曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~
#無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉

每份熱量70大卡，凈碳水約2克

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上分享的即時動態餐包，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

………………………..
#低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存



室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

嘿！ 裝姐又要來分享美食ㄌ🙆🏻‍♀️

今晚来分享好吃的意大利面- @papipasta.taipei 🍝

偷偷先打個預防針，怕你去了心跳加速～老闆是一名外國帥哥 （請往左滑第三張）😏

這家義大利麵都是每日手工製作～然後淋上道地外國風味的多層特調醬汁～ 🤤

🍝新鮮青醬 $188
我超愛吃青醬ㄉ 他們家的青醬有點不一樣 是自製九層塔搭配些堅果，結合帕瑪森起司橄欖油，還有大蒜的濃郁風味⋯ 嘿 還有小番茄 反正我就愛吃 😜

👨🏻‍🍳 主廚限定 $188
是奶油松露！嗯具體是什麼我就不跟你們講，畢竟叫作主廚限定 那肯定是要到現場自己享吃 😝😝😝 不過那天吳小姐是跟我說很好吃 起士味道很讚 🤫

🍨 甜點
有巧克力布朗尼和檸檬派可以做選擇～巧克力布朗尼 偏苦甜 ；檸檬派則是有酸度
如果單吃的話吃完會覺得很膩，所以我當時是混著吃！
巧克力布朗尼搭配檸檬派含在口裡，嘿嘿嘿 自己腦補一下 （真的超好吃也不會很膩 🤫🤫🤫 ）
但如果單選擇一的話 我會推薦檸檬派 可能是因為我個人偏愛酸甜 所以我很喜歡 但巧克力真的也不差～
還是要以個人的愛好啦～

整體推薦： 🌕🌕🌕🌕🌖

#PatiPasta @papipasta.taipei
📍：台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄18號
🚇 ：捷運市政府站1號出口
🈺️ ： 平日11:30-14:00 ; 17:30-20:00
☎️ ： Line ID - papipasta （前面要+ @）

再跟你們說個㊙️
這快四年在台灣的日子，
這天應該是裝姐說過最多英文字母的一晚ㄌ 😆

#大家敲碗的北投麗禧早餐上桌啦
沒失望❗ #北投麗禧 的早餐果然如傳說中的優👍 早餐是在奢侈擁有 270 度景觀的中餐廳 #雍翠庭 享用，儘管前一天晚餐來過，但隨著時間不同，翠綠山景仍讓我眼睛一亮，心情大好。

早餐採套餐形式，不用擔心份量不夠，反而會氣自己食量太小。有中、西式可選（飯店提供的精緻手繪餐點介紹我翻拍放在照片中），辦理住房手續時會一併先行確認。

早餐非常豐盛，不光是擺盤賞心悅目，重點是都很好吃，質量均優，這不簡單。例如西式的沙拉名字取得有趣，叫 #帕瑪森起司貝比沙拉，再看英文原來是 baby leaf，一嚐，果然非常新鮮，一問，用的都是15天即採收的嫩葉。

中式的稀飯是雙色地瓜粥，用的是台灣越光米，提供的配菜像肉鬆、豆腐乳，都沒在馬虎 👏

很特別的還有，吃過世界各地不少的飯店早餐，這是第一次遇到會推飲料車來桌邊為客人服務，為何如此費工？只因選擇太多。從有機豆漿、鮮榨蔬果汁、新鮮柳橙汁、美式咖啡等都有，若跟我一樣要點拿鐵或卡布奇諾也能另外點。

最驚人的來了，有任何想再續的餐點飲品，通通 都 可 以 😱
#很能再續 #很撐

#心目中的台灣飯店早餐Top_5又再改寫
#讓人開心的早餐能開啟美好一日也是旅行心滿意足的收尾

曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

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低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

#ketobread #lowcarb #減醣麵包

台灣或日本的Carbonara與羅馬的起司培根義大利蛋麵有個顯著的差異。
兩種口味我都很喜歡，兩種做法都一起學起來的話，絕對沒有損失喔！

這次我介紹羅馬風格的的義大利蛋麵食譜做法給您。
用義式培根Pancetta跟帕瑪森起司就能做，沒有義式培根的話用培根也可以。
喜歡義大利麵的推薦你一定要試試看。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/roma-karubo/ ‎

★你需要準備的食材★
義大利麵＿100g
培根or義式培根Pancetta＿適量
＊義式培根作法https://tasty-note.com/pancetta/
白酒＿1大匙

「調味料」
蛋＿2顆
帕瑪森起司＿2大匙
黑胡椒＿適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#Carbonara #起司培根義大利麵 #義大利蛋麵 #食譜 #作法

EP43-還是我們叫Pizza？

以前在餐廳打工的時候
老闆要我們記得各種cheese的差別
因為客人多半都會問：
「那莫札瑞拉跟帕瑪森差別是什麼？」
「不是只有巧達濃湯嗎？」
結果沒想到記起來之後那麼好用

我上次吃pizza的時候
是今年夏天去進修健身教練的結業日
我巨巨的同學們本來說要出去吃飯
結果有人說了句：
「還是我們叫pizza？」
最後一群人在啞鈴跟深蹲架旁邊啃炸雞跟pizza？？
哈哈哈，一幅非常反差的畫面吶

大家偶爾儘量吃沒關係
但也要儘量動喔
你有突然很想訂pizza的經驗嗎？為什麼？
留言 GO！

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#倉庫的女人claire #中式英文 #IG學英文 #TOEIC #口語英文 #一張圖搞懂 #英語島雜誌 #英文訂pizza #電話英文