味更上一層樓的小撇步，展現時尚教主在廚房中無比幽默、創意，和充滿正能量的另一面！想視吃，請鎖定 TLC 旅遊生活頻道 12月6日起每週日晚上8點首播。
https://taster.life/announcement/20201209-2/

｜飲食活動｜

● 12月12至13日 於圓山花博花海廣場，Funtasty 有趣市集 集結近 #100家 人氣美食餐飲與風格選物品牌，還有共12台不同的型格餐車2天輪番上陣，舉辦「#Enjoy_Life_飲酒生活節｜#微醺饗樂耶誕派對」！
https://taster.life/announcement/20201208-2/

【調和創造經典？Dewar's（帝王蘇格蘭調和威士忌）】
Dewar's（帝王蘇格蘭威士忌）的發表會中出現了21、27與32年三款『四重陳釀限量版調和威士忌』，這三個品項，有別「帝王」過往的二次陳釀技術，這三款高階品項使用了四重陳釀的技術，來讓酒液除了原本的滑順風味外，也增添了更多元的風味，其中最特別的是第四次熟成時分別使用了不同品項的雪莉桶來創造不一樣的風味，21年(Oloroso雪莉桶)、27年(Palo Cortado雪莉桶)，以及32年(Pedro Ximenez雪莉桶)，其中32年的數量稀少並不會直接上市販賣，這三個品項真的深得我心。
品飲後我覺得Dewar's（帝王蘇格蘭威士忌）的風格多屬花香與果干調性較明顯的味道，高年份品項則還多了一些海風與礦石的風味，口感則偏屬濃郁溫潤，不會過於烈口。
這次發表會除了高階品項外，新推出的8年調和威士忌，他使用了加勒比海的蘭姆酒桶來增加酒液的風味，使得糖蜜類與焦糖感特別突出，拿來純飲、加冰塊或是做成調酒都滿適合的。
8年：焦糖、糖蜜、微微香草、柑橘類與一些熱帶水果類的風味；甜度較高，口感溫潤甜美，有較多果干、焦糖與烘烤類的風味。
12年：果干類與雪莉桶的風味，香氣並不奔放，但口感卻特別好喝，甜度較高，口感溫潤，主要以葡萄干與莓果類果干風味為主，尾韻帶一些焦糖與堅果類的風味。
15年：果干、焦糖、微微的香草、太妃糖與蜂蜜；甜度適中，口感溫潤圓柔，口中的烘烤木質與可可（堅果類）的風味很明顯，尾韻帶點微微的烈感。
18年：是加碼酒，不過最後我有點趕沒很仔細品飲，心得下次再補。
21年：柑橘、巧克力、微微的堅果、橙花，微微的奶油、木質調性、海風與海鹽的鹹味；甜度適中，口感微烈帶圓，果干類與木質調性為主體，尾韻帶點煙煙薰感。
27年：橙花、柑橘、微微海風與海鹽的鹹味；甜度中高，口感微烈帶圓，主要以果干類與葡萄干型成的甜潤感為主，尾韻上有的些礦石類的鹹感，讓人好奇他用的是什麼地方的Palo Cortado雪莉桶？
32年：32年的香氣頗為濃郁，跟21與27比較起來除了常見的橙花、巧克力與果干類的風味外，同時也沒有海風與海鹽類的鹹味，此外32年最特別的就是多了一個煙薰龍眼干的風味；甜度適中，口感濃郁又溫潤，口中除了煙薰果干類與焦糖類的風味外，尾韻的微微烈感似乎又突顯他的與眾不同，這是全系列中我最喜歡的一款！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Dewars #帝王蘇格蘭調和威士忌 #BlendedScotchWhisky #喜寶國際

【專家帶您比較品飲十六種干邑白蘭地！】
親愛的朋友們，〈認識干邑白蘭地的四個途徑〉即將於4/18星期六開課。報名截止時間是4/15星期三，由於場地限制，目前最多再收九位，若是額滿則提前截止報名，欲報從速！

除了解說「歷史與法規」、「產區與釀造」、「蒸餾與操作」、「桶陳與調配」等四個認識干邑白蘭地的關鍵之外，課程還包含16款干邑白蘭地的實際比較，由講師帶領進行主題式品飲。您將可以親身體會各個產區的個性差異與調配邏輯、酒汁清濁與最終蒸餾風味的關係、陳年的變化與效果、蒸餾程序與比例對烈酒性格的影響、橡木品種與風味的關係，以及廠牌風格走向與風味表現。

酒單如下：
Bisquit Cognac VSOP
Camus Île de Ré Fine Island
Courvoisier Cognac VSOP Exclusive
Frapin Cognac Grande Champagne VS
Frapin Cognac Grande Champagne V.I.P. XO
Hardy Cognac Fine Champagne VSOP
Hennessy Cognac VS
Hennessy Cognac XO
Hennessy Cognac VSOP
Hine Cognac Rare Fine Champagne VSOP
Louis Royer Cognac VSOP
Martell Cognac Noblige
Meukow Cognac Superior VSOP
Otard Cognac Fine Champagne VSOP
Prunier Cognac Grande Champagne VSOP
Rémy Martin Cognac Fine Champagne VSOP

【講座時間】2015年4月18日星期六，下午15.00-17.30（14.30開放進場）

【講座地點】雄獅台大人文空間（台北市大安區羅斯福路3段331號，捷運公館站3號出口）

【參加費用】每人1,800元（包含品飲酒款、茶點與咖啡）

【人數限制】二十五名

【報名與繳費】
請寫信到王鵬老師信箱wsp2130@yahoo.fr，附上您的聯絡電話，並留下中文全名，說明您要報名「干邑白蘭地講座」。王鵬老師會在第一時間替您保留名額，並回信通知。在接到預約成功的通知信之後，請前去匯款（如果在銀行匯款，可附言您的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。
銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627

【授課內容】
這場講座將帶您從四個角度認識法國干邑白蘭地，課程包括實際比較品飲。歡迎對酒類品評有興趣的朋友參加，若是您對葡萄酒與威士忌也有涉獵，您將很快發現，這是您認識干邑白蘭地相當有利的背景。

1) 「歷史與法規」：干邑跟許多人類文明產物一樣，不乏美麗的意外與曲折的故事，您將明白干邑白蘭地的誕生，並非出於有心的設計，但終究卻演變為「烈酒之王」的帝王之路，而且體認法國人如何透過法規，協助生產者、保障消費者，搭起傳統與現代之間的橋樑，呈現農產食品應有的品質水準與風味樣貌。

2) 「產區與釀造」：干邑作為一種以葡萄酒蒸餾的烈酒，關於產區與釀造的知識並不亞於葡萄酒——框架類似，但是細節迥然不同。我們將談談蒸餾用葡萄酒與直接飲用的葡萄酒，在品質要求方面有何差異，而哪些條件足以影響蒸餾用酒的品質。

3) 「蒸餾與操作」：干邑作為一種蒸餾烈酒，蒸餾設備與操作技術，也在在影響烈酒的品質特性。我將說明干邑蒸餾的獨特之處——包括設備、操作方式與這些不同細節對最終產品的影響。若是您對其他烈酒蒸餾已有概念，也將能夠左右逢源，進行跨領域的比較。

4) 「桶陳與調配」：您將認識橡木產地、品種與製桶方式，乃至酒窖環境條件、調配操作與經營實務，如何造就干邑白蘭地多樣化的品牌個性，而這些個性又如何與葡萄原產地的環境與風土條件彼此輝映。

【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，有豐富的品飲教學、外語教學、即席口譯經驗。王鵬是台灣首位法國干邑白蘭地公會國際認證講師、台灣最資深的法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、台灣唯一的美國BJCP啤酒評審、台灣唯一的德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師，並於蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業。在許多國際酒類賽事中，王鵬也是唯一來自台灣的評審。

曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。

【酒水贊助】
橡木桶洋酒
酩悅軒尼詩
法國干邑白蘭地公會

【貼心小提醒】喝酒不開車，安全有保障