#20201014 -紀念漢娜．鄂蘭

自由的本質是什麼樣貌？
邪惡下必然有令人憎惡的面孔？
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因為自己相當喜愛二戰前後與德國集中營故事的關係，漢娜．鄂蘭的名字一再被提起，讓我對這位20世紀影響力舉足輕重的政治哲學家心生想探究的念頭，也不斷的從她的思想中應證了現今種種概況！
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✍🏻何謂真自由？
「沒有起而行就沒有真自由！」
鄂蘭想重新建立「政治」與「自由」的關係，她的自由觀有別於無形的思想或其他擁有自由權利的保障，而是去做，自由並非平白擁有，自由與行動永遠是同時同步。她所追求的核心，便是「在真正意義下的政治領域，人們才擁有真正的自由。」
文中提到鄂蘭相當崇尚古希臘城邦—公民能聚集在一起討論的政治經驗，這讓我聯想到不久前的#雲端哲人課程，關於鄂蘭看待時間的三大觀念，也是生命的三種境界：
行動（集體記憶的時間）是優於生產器物（線性時間）與純粹維持生存的勞動（週而復始的循環時間）。看看今日香港，他們所創造的群體行動，已是歷史中不朽的時間紀錄。
我們或許都想像過自由的各種模樣，但呈現在我們眼前的自由並非獨角戲，而是群體為了極其罕有的美好事物而一同奮鬥。
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✍🏻何謂根本的惡？
與公民一同參與行動自由的極度相反，便是「不會思考」，無法理解他人的痛苦。
鄂蘭參與了這場納粹冷血戰犯-艾希曼的世紀大審，然而令她最感到驚訝的事實是，艾希曼是再普通不過的「正常人」。那句辯解的齒輪學說，讓盲目的服從，竟然成為一種美德？
「批判性思考及判斷能力的喪失，可以讓一個無獸性的人做出無數的獸性。」
判斷之所以重要，是它實現了我們人的多元性，並同時尊重其他人的想法，難就難在，主觀性越少，才能越容易與他人溝通並說服他人。這也是為何當鄂蘭闡述艾希曼「平庸的邪惡」理論一出，便遭當時同為猶太族人的千夫所指！他們所期待的是一個如惡魔般、無人性的野獸。然而鄂蘭如此的客觀與理性，卻也為後世帶來最具代表與影響力的觀察。
無法跳出個人世界的價值觀，將是極權主義的溫床。
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特別紀念今天是她第114年冥誕。
這是本入門鄂蘭思想的書，她的理論隨著時間演進，句句驗證了現今詭譎多變的社會。所以為什麼我們直到今天仍需要鄂蘭？她的思想如警鐘，敲響了我們這個新時代仍時有的混沌循環。
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《漢娜．鄂蘭》- 李建漳
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本集主題：「義大利美食史：在神話與刻板印象之外」介紹

訪問編輯：莊琬華

內容簡介：
　　瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。

　　義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。

　　幾個世紀以來，義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺，戰爭，入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品，因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路，直到一九五○年代後期，經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來，新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統，使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。

　　飲食的歷史不能只簡化成外在的層次，生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必須品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史，也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括：最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評，如何誕生；中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念，探討食物對身體的影響；以及，在義大利統一之後，出身羅馬涅（Romagna）地區的商人佩雷格利諾．奧圖西（Pellegrino Artusi），如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過，要了解義大利複雜的食物史，還必須討論在文化層面上，製造、分配、消費的經濟議題。

作者簡介：法比歐．帕拉薩索利（Fabio Parasecoli）
　　羅馬人，曾為專門介紹義大利紅酒與美食的暢銷雜誌《紅蝦》（Gambero Rosso）工作。目前是紐約市新公眾參與學校食品研究計劃的副教授兼協調員。他的研究主題是探索飲食與文化政治之間的交互影響，特別是傳統、媒體與設計，，著作包括《咬我：飲食和大眾文化》（Bite Me！Food and Popular Culture）、《盛宴：美國的食品，電影和文化公民》（Feasting Our Eyes: Food, Film, and Cultural Citizenship in the US，與勞拉．林登菲爾德合著）》以及《歐洲烹飪文化概論》（Introduction to Culinary Cultures in Europe）。

出版社粉絲頁： 天培文化

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