欣賞了好一陣子的月餅🥮....

來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

基礎版本點心,

一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

這幾天,

孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克

♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克

♥️內餡

藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克

♥️酥鬆粒（沙菠蘿）

低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克

♥️❤️♥️❤️♥️❤️

⚙️食材說明:

👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！

也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！

中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量

♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作

⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟

👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

👉優格

這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克

❤️♥️❤️♥️❤️♥️

⚙️做法:

❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌

⚙️量大可以直接用調理機處理!

❤️馬芬製作:

👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

👉液體食材也先全部拌勻,

👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，

👉上頭撒滿酥鬆粒,

👉入爐,

♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！

💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,

👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍

.​
#punk的減肥日記 #Day28​
​
今天早上過磅，我瘦了4公斤 第二名瘦2公斤​
​
基本上我已經贏了，因為第二名不太可能一天掉兩公斤～​
​
而且我是吃過早餐飽腹量​
第二名是空腹量​
​
但我們還是要有運動家精神，拼到最後一刻😌​
​
所以今天晚上泡了澡，要讓自己再脫水一點🤣🤣🤣（我就膚淺😌）​
​
p.s. 浴缸真的有用喇～我一個月至少有泡一次🤣​
假設去外面泡，不算交通費，一次$200就好，一年就省200*12=2400耶（痾......聽起來好像還好😅）​
​
​
​
同事不服輸，說他因為有運動，肌肉量比較重​
​
但我早在一開始就問說要不要比照成吉思汗減肥比賽的模式，體重+體脂+肌肉量 都納入計算​
​
他們自己說太複雜不要的～​
​
然後我也提醒過，說不比肌肉跟體脂，我就會完全不運動，只靠飲控，因為這樣最能確保不會讓肌肉重影響我的體重～​
​
​
​
結果今天他們一直說肌肉量應該要納入計算（這次不可能了，因為我們初始沒量肌肉量）​
​
不過我還是善意提醒他們：那個，你們記得我老公是健身教練嗎？要玩肌肉量，我應該是不會輸你們耶......🤣​
​
他們都說我職業減肥戶😆​
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​
​
#早餐​
​
荷包蛋*2、希臘優格+草莓果醬​
​
拍完照之後才加果醬​
​
#午餐​
​
氣炸雞腿排+氣炸時蔬​
​
#點心​
​
晶華酒店月餅1/8、日出月餅三種口味各一口​
星巴克可可布朗尼蛋捲*1​
​
#晚餐​
​
Pass​
​
​
​
#減肥 #減重 #飲食紀錄 #飲食控制

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#punk的減肥日記 #Day25​
​
打完疫苗之後，我就發現我的腿變得比較緊實​
​
沒想到，今天同事也說我背影看起來真的瘦了，尤其大腿那邊～​
​
​
​
我就問，為什麼打手臂瘦大腿喇～​
​
我比較想瘦手臂啊😢​
​
​
​
#早餐​
​
希臘優格+芒果​
​
#午餐​
​
昨晚吃剩的米干、氣炸雞腿排、香菇三朵​
​
#點心​
​
日式海鹽抹茶歐蕾+濃縮咖啡​
​
舊振南柚子酥半個，其它三種口味廣式月餅各1/8個​
​
#晚餐​
​
香菇雞湯​
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​
​
#減肥 #減重 #飲食紀錄 #飲食控制

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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/MZNgOn

📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 ＃巴斯克蛋糕 ＃乳酪蛋糕 ＃蛋糕

當大家想到義大利麵(Pasta)，通常都想到直義大利麵(spaghetti)，或是更準確地說 - 義大利肉醬麵(番茄醬+絞肉)。但是，義大利麵的世界非常大，對我是歐洲人說，我可以告訴你 - 我很不好意思，我只能說少於10種的義大利麵名字: spaghetti, linguini, penne, fusilli, lasagna, farfalle, gnocchi, tagliatelle，但是其實還有超多的!

而且也有很多方式可以煮他們，你可以烤義大利麵，或是做義大利麵沙拉。今天我教你們怎麼做Fusilli沙拉，因為這是我最喜歡吃的食物之一，我做了一個影片教你。

材料:
- fusilli (或是"大的"義大利麵，比如 penne, farfalle, gnocchi) - 我煮義大利口味(比較硬), 但是每個人口味不一樣，自己決定。記得煮的時候，水裡面要加一匙鹽。
- 蔬菜: 小黃瓜，番茄，彩椒 (你還可以加洋蔥，橄欖，或更多其他東西)
- 飛達起士 (這讓沙拉一點點鹹)
- 優格醬: 我用天然希臘優格，加橄欖油，鹽，黑胡椒，巴薩米醋

就是這樣! 開動吧!
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