《泡菜牛肉捲便當》  克萊 @kam2eat 的新書 #小女鵝和她阿爸的1十1便當日記 書裡有好多道料理貝蒂好喜歡，決定也要陸續放進布萊恩的便當盒裡^^  今天選了書裡的一道牛肉料理與大家分享，做法很簡單，口感酸酸辣辣的很開胃，超級好吃！  私心的將食譜稍做改變(韓式泡菜增量許多XDDD)，其餘作法與克萊兒一樣，對了，食譜裡的將鰹魚醬油煮到收汁，根本是神來一筆，超對味，很讚！  與大家分享食譜，一起做做看吧。  【材料，約3~4人份】 牛肩里肌肉片 300g(全聯，約近2盒) 韓式泡菜去汁 200~250g  【調味料】 油少許 鰹魚醬油2大匙  【作法】 ➊取3片牛肉片，縱向攤平，彼此交疊成一大片。 ➋放上韓式泡菜，捲成一捲。 ➌取平底鍋，鍋內倒入少許油並將油刷勻於鍋面(或抺勻)。 ➍牛肉捲入鍋(接縫處朝鍋面先煎)，煎至底部定型再翻面煎到7分熟。 ➎淋上鰹魚醬油，將牛肉捲均勻的蘸上醬汁並收乾即可起鍋。 ➏起鍋後靜置一會，切塊享用。  【克萊兒的美味小撇步】 ✏️以3片肉來捲蔬菜比較好操作，做出來的尺寸較大，口感更扎實。 ✏️完成後斜切，切面朝上擺入便當盒，看起來更可口。  ✏️便當夥伴：水煮蛋、隨興炒娃娃菜(豆乾、洋蔥、紅蘿蔔)、水油煮青花菜、糙米飯  ________/ 無關料理 /_______  曾是科技業高階主管的克萊兒，偶然間看到先生傳來的照片，照片內容是聘人代煮的暗黑便當料理，而先生小孩已吃了多年….  克萊兒不忍家人每天吃著慘不忍賭、營養流失殆盡的便當，毅然決然的離開職場，自己為家人手作愛心便當。  但因為實在太會煮了，克萊兒一個不小心煮出了一本受歡迎的便當料理書，超厲害的👏👏👏  #小女鵝和她阿爸的1十1便當日記  __________  我曾想過，如果離開職場，將生活重心完全轉移到家庭，家人可以照顧的更好嗎？我會比較快樂嗎？日子會過的比較輕鬆嗎？  在女兒出生數月後(多年前)，正好有機會可以讓我全職在家，在那段全職家庭主婦的時間裡，我深刻的體會到，全職在家帶孩子、理家事，根本比上班還要辛苦、還要煩躁….😂  __________  人生是由好多個「選擇」組合而成的，不管你現在的選擇是工作、家庭或兩邊忙碌，都請珍惜你所做的選擇，開心的做好它、做滿它，相信離我們的目標或理想生活就不會太遠😊  又或者，因為是自己的選擇，所以再累也會甘之如飴❤️  大家一起加油 ____________  #便當 #自己煮 #食譜 #家常料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当

《玉米雞肉餅便當》🌽  這道《玉米雞肉餅》很大眾化(材料易購得)，調味也很簡單，成品的口感鹹香甜，好吃！  大家利用空檔時間也做一些起來吧，妥善冷藏，保存3天左右沒有問題🙌  【材料，每顆約50g，可做約10顆】 豬絞肉…100g 雞胸絞肉…300g 青蔥1根…30g (或隨喜好) 玉米粒(罐頭) …約50g(或隨喜好)  【醃料】 醬油將近…1.5大匙 海鹽…1/4小匙(隨醬油口味調整) 香油…1小匙 白胡椒粉…少許  【作法】 ➊雞胸肉以食物調理機攪成絞肉、青蔥切成蔥花、玉米粒(罐頭)瀝掉水分備用。 ➋加入全部調味料，攪拌至均勻並出現筋性。 ➌取一小份肉餡(約50g左右)，於掌心來回拋甩並整型成圓餅形。 ➍平底鍋倒入少許油(分量外)，以中小火將鍋油預熱，肉餅入鍋香煎。 ➎煎至底部呈現金黃時，翻面，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約2~3分鐘即完成。 ➏起鍋後，靜置約5分鐘再享用。  ★判斷肉餅熟透方式：當肉餅呈現鼓鼓的，以筷子刺穿肉餅時，孔洞流出透明的肉汁，即代表幾乎熟透了。  🥢便當夥伴：煎蛋捲+番茄醬、煎玉米筍、水煮青花菜、白飯+十穀米。   _______ / 無關料理 /_____  玉米雞肉餅一起鍋時，我家的兩位王牌試吃員當然要請出場講評一翻。  🧑🏻‍🦱試吃員1號(布萊恩)說：「好吃，但總覺得少了個什麼…(少的是什麼，他說不上來…😆)」  👧🏻試吃員2號(女兒)說：「好吃，但下次可以不要加蔥嗎?」  兩位試吃員精準實踐「先給讚美，再丟建議」的溝通藝術，讓被建議的我，完全欣然接受。  ☆☆☆☆☆☆  幾分鐘後，盤子裡又少一個玉米雞肉餅，試吃員2號默默的繼續「試吃」第二個；邊吃邊說：「好吃，但下次可以不要加胡椒粉，有點辣…」  喂～再試吃下去，整盤肉餅就要消失了…  🤣🤣🤣 ____________________  大家 #星期一加油 ❤️  #蒸便當 #便當 #自己煮 #食譜 #雞肉鍋料理 #健康飲食 #好吃 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当

《洋蔥炒肉便當》🧅  昨晚下班炒了一大盤洋蔥炒肉，女兒看到熱呼呼的洋蔥炒肉開心極了，另外還煎了一份玉米粒超多的玉米蛋任她享用，甜甜鹹鹹的料理是她的愛，吃的開心極了。  在女兒開動前，趕緊將要裝入便當的份量挾取另放，趁女兒吃晚餐時，再隨興的炒一份西洋芹、煮水煮蛋，我與布萊恩的隔日的午餐便當也順便完成了。  呼！看著裝妥的便當們，成就感滿滿的☺️  但忙完也已經晚上快8點了，我的晚餐直接變成消夜場….😂  下班回家想要輕鬆吃晚餐真的要用點小心機，預先備料、常備菜、預作半成品等等是一定要的，先偷跑，才能真正的省時省力啊！  與大家分享【洋蔥炒肉】簡易食譜：  【食材，約3人份】 火鍋豬肉片(梅花)… 300g 洋蔥…200g 青蔥…1~2株 熟白芝麻…適量  【醃料】 薑泥…1/4小匙 醬油1/2大匙（隨口味調整） 薄鹽醬油膏…1/2大匙(屏大) 料理米酒…1大匙 魚露…1~2小匙(也可改用味醂)  【調味料】 油…適量 香油…1小匙  【做法】 ①豬肉片如果太大片，略切小片後加入全部醃料，拌勻後靜置約5分鐘。 ②洋蔥切成絲、青蔥切成蔥花備用。 ③鍋內倒入少許油，將洋蔥入鍋拌炒至熟色或變軟。 ④醃妥的肉片入鍋一起拌炒。 ⑤肉片炒至熟色時，加入香油拌炒。 ⑥加入蔥花，拌勻(可試一下味道，如覺得不夠鹹再加少許海鹽調味)。 ⑦加入白芝麻拌勻即完成。  【料理筆記】 ✏️如不喜歡魚露的味道，可改用日式味醂。 ✏️調味請依自己喜歡的口味為主。  #健康飲食 #自己煮 #便當 #好吃 #食譜 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当記録