你知道昨(28)日就是「鹿窟事件」68周年嗎？
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鹿窟事件為 1952 年國民黨政府在鹿窟地區，針對中共地下黨發動大規模的鎮壓行動，是白恐牽連人數最廣的案件。
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12 月 28 日晚間，國民黨政府發動軍警特兩萬人大規模掃蕩，兵分多路從南港、汐止、石碇，甚至平溪劃一封鎖線，逐步進入山頭。29 日早晨，不論男女老少，見人即盤問拘捕，逃跑就開槍掃射。除了中共地下黨員，許多不知情與被動加入的鄉民，都遭受到刑求等人權侵害，幾乎每個家庭都有屬於自己的被迫害故事。
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鹿窟事件受難者潘炳輝之孫潘世賢，也是在事件發生很久後，當時鎮長廖學廣推動平反，才知道阿公所乘載的白色恐怖傷痛。也理解到阿公不完整的手指甲，正是鹿窟事件時，被布袋針刑求後留下的歷史傷痕。
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潘世賢表示，鹿窟當時是真的有地下組織在運作，不過規模實在不大，但受難牽連者卻很多。二二八事件後，情報局的地下偵查工作枯燥乏味，而當時情報局為了爭寵，才向上級報告鹿窟有大規模武裝基地。引起後續的「萬人搜山」，但當時山上所有居民加起來，可能都沒有來搜山的阿兵哥多。當時鹿窟事件的組織，裡面有個人有養豬，買賣豬肉時，大家經常用賒帳註記。但這個賒帳本，卻被情報局拿來渲染作為共產黨員的名冊，宣稱豬肉是行動代號，於是所有買豬肉的，都被牽扯進來，包括潘炳輝......
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當年到底發生了甚麼事？在受難者逐漸凋零，真相卻仍未明的現在，我們要怎麼記住這些歷史事件？
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這些歷史事件，從來都沒有成為歷史，從來都沒有過去。
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延伸閱讀:

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阿木的好好吃早餐暨愛女冷凍食 1125- 迷你蔘雞湯 (有食譜)

趁著周年慶，阿木終於買到了韓國水蔘了，之前在永和的韓國街和西門町詢問好幾回，等了又等，盼了又盼的，因為疫情，廠商無法請人帶貨進來，到貨時間一延再延。在周年慶看到了，因為有好價格一口氣買了一公斤。

愛女的功課繁忙，阿木的工作也不遑多讓，兩個人可以面對面坐下來共食的時間真的不多，有時我也想為兩個忙碌的人進進補，但我們兩個人都有免疫問題，不太能吃過於補身的食物，唯有韓國水蔘還行。
試過一整隻小土雞，但還是要分成好幾餐才吃得完。鹿野的小春雞倒是不錯，但不是到處都買得到。最近上雞翅的課程，教同學做明太子薯泥雞翅時，想到了可以在雞翅袋裡塞馥米，做成迷你版的蔘雞湯，好像還挺有趣了。

馥米(台中194)的支鏈澱粉高，我常常用來代替糯米。炊煮麻油雞炊飯、搗成麻糬做紅豆萩餅，口感不輸糯米，但是又比較不會脹氣，所以用來做人蔘雞湯也很不賴喔。

【迷你蔘雞湯作法】
材料
1. 馥米 半杯
2. 二節翅(拆去中翅的兩根骨頭)
3. 高麗水蔘 1根
4. 紅棗 6個
5. 去皮栗子 8顆 (2顆切塊)
6. 去皮蒜頭 2瓣
7. 胡椒鹽

調味料
1. 鹽、胡椒各適量
2. 松子 適量
3. 青蔥 適量

作法
1. 米洗淨瀝乾，備用。
2. 把米和栗子塊填進雞翅袋中，用布袋針穿線縫合。(用牙籤很難穿過雞皮)
3. 把雞翅放入砂鍋或鑄鐵鍋，加入稍微淹過雞翅的水和其他除了栗子以外的材料。
4. 開大火，煮滾，撈除浮沫，轉小火燉煮30分鐘，再加入栗子再熬煮30分鐘。湯汁減少時可以添加適量的水。煮到雞翅膨脹軟嫩時熄火。
5. 用鹽調味。
6. 食用時撒松子和蔥，雞翅可蘸食胡椒鹽享用。

之前幫愛女用不銹鋼的盒子裝了燉湯，整塊硬梆梆，很難解凍，可惜宿舍的冰箱沒有-3度C微凍結的功能，不然就可以隨時挖取需要的分量，即時加熱享用。這次阿木幫愛女帶冷凍食，一定都用剛剛好的分量裝在可以冷凍又微波的容器中，讓愛女解凍加熱一氣呵成。試用 Stasher Taiwan 的站站，可以穩穩地站著加熱，很方便啊。可惜有點太大，許願廠商考慮到一人經濟趨勢，再設計出小一點的站站。

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〈豆腐牯〉 The Tofu Guy

詞：鍾永豐 Lyrics: Chung Yung Feng
曲：林生祥 Music: Lin Sheng Xiang
(P) + (C) 2020 山下民謠有限公司

（客語）
吱吱拐拐，吱吱吱吱拐
「豆腐，豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯扛出日子綻芽

等做豆腐飴淑治妹
叔婆想燉大白菜
大科松熱做好鹽生
阿八姐要燜三層靚

吱吱拐拐，吱吱吱吱拐
「豆腐豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯扛出日子綻芽

綿綿滑溜豆腐花
「買一碗好冇？」蹻阿嬤
豆腐係唐僧渡大眾
豆腐花窿腸，係孫悟空

吱吱拐拐，吱吱吱吱拐
「豆腐，豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯扛出日子綻芽

無田無地無怨懟
像布袋針攣四季
笑容淺淺豆腐牯
小小生意起樓屋


（華語）
吱吱拐拐，吱吱吱吱拐 
「豆腐，豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯挑出日子發芽 

等做豆腐乳淑治妹
叔婆想燉大白菜
胖子松熱做好鹽生
阿八姐要燜三層

吱吱拐拐，吱吱吱吱拐 
「豆腐，豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯挑出日子發芽 
 
綿綿滑溜豆腐花
「買一碗好嗎？」求阿嬤
豆腐是唐僧渡大眾
豆腐花滑入腸，是孫悟空

吱吱拐拐，吱吱吱吱拐 
「豆腐，豆腐花」
替我庄伸腰兼報時
「豆腐，豆腐花」
豆腐牯挑出日子發芽 
 
無田無地無怨懟 
像布袋針縫四季
笑容淺淺豆腐牯
小小生意起樓屋 

＊＊＊製作團隊＊＊＊
影片製作｜有和制作 WOO HAH PRODUCTION
製 片｜李佳燕
執行製片｜ 蔡宜棼
導 演｜王子懿
攝 影 師｜廖敬堯 王睿成
收 音｜王睿成
企劃協力｜黃榆晴
剪 接｜NELL WANG
後期調光｜有和制作
器 材｜乒乓影像器材出租
△本MV由客家委員會補助製作△

特別感謝
古緞妹 白祜綱 白浚佑 朱冠向 余宜瑾 吳健誌
林凌 林栗 林俊宏 林峻丞 洪丞彥 陳光鏡
陳光寶 陳俊儒 陳明志 陳錦葉 陳乃綺 陳蓮枝
陳妍瑾 陳妍竹 陳妍曦 陳櫟竹 郭鳳儒 郭政宏
游麗卿 張志宏 傅允晨 賀月娥 楊雪華 葉政佑
詹致遠 劉素珍 蔡慶楓 蔡慧璇 蔡承哲 蕭淑珠
田野勤學
樹合苑
美軍豆乳冰
其實豆製所
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禾乃川國產豆製所
茶月手作り豆腐屋

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