【母女檔賣中式糖果 記者裸辭陪媽媽創業：每日都可以對着她】 - 嚐：品嘗媽媽的的手藝； 賞：欣賞她們的心思。 「包得咁靚，拎出去賣囉。」是囡囡Doris的口頭禪，本是笑媽媽做糖果給親朋戚友也包得精緻漂亮。「不如我們做一盤生意賣你的糖。」女兒說過這句話後，轉過頭就忘了。畢業後任職副刊記者，過着日夜顛倒的生活，雖然忙碌但仍然充實快樂。即使覺得這不是會做一輩子的工作，仍選擇留在comfort zone裏不捨走出來。怎知一天媽媽突然又提起：「我們的店名叫嚐賞好嗎？」女兒嚇壞，媽媽居然連名字也想好了！眼見她如此下定決心，初時已有辭職念頭的她，再加上一股衝動，決心遞信，坐言起行創業。賣的是中式糖果。 原來媽媽在過年時學做紅棗糕，親友都很喜歡吃。後來天氣轉熱，開始鑽研把糕變成糖。現時有八款糖果，無花果杏仁糖、桂圓合桃糖、黃杏脯杏仁糖、紫杏脯杏仁糖、西梅杏仁糖、紅棗合桃糖、南棗合桃糖和陳皮山楂紅棗合桃糖。全用乾果和果仁混合而成，沒加任何糖或油，純粹是將乾果煮爛，果糖變得有黏性後再混合果仁，切片即食。 母女拍住上，但女兒才是「話事人」。媽媽非常信任女兒，覺得女兒比自己聰明能幹得多，總聽從她的主意。任職記者多年的女兒，一直以來覺得自己的優點是快、狠、準，沒想到遇上媽媽這位同事，這種優點會是一股壓力…… 當初和媽媽做生意，不時躁底：「點解你唔咁樣做？點解你唔試吓呢樣？」幸好經過磨合，認清媽媽是永遠追不上自己的步伐的，只好體諒她，因為女兒明白到：「大家經歷不一樣。」媽媽的一份信任，女兒的一份體諒，讓彼此的感情逐漸升溫，生意也隨着感情日漸增長。 女兒一直以來都是讀文科，想不到有天會從商。對她而言計數要花很多時間，甚至現在也經常計到一塌糊塗，不停要從頭算起。以為這是她人生中最大和最困難的事嗎？不，她認為最困難的是離開媽媽，離開住了很多年的家，因為她即將出嫁了。這份情感的依賴，實在是捨不得。所以小店對這兩母女來說，不只是一個工作的地方，而是離家後，讓她們可以再每天見到對方的一個機會。 採訪：廖希玥 攝影：馮逸家 #嚐賞 地址：觀塘成業街15-17號成運工業大廈7樓28鋪 電話：6228 0136 營業時間：星期一至六 11am-7pm 詳情： http://bit.ly/2SswOkY 銷售地點： farmfresh330：大圍站大堂（有糕、糖果和手繪環保袋發售） 新生農社：屯門西鐵線總站大堂 （有糕、糖果和手繪環保袋發售） 芋仔記：大埔富善6至14號永祥大廈地下D3鋪 （有糕、糖果和手繪環保袋發售） 本地購物網站「士多」 （只有糖果和手繪環保袋發售） 全線Green Common素食超市：尖沙咀、將軍澳、旺角、中環＆灣仔分店（只有糖果發售） - #飲食男女 #飲食男女_人物專訪

【屯門小食店】嬌滴女生賣麻甩美食 日賣200碗狗仔粉＋600碗豆腐花點做到？ - 狗仔粉、碗仔翅、生菜魚肉湯絕對是香港經典小食！也有人稱這些是麻甩佬美食。屯門有間小食店，名叫「麻甩佬狗仔粉」。想不到負責人是一位弱質纖纖的女性。負責人阿心解釋在開業前與家人聊天，聊道麻甩佬特別喜歡這種街頭小食，不如讓客人一看到名字就知道她賣麻甩佬口味的食物。 - 剛開業時，店子只賣狗仔粉，源於她的爸爸說過很想做回小時候吃過的狗仔粉味道，她便與媽媽一起鑽研。那回憶中的味道，其實是用雞湯熬製而成，較清甜。當中有些冬菇絲、蝦米和豬油渣粒，豬油渣粒是自家用肥豬肉去炸的，香脆沒有油膉味。真材實料，頗得客人歡心，日賣200碗。後來客人每次買完狗仔粉，總問道「有碗仔翅嗎？」阿心加碼賣碗仔翅，又有人說想吃生菜魚肉湯，最後菜式愈加愈多。 - 碗仔翅用了素翅，比坊間用粉絲更有口感。湯底用馬蹄粉做，不用生粉，因為阿心認為生粉會導致碗仔翅愈煮愈稀。即使成本較高，也不會轉其他食材。生菜魚肉湯的魚肉也是自家製，每天需要不停撻魚膠，就是為了讓客人食得出是「真鯪魚肉」。 - 不過，數當中的熱賣，卻是豆腐花，每天賣起碼600碗！價錢非常便宜，$5一碗。最討好客人的，就是她們自製的桂花冰糖水，別家吃不到。生意好，小店已經到長沙灣開了分店。阿心稱這全是媽媽的功勞。「從小到大都聽到媽媽說，每一樣食物都有一條form，或是有些竅妙去令食物更美味。」所以她做食物特別用心，正是成功的秘訣。 - 採訪：廖希玥 攝影：馮逸家 - #麻甩佬狗仔粉 地址：屯門龍門路43號龍門居第2座地下35號鋪 營業時間：星期一至日 3pm-12mn 電話：3702 0489 詳情： http://bit.ly/2qT2GmV - #飲食男女 #飲食男女_人物專訪