今天來個好吃的雞翅料理，雞翅料理對太太而言最好吃的料理方式是炸的或烤的，不過炸的油煙多剩油又麻煩，當然還是選擇用烤的方便又輕鬆，還可以逼出雞油出來，做法也超級超級簡單！

將太太超愛的薩索雞從冷藏取出後，稍微在室溫回溫一下，準備好醬汁材料，擦乾雞肉表面的水分，送進烤箱用200度烤25分鐘，取出後再將醬汁淋上即可。其中醬汁吃起來蠻有趣的，檸檬的酸中帶有帕瑪森起士以及奶油的奶香又有黑胡椒的辛辣感，非常多層次，烤完再刷上醬汁就非常夠味哦。

奶油檸檬黑胡椒雞翅
材料：
薩索雞 二節翅一包
檸檬 1顆
大蒜 一瓣
奶油 30g
帕瑪森起士 2大匙
現磨黑胡椒 1/4茶匙
海鹽 1/8茶匙
作法：
雞翅擦表面擦乾水分後（怕腥味者可抹些米酒）放進已預熱的烤箱用200度烤25分鐘。
將檸檬榨汁、將奶油融化、大蒜抹成泥。將檸檬汁、融化奶油、蒜泥、帕瑪森起士、黑胡椒、海鹽放在小碗中攪拌均勻。雞翅烤好之後，刷上醬汁即可。

薩布雷 - 薩索雞專賣
薩索雞原產於法國，是由全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種，由薩布雷引進台灣，透過定期自法國進口種雞飼育繁殖，在台販售。
若想購買薩索雞，可以參考下列網址哦！
官方網站 :
https://sabressasso.easy.co/
官方粉絲團 :
https://www.facebook.com/sabres.sasso/

#宅宅太太的日常

【宅宅太太X 薩布雷 - 薩索雞專賣　】合作時間～

很開心太太可以跟薩布雷合作，料理有著法國血統的薩索雞，薩索雞是由位於法國，全球最高級食用雞育種公司『SASSO』篩選並培育的雞種，透過複雜且全面性的篩選追蹤優良雞種，維持後代雞隻與肉質的高一致性，引進台灣後由雲林業者20年培育。
薩索雞有著皮薄肉質鮮嫩彈牙又多汁的特色，此特色用烤的方式更能呈現脆皮的好口感，而且烤全雞真的沒有想像中的難，擺出來又好看，家人也會投以欽佩的眼神（超大誤）。
太太這是第一次料理烤全雞，用了土克鍋當烤盤，大小剛剛好，原本一直想買單把款，但考慮烤箱放不下，雙耳款的大小可以放進烤箱，就買了雙耳款，也如願以償讓它在烤箱中發揮，真的是選得好啊！哈哈哈哈哈。
趕快來看怎麼做吧！

作法：
迷蝶香烤全雞-
薩索雞 一隻
奶油 約50g
鹽與黑胡椒 少許
新鮮迷迭香 2枝
檸檬 一顆
紅蘿蔔 半條
西洋芹 2枝
洋蔥 一顆
地瓜 一條
馬鈴薯 一顆

烤箱先調至190度預熱。
雞肉從冷藏拿出退冰三十分鐘後，把雞頭、雞腳以及雞屁股切除，外皮以及肉跟皮中間抹上軟化的奶油，撒上黑胡椒與鹽，在雞的肚子裡放入迷迭香、檸檬（對半切）、紅蘿蔔、西洋芹（切一刀）、洋蔥半顆（對半切）。將地瓜切塊、半顆洋蔥切塊、一顆馬鈴薯切塊鋪在土克鍋（烤盤也行）底部，把雞綁緊，放在底材上方，覆蓋鋁箔紙，烤箱用190度烤60分鐘，60分鐘後可以把雞肉拿出來，把鋁箔紙拿掉將底盤的肉汁刷在雞肉上，再繼續烤40-60分鐘，烤好靜置20分鐘左右就可以享用囉。
備註：烤好的底盤會有肉汁，可以先盛出來，吃的時候可以沾肉汁享用。

因為每個人家中烤箱機型不一樣，溫度時間可能也不盡相同，要判斷雞肉熟了沒，可以用竹籤或筷子插入拔出，流出來的汁如果是透明的就代表熟囉！

若想購買薩索雞，可以參考下列網址哦！

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https://sabressasso.easy.co/
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#薩布雷 #薩索雞 #宅宅太太的日常

這次的假日餐桌Les Vacances食譜有：

＃米粿炸豬排黃金泡菜飯 ＃法式烤布雷 ＃經典羅馬

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好幾天的假期也已經收假了～
現在就要收拾心情準備明天上班了
我知道這幾天的露營讓你玩得很瘋、很累
但是不管有多累
你還是期待下一個假期趕快來
因為…我還要出發去露營XD
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＃假日餐桌 這系列的影片
就是我希望可以幫大家在露營的時後在想食譜
想到要撞牆時
分享給大家一些不同的想法
所以 ＃假日餐桌 這系列
會跟大家分享“主餐、甜點、飲料”
希望可以幫大家解決露營時設計食譜的煩惱
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這次的食譜有：
＃米粿炸豬排黃金泡菜飯 ＃法式烤布雷 ＃經典羅馬
希望大家可以在露營時用餐愉快

❋❋食譜在這裡

米果炸豬排黃金泡菜飯
食材：
里肌肉豬排 4片
醃料：醬油 2大匙
蜂蜜(或白砂糖) 1小匙
香油 1小匙
炸粉：米果(或任何鹹味餅乾) 4包
綜合香料 1大匙
綜合香料鹽 1小匙
香芹 1小匙
黑胡椒 適量

麵粉 5大匙
全蛋 2顆

青蒜 適量
大辣椒 適量
香菜 (可放可不放)
炸蛋
白飯 適量
黃金泡菜 適量
黃檸檬 半顆

做法：
1. 將肉放置於由醬油、蜂蜜及香油製作的醃料中，放置至少30分鐘。
2. 將米果壓碎成米粒大小，加入綜合香料、香芹、綜合香料鹽、黑胡椒拌勻
3. 辣椒切片，黃檸檬切三角塊狀，置旁備用
4. 全蛋攪拌均勻成蛋液，將麵粉、全蛋及米果分別置於三個略有深度的盤中
5. 將醃漬的好豬肉取出，依序沾上麵粉、蛋液及米果，置放約5分鐘
6. 起油鍋，油量約1公分高度，加熱至180度
7. 將豬排下鍋炸至全熟
8. 另外一個平底鍋，放約一大匙的油，將蛋略炸為太陽蛋，中間蛋黃還是半熟，取出
依序於盤中放置白飯、黃金泡菜、炸豬排及炸蛋，並裝飾青蒜、辣椒及香菜，黃檸檬角待食用時擠上汁一起入菜。

法式烤布蕾

食材：
蛋黃 2顆
砂糖 20g
鮮奶 70g
鮮奶油 130g
香草莢 1/4條
二砂糖 3大匙
藍莓 3顆
薄荷葉

做法：
1. 烤箱預熱140度
2. 蛋黃加入砂糖攪拌均勻
3. 將鮮奶及鮮奶油倒入湯鍋，加熱至鍋邊冒出小泡泡，約70度
4. 將鮮奶及鮮奶油混合物倒入蛋黃中，倒入時要少量慢慢倒入，並且不斷攪拌蛋黃液
5. 將蛋奶液倒入容器中
6. 取一略深烤盤，加入熱水約1公分深，將蛋奶液容器放置於熱水中，一起放入烤箱
7. 烤約35分鐘，確認中心非液狀，即可取出
8. 置涼，並放入冰箱
9. 要食用時在上方均勻灑上二砂糖，並用噴槍加熱至融化焦糖色，裝飾藍莓及薄荷葉，完成

經典羅馬

食材：
濃縮咖啡 120ml (或濾泡咖啡240ml)
黑糖蜜 120ml
檸檬 1顆
檸檬皮絲 少許

做法：
1. 咖啡加入黑糖蜜、檸檬及冰塊，手搖至均勻並且產生大量泡沫
2. 倒入杯中，將泡沫取出置於咖啡上
3. 裝飾檸檬皮絲，完成

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Les vacances 假日餐桌

『秋高氣爽，天涼好個秋
嘿～就這假日，我們說好露營去』跟好友約來碰個面吧！

我們這次配合了秋天剛剛好涼的天氣，
所以準備好的menu ：

＃米果炸豬排黃金泡菜飯 ＃法式烤布蕾 ＃經典羅馬

為了呼應天涼好個秋，日落黃昏提早，所以我們可以花更多時間琢磨料理。

＃露營、＃野餐 的人都知道，相較夏天大喇喇的大太陽。

秋天在戶外料理真是一件舒服、浪漫、又美好的事！！

走吧！我們森林見！
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