⛔ 八大斷炊、復業路迢迢 酒店公關的人間疫語 . 隨著社區感染漸趨平緩，有話也將從更多元的面向，討論疫情對不同族群的衝擊。昨（14）日節目邀請娛樂公關經紀工會以及從業人員，談談疫情對 #八大行業 造成的衝擊、#單親 家長的困境、以及未來如何做好防疫工作與復業的可能。 . ⚠ 本土爆發，八大工作者面臨什麼困境？紓困幫得上忙嗎？ . 今年的停業，已經是疫情以來八大行業的第二次經驗。台北市娛樂公關經紀職業工會理事長 #胡筠筠 表示，去年四月，八大行業在傳出確診後被迫關門，就有斷炊的工作者鋌而走險、轉入地下化，不但無法落實防疫守則，甚至遇上搶劫、強暴、白嫖等人財傷害。 . 因此，工會今年一接獲停業通知，便開始勸募兒童口罩、嬰幼兒濕紙巾、副食品等物資，送予全台各地的單親家長，嘗試自力救濟、度過難關。 . 至於政府的紓困措施，胡筠筠則認為仍是「看得到吃不到」。她以自己為例，指出公關跟店家的勞雇關係未被定義，也就沒有就業保險，更不可能申請勞工津貼。 . 特定娛樂行業工作者 #黃泳淇 也說，即便存在無勞保者紓困方案，但申請了多半會被擋下，不然就是流程耗時、緩不濟急。就算是申請門檻相對低的育幼補助，津貼也只歸於孩童監護人，對於未必擁有孩童監護權的單親父母而言，申請的效益不大。 . ⚠ 復業似乎是延續八大行業生計的唯一活路，從業者能平衡防疫和經濟嗎？ . 胡筠筠指出，娛樂工會從去年剛停業時就很期待復業。過去一年來，工會不斷發布新聞稿，今年甚至發公文給 #衛福部、勞動部，就是希望與政府商討安全的上工指引。 . 事實上，政府在去年四月酒店染疫與林森錢櫃大火之後，已條列式訂出復業條件，包括單一出入口、實名制、包廂消毒、包廂建物安檢等。胡筠筠進一步建議，落實衛生局稽查、排班車消毒、特定風俗業設快篩站等更嚴密措施，以保障員工和顧客的健康。 . ⚠ 若業者有心落實防疫指引，八大復業是否可期？有沒有什麼管理上的難處？ . 台北市議員苗博雅點出，在三級延長但部分鬆綁的前提下，各行各業若能遵守防疫守則就應予以開放，否則中央有條件開放餐飲內用、地方全面封鎖的情形只會一再上演。苗博雅建議，政府該多花心力，訂出復業指引、積極輔導未能達成的業者，這些都是管理層次上的考驗。 . 八大行業防疫困難，並非完全無法執行，而是欠缺管理。苗博雅指出，絕大多數業者都沒有依法登記，以台北市政府商業處資料為例，特種咖啡茶室業的家數甚至是 0。政府若只稽查登記業者，等於變相鼓勵業者非法攬客，既能不受防疫規範，又能持續經營。 . 因此她也建議，現在正是時機，政府應該提供誘因、鼓勵八大行業登記納管，讓合法業者依指引復業，並持續管理防疫措施。 #連結在首頁🔗

經歷了前些時候的綿綿細雨，這幾日，香港又恢復了陽光普照的晴朗天氣，不僅適合到海邊走走，曬曬太陽並欣賞無敵的維港美景，友人也多選在此時相約餐敘、同時小酌怡情；而位於中環商圈，開幕不久的日式餐廳ODDS所提供之時令佳餚，便讓貓兒的味蕾留下了深刻印象。 集結了頂級壽司、鐵板燒、やきとり（日式燒鳥，Yakitori）、酒吧和咖啡廳於一身的ODDS餐廳，以華麗的時尚料理著稱，頂尖食材經由廚師的創意巧思，呈現出一道道令人驚豔的和風饗宴，貓兒品嚐了幾道經典特色佳餚，包括： 《煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油》端上桌的煙燻秀帶來視覺與嗅覺震撼，肥美濃郁的鮪魚腩，入口滑嫩，油花彷彿融化散開，沾上自製松前漬的四國曉蛋黃，更是有種海陸完美結合。 《吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬》將和牛肉與鮪魚腩切細再拌勻之後，以魚子醬、⻘森蒜及金箔點綴，放在店家自製的罐頭裡，搭配鬆脆的鱈魚薄片，入口鹹香夠味，是一道精彩的佐酒開胃小點。 《粟米慕絲、日本精選海膽、鰹魚高湯啫喱》造型彷彿小甜筒的這道料理，是將日本玉米打成慕絲狀，佐以鰹魚高湯做成的果凍，最後再放上日本時令海膽，口感香濃滑嫩，層次多元豐富。 《鵝肝富有柿蓉最中餅》先以自製雞湯低溫慢煮法國鵝肝製成鵝肝醬，再加入處理過的日本富有柿乾及威士忌，做為餅的餡料，嚐來外鬆脆、內軟綿，令人齒頰留香。 《杉板燒赤鯥》選用四國德島原條赤鯥，先抹上少量天然珠洲鹽，然後以杉板燒烤，這種傳統京都式烹法，除了能保持魚的鮮嫩肉質，更令杉木的香氣滲入魚肉之中。 《和牛海膽釜飯》這道靈感源自香港人喜歡的煲仔飯；首先將新潟越光米放入煲內煮至半熟，再加上煎過的飛驒A5和牛（亦或宮崎A4和牛），上桌前再置入海膽，絕妙的組合，每一口都好滋好味。 定位為高端時尚路線的ODDS餐廳，菜餚表現令人驚艷之餘，摩登亮麗的橢圓形酒吧也吸引了眾人目光；用餐區的兩側則為壽司吧和鐵板燒區，也是廚師們在客人面前大顯身手的絕佳位置。此外，餐廳上層還設有一間可容納12人的多用途包廂（這回貓兒便是在包廂享用佳餚，環境舒適且不受打擾）；對於喜愛日式料理，暫時又還無法前往日本旅遊的朋友們，不妨前來中環ODDS，展開一場舌尖上的東京之旅。 附上貓兒品嚐的本次菜色： AMUSE BOUCHE 雲丹脆筒 Avocado Uni in Cone 前菜 Starters 煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 Smoked Fatty Tuna w/ Shikoku Egg‧Soy Sauce 吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬 Fatty Tuna and Wagyu Tartare w/ Caviar 刺身/壽司 Sashimi/Sushi 生拆毛蟹土佐醋 磯煮昆布蒸鮑魚（澳洲鮑魚/ 日本青森黑鮑）Abalone with Salt and Seaweed 磯邊卷 鵝肝醬富有柿蓉最中餅 Pate & Persimmon Monaka 鐵板燒 Teppanyaki 鐵板甘鯛魚 Amadai 清酒煮日本蠔 Japanese Seasonal Oysters Soaked in Sake 吸物 Soup 愛女魚清湯 Fat Greenling Fish Soup 雞串燒 Yakitori 6款特別部位（其中包括雞冠、氣管、掌心、七里香） Rare parts of local chicken Yakitori (e.g. Chicken Comb, Chicken Esophagus, Chicken Palm, Chicken Tail 和食 Washoku 杉板燒赤鯥 Cedarwood Grilled Seaperch 煮青森大根佐鮟鱇魚肝 Aomori Radish Oden w/ Monkfish Liver 和牛海膽釜飯 Wagyu Beef, Sea Urchin Rice in Pot 甘味 Dessert 時令果物 Seasonal Fruit

這是一間內湖的親子友善餐廳 但是連大人的食物跟環境都讓人十分滿意🥰 - 最好吃的其實是圖二的 #莊園紅酒燉牛肉 用的是牛肋條的部位 肉量 十足誠意之外 本來擔心肋條沒處理好會像輪胎皮 結果跌破眼鏡的嫩中帶Q 還吸飽紅酒醬汁 肉跟醬汁是合為一體的 非常推薦😍 副餐的麵包沾醬吃也是加分到破表 一醬兩吃 好划算 😳 但是當天一手抓小孩 另一手無法點聚焦再拍 就失焦了 所以最好吃的沒放第一張😅 另一份是 #起司嫩滑蛋包飯佐炙燒菲力 肉塊稍微比燉牛肉硬一些 但還是很美味的🎉 再來是阿肥的兒童餐 用藍色哺哺出場 小孩看到根本愛翻了呀！ 裡面的料也很不錯 炸魚排 滑蛋之外 還有我個人偏好的義大利捲麵麵體 而且量根本多到大人吃也會飽🤣 小朋友的餐還有附一個布丁🍮不用另外加點 我們自己是點了兩個甜點 #蒙布朗 有整顆栗子的栗子塔口感細緻 #德式布丁 像布蕾的口感 甜點個頭都不小 但都讓人滿意❣️ 然後這家冷氣很強 可以快速讓快失控的媽媽冷靜下來 當天工作人員也很貼心 特別安排包廂讓我們方便顧孩子 戶外還有草坪很好拍照 小朋友也可以跑一跑 這家我應該會N訪🤣 店名：#布納咖啡館 地址：台北市內湖區民權東路六段137號 營業時間：11點～21點 - #台北 #台北美食 #內湖 #內湖美食 #內湖咖啡廳 #台北咖啡廳 #親子景點 #親子餐廳 #紅酒燉牛肉 #兒童餐 #台北親子餐廳 #親子友善 #台北咖啡廳 #歐姆蛋 #蛋包飯 #bunacafe