新竹老字號「福泉布丁豆花」色彩繽紛豆花配上新鮮水果丁，Q彈口感搭配芋圓清爽，超消暑～

某人覺得正餐一定要吃飯或麵，所以午餐吃了酷比的炒飯，但留肚子吃美乃斯的鹹奶油菠蘿，還有福泉三色珍珠布丁豆花！

*814大同冰店
買了一支鳳梨冰，在騎樓下快速吃完。看別人都是好幾種口味5支10支的帶，果先生也想多買一些回家，但我要他們父子倆先把冰箱裡的2桶冰淇淋、1盒布丁雪糕和他們自己做的綠豆冰吃完才能買。

*漁香甜不辣
記得在大同路，本來想外帶當午餐，但找不到，後來查到好像搬去東門市場，後來走累了不想進市場，所以放棄，改去外帶酷比炒飯，但太慢打電話訂餐，我在現場等了超過20分鐘才拿到。（一邊等還一邊一直查今天語文競賽的成績）

*J&M coffee
家裡還有好吃肉桂捲，所以今天沒買肉桂捲。想買 配美式咖啡那款瑪芬，但售完，所以選了藍莓瑪芬及雙倍巧克力瑪芬，買到最後一個巧克力瑪芬，粲粲高興的當場唱起歌來。今天有帶一杯冷萃咖啡，還滿順口的。

*福泉布丁豆花
老店，品項之多….裝起來小小杯，但倒出來也不少，當飯後甜點，三人分這一杯其實剛好。珍珠Q彈，豆花軟ㄉㄨㄞ，三色豆花中，粲粲說白色最好吃，因為奶味最濃。可可和雞蛋豆花味道相對沒這麼濃郁。

*新美乃斯
看到了蛋黃酥$50，還有迷你蛋黃酥$28！心動但我忍住了，因為家裡還有蛋黃酥。只買了計畫內的鹹奶油菠蘿及蛋黃肉包。

以上。我今天還算節制吧！？

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身為宜蘭學子的小象和老謝，這次要回來吃爆 #宜蘭 了啦啦啦～～
以前在宜蘭讀大學的我們，每天晚上真的也沒啥娛樂只能吃哈哈哈哈
除了麥當勞之外，還有很多是我們宵夜首選必吃，大學四年都吃這些長大捏❤️❤️
但真的有太多太多了，沒辦法也是吃完，今天就來個精選輯吧～

💡吃回憶的大家要懂阿！

🌟本集宜蘭宵夜在地攻略

📍大麵章
宜蘭縣宜蘭市新民路24號

📍大成羊排麵
宜蘭縣宜蘭市新民路31號

📍羊陶
宜蘭縣宜蘭市舊城北路188號

📍北門關東煮
宜蘭縣宜蘭市舊城北路134號

📍三色布丁豆花加八寶
宜蘭縣宜蘭市聖後街11-27號

📍好事達鹹酥雞
宜蘭縣宜蘭市女中路三段12號

📍Follow Me 手工蛋餅
宜蘭縣宜蘭市女中路三段13號

00:00 精彩預告
00:27 象吃爆 - 宜蘭學子必吃宵夜
01:06 大麵章 - 麻醬麵 小 $35
03:23 大成羊排麵 - 羊排麵 小 $130
04:27 羊陶 - 臭豆腐沙茶羊肉炒麵 $105
06:42 北門關東煮 - 點一堆 100 多
08:29 三色布丁豆花加八寶 - 燒仙草 小 $35
09:56 好事達鹹酥雞 - 三角骨 $60
12:13 幕後花絮 型男蛋餅老闆

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🌸食譜：
中秋佳節給大家送上這個超嫩、超ㄉㄨㄞ的「大月亮」，祝福大家中秋節快樂🎑❤️
如何蒸出光滑、水嫩、內部沒有孔洞的細滑組織跟口感呢？秘訣就在水份比例跟火力。
水份的部分可以運用清水、高湯、甚至滴雞精都可以，之前有跟大家分享過自製滴雞精的食譜影片，想自製可以參考一下之前的分享。如果不方便自製也沒有關係，直接買市售的滴雞精或高湯都可以，甚至想用爐魚精、牛高湯都沒問題。
全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，我最喜歡的是介於中間的口感，1:2（100克的全蛋液兌200克的液體以此類推），雖然水潤確不過稀軟，入口即化的口感，就像吃布丁、豆花一樣，大人小孩都能接受。
無論用哪種蒸的工具都可以，直火水蒸、水波爐、傳統電鍋、電子鍋、蒸爐，只要能產生蒸氣的工具都沒問題！盡量在產生蒸汽後將火力調溫和，這樣蒸出內部組織細緻的蒸蛋了。
蒸蛋上方盡量蓋蓋子或壓個有重量的瓷盤或封個耐熱矽膠或保鮮膜，避免水氣滴入，影響表面光滑。
如果火力過大又不方便調整火力像是傳統電鍋的話，可以在鍋蓋下面放根筷子，讓水蒸氣釋出一些，這樣火力蒸汽就不至於過大了。加入的液體份量每個人喜歡的口感不盡相同，建議還是自己實驗看看？一起玩出你家喜歡的嫩蒸蛋配方比例吧！
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/古早味嫩蒸蛋/
📌影片重點整理

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
雞蛋3顆
清水或雞湯或滴雞精300克
鹽1小撮
《淋醬》
日式醬油4大匙
清水2大匙
豬油或冷壓芝麻油1大匙
糖或味霖1小匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味 #蒸蛋 #蛋白質

炎炎夏日,就是需要來碗豆花啊!!
大台北地區 冰品玲瑯滿目,到底哪家是必吃!!
讓我跟橘米帶你們一探究竟....

也謝謝我的特別嘉賓橘米追蹤起來~
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