做了一個小禮盒，找了一個簡單又樸實的盒子，把想吃的蛋糕麵包餅乾都放進去。仔細為他們寫上名字，貼上了最佳享用與保存方式，輕輕又慎重地闔上，蓋上我的名字，把滿滿的心意送出去。

從規劃口味搭配，試做，找包材，到製作、包裝以及繁瑣的小事，過程雖不順遂，打掉重來無數次，卻從中獲取許多經驗。看著從無到有，完成後覺得無比滿足，又是一個自己的孩子~

不知為何，覺得這個夏天特別炎熱，是因為老了，耐熱度降低了嗎？還是胖了......不過，看著麵團寶寶都長得很好很胖，每天都與他陷入戀愛♥

但，這個夏天真的太熱了，我的脂肪也可以因此融化就好了。

#隨心所欲小禮盒
#海鹽鹽可頌
#蜜糖鹽可頌
#咖喱鹽可頌
#英式早餐茶桔香磅蛋糕
#帕瑪森起司餅乾
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#有甜有鹹
#有麵包有蛋糕有餅乾
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#我的小日子

熟識我的人們應該都曉得，我唯獨對於餅乾熱情稍減。因為不太喜歡吃餅乾，所以也幾乎不做，很少有機會去研究，不像在蛋糕麵包甜點的世界裡，容易陷進去。雖然很少觸碰，但還是與餅乾相遇過，不過我們相處的日子都不甚美好，留下令我印想深刻，卻有點慘烈的回憶。

然而，就在昨日夜裡，突然想做了餅乾，明明不愛吃的我，卻動了心思。甜味的餅乾甚多，打從心底決定要做一款鹹味的餅乾。又是一陣陷入熱情，開始研究，些許的莫名其妙。

在打發的奶油蛋糊裡，依序加入了麵粉、帕馬森起司粉與些許七味粉，最後加了一點點優格，希望優格的酸味緩和起司的濃郁，能有不同的風味。

太久沒做擠花餅乾，都不知道自己在擠什麼了......很喜歡把東西烤上色的我，總覺得不上色就減少幾分美味，無法刺激想吃的食欲，我卻老是容易把餅乾給烤焦了，這也是我與餅乾總是錯過的原因之一。這次，也不免上色了些啊......

剛出爐的餅乾，香氣爆棚！這次靈機一動的小靈感，倒是尚得我心。鹹香的帕瑪森起司，尾韻透著若隱若現七味粉的辛香，雖然未能明顯感覺到優格的存在，卻是明白他在某處好好地展現他的風采。

有點涮嘴。

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[VG Cafe' Taipei ]

#戴戴愛吃

隱身在大安捷運站附近的巷內，走進巷弄內只看見VG招牌小燈，低調的門面不說根本不知道這裡開了這麼一間高級的餐酒館。從門口望去，只見到接待櫃檯，裡面用餐空間完全被一扇銅製大門阻隔在內，非常之神秘。

店員打開那扇銅門，裡面燈光便昏暗，略帶情調，隨之而來的是淡淡木質氣味撲鼻而來，即使是比較靠近廚房的地方依舊沒有油煙味。菜單上的選項不多，但感覺都想來一份，倒是酒單有一整本，可以細細挑選。

炭烤海鮮/熱那亞青醬/綜合沙拉，熟悉的碳烤章魚香氣，口感略帶Ｑ勁，搭配烤過的玉米筍和生菜，淋上檸檬油醋，撒上現刨起士，最底層則是青醬泥，滋味層層堆疊又契合，馬上開胃，令人期待下一道菜。

熱前菜，北海道干貝/玉米泥/松露鯷魚醬汁，不說還以為是馬鈴薯泥，實際吃了一口，玉米泥的甜和濃稠度很好入口，搭配茭白筍、和很多汁的白花椰，灑上培根屑末，非常喜歡，差點忘了干貝才是主角，最後是舔盤完食。

經典羅馬培根胡椒蛋黃麵，簡單的組合，確是經典，乍看之下感覺蛋黃有點太熟，將麵條和醬汁拌勻，感覺到醬汁的濃稠，但吃起來滑順好入口，淡淡的白酒醋酸味，和微微的胡椒辣，灑上了帕瑪森起司，也完全融入麵中，麵條口感極佳，喜歡。

嫩煎燉煮五花肉/煙燻起司醬汁/孢子甘藍，肥瘦分明的豬五花，醃的入味，燉煮過後再煎到表皮微酥脆，咬下去的口感先脆後化，醬汁微甜入味不過鹹，搭配烤孢子甘藍、馬鈴薯，一點也不覺得油膩。

最後來過甜點，堅果雪藏冰糕/10年巴薩米克醋/帕瑪森起司餅，冰淇淋加陳年老醋？愛吃醋的我也是頭一次，雪糕奶香圓潤了醋的酸味與醋香，和諧的滋味意想不到。

老實說大食量的兩個人吃這樣是真的蠻少的，但在VG Café 想要吃飽喝足，身為小資女的我可不容易，不過我是蠻喜歡這裡的，尤其整個用餐空間，特別有情調，餐點口味都有精心設計過的，擺盤也很美，約會超適合，但今天不是🤣

想想既然都來了，索性再點一個牛舌蘆筍燉飯和調酒。米心扎實口感濕潤的青醬燉飯，搭配Q軟牛舌，口味偏重偏鹹，來杯酒配著剛好，調酒濃郁，小小一杯也是茫了。
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VG Café Taipei
📍台北市大安區復興南路一段279巷4號
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#台北美食 #台北餐酒館 #大安美食 #大安餐酒館 #台北最強餐酒館 #最經典的義菜你吃過嗎 #可以講究何必將就 #VGCafeTaipei #vgcafe

3道浪漫的鹹味酥皮點心 — 要抓住一個人的心，就要先抓住他的胃。但是，為何只能在情人節這一天，準備美食讓他或她更愛你呢？不妨不時地給你的他或她，做一些浪漫的點心和驚喜吧！這樣可以使愛保持新鮮感，並讓你常常有的心跳加速的感覺。

最好能夠快速、輕鬆地準備驚喜的點心，而不會被事先發現。這三道豐鹹味酥皮點心食譜，就非常符合這個需求。因為它們準備起來超級快速簡便，非常適合另一半在洗澡、講電話或看電視時來準備。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/romantic-savoury-pastry/

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1. 心型起司絞肉酥
份量：2人份 
準備時間：10分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
150 g 絞肉
1 湯匙切碎的香菜
鹽和黑胡椒粉
起司絲
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶
1 滴紅色食用色素

此外： 
心形餅乾切模

作法：
1.1 將絞肉與香菜混合攪拌均勻，然後加入鹽和胡椒粉調味。
鋪開酥皮後，將起司絲在酥皮的上方，分散排放成五份。並每起司絲上放上一些絞肉。
1.2 將酥皮向上對折後，小心地按壓肉餡的邊緣。
1.3 用心型餅乾切模，切出五個心型來。
1.4 去除多餘的酥皮後，用叉子在心型酥皮的邊緣壓出紋路。
1.5 將蛋黃、牛奶和食用色素混合攪拌均勻，然後刷在心型酥皮上。放入上下火200 °C的烤箱中烤20分鐘就完成了。

2. 心型甜菜根酥
份量：2人份 
準備時間：15分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
1 小顆甜菜根
2 瓣大蒜
40 g 核桃
30 g 帕馬森起司粉
80 ml 橄欖油
1 湯匙檸檬汁
鹽和黑胡椒粉
1 顆莫扎瑞拉起司球
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶

此外：
橢圓形切模，如橢圓形罐蓋等
食物料理機
心型切模

作法：
2.1 攤開酥皮後，用橢圓形蓋子切出兩個橢圓形。
2.2 去除多餘的酥皮，然後將酥皮斜著切開。
2.3 將其中一塊酥皮翻轉後，組合成心型，並將中間的地方壓緊。
2.4 將甜菜根、大蒜、核桃、帕馬森起司、橄欖油和檸檬汁打成泥狀，然後加入鹽和黑胡椒粉調味。再將甜菜根香蒜醬刷成塗抹在心型酥皮上。
2.5 將莫扎瑞拉起司球切片後，再用心型切模切出兩個心型，並放到酥皮的中間。將蛋黃和牛奶混合攪拌均勻後，刷在酥皮的邊緣。然後放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。

3. 酥皮點心花束
份量：3人份 
準備時間：15分鐘
烘烤時間：20分鐘
難易度：簡單

所需材料：
1 大片市售酥皮
12 條培根
1 顆蛋黃
10 ml 牛奶

此外：
披薩切刀
瑪芬模具
長竹籤

作法：
3.1 鋪開酥皮後，將橫著切成三條相同尺寸的長條。
3.2 用披薩切刀在每條長條酥皮中間，橫向切出波浪形狀，依此切出六條波浪。
3.3 在每條波浪中間，相連放上兩條培根。然後將波浪下方的酥皮向上折起，包住培根。
3.4 將酥皮和培根捲起來，放入瑪芬模型中。
小秘訣：先在瑪芬模型裡鋪上烘焙紙，之後會比較容易取下玫瑰花酥皮點心。
3.5 將蛋黃和牛奶混合攪拌均勻，然後刷在酥皮上。放入上下火200°C的烤箱中烤20分鐘。等烤好的玫瑰花酥皮點心冷卻後，將它們從瑪芬模型裡取出，並在底部插上一根長竹籤。

這三種酥皮點心食譜，可為浪漫的夜晚更添情趣。心形或花束酥皮點心，保證能帶給令一半驚喜。

如果你的另一半，不喜歡酥皮點心。不妨參考這些情人節的美味禮物。雖然說是情人節的禮物，但一整年都可以做！https://www.yokofu.tw/gifts-for-valentine/

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雞肉餅皮披薩 — INTRO PARAGRAPH

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-crust-pizza/

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所需材料：
披薩餅皮部份：
700 g 雞胸肉
30 g 帕瑪森起司絲
1 湯匙義大利香料
40 g 莫扎瑞拉起司絲
1 顆蛋
2 瓣蒜末
6 片莫扎瑞拉起司片

披薩配料部份：
番茄醬
番茄
黃色甜椒
莫扎瑞拉起司
橄欖
起司絲

作法：
1. 將雞胸肉冷凍後用刨刀刨成絲。
2. 將雞肉絲與帕瑪森起司絲、義大利香料、莫扎瑞拉起司絲、大蒜和蛋混合均勻。將一半的雞肉泥放在鋪著烘焙紙的烤盤上壓成圓形。然後放上起司片，再將剩餘的雞肉泥覆蓋在上面。將披薩餅皮放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘，直到變成金黃色。
3. 現在在披薩餅皮上抺上番茄醬，並根據喜好放上配料。我們建議放上番茄、甜椒、莫扎瑞拉起司、橄欖和起司絲。然後將披薩放入上下火200°C的烤箱中烤15分鐘。

這真的是一個特別的披薩吧？如果你無法想像將磨碎的雞胸肉做成披薩餅皮，也可以在兩層薄麵皮中，夾著莫扎瑞拉起司，就是美味的保證。

還想嘗試更多的披薩變化嗎？那您就不要錯過這個用絞肉、馬鈴薯泥和法式白醬，做出創意十足的螺紋披薩。https://www.yokofu.tw/meat-potato-spiral-pizza/

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🌸食譜：
紅了很多年的雪花酥、雪Q餅，把內容物改成紅棗、堅果為主，就是健康、營養價值更高的紅棗雪Q餅、牛軋糖了。
用做雪花酥的方法，再改良一下做法，就創造出新的點心「杏仁奶棗」，比雪花酥的備料更簡單，只需紅棗、杏仁堅果和棉花糖、奶粉、奶油，口感完全不輸雪花酥，甜甜QQ、奶香濃郁，一口接著一口，完全停不下來。
連小朋友都愛上吃紅棗跟堅果呢！
尤其做法真的簡單，強烈建議過年做一下，送禮自用兩相宜！

📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/gFx5JAWe

📌影片重點整理
1.因為不喜歡過甜，所以沾裹紅棗的棉花糖不想太多，如果覺得量不夠不好沾裹紅棗的話，可以適度增加棉花糖的量。
2.想變換口味可以在奶粉中混入想加的蔬果粉或抹茶粉或可可粉。
3.沾裹用的奶粉也可加入些許帕瑪森起司粉，風味會更好。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
去籽紅棗20顆
杏仁堅果20顆
無水奶油或奶油10克
棉花糖70克
全脂奶粉20克
鹽1小撮
奶粉+起司粉或抹茶粉適量沾裹奶棗外表用（40克）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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