【龍姑娘話健康】中秋節飲食健康與安全

農歷八月十五是中秋節，在踏入農歷八月之後，家家戶戶都開始選購月餅，或者自己親手製作。筆者也不例外，近日也在互相贈送月餅和手製月餅應節。踏入秋季也是吃大閘蟹的季節，不少朋友也喜歡在鮮活市場或網上選購大閘蟹，但又害怕吃多了影響健康，所以大家議論紛紛，甚至難以取捨。

根據2019年香港職業安全健康局「在職人士的健康飲食及運動狀況調查報告」中指出現代人存在長期運動量不足和飲食失衡的情況，膳食習慣只有三成是少肉多菜類型。因此，在中秋假期狂吃月餅、大閘蟹和火鍋前，就更需要注意食用份量和均衡飲食以減低對身體的負擔。

月餅的熱量和油脂含量都非常高，因此可以選在兩餐之間來吃月餅，同時將一個月餅分４至８份，和家人朋友一起分享，盡量避免一天吃超過一個月餅的分量。日前市政署與消費者委員會抽檢澳門商店市售的月餅，對所有的月餅樣本進行了蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌屬、金黃色葡萄球菌，防腐劑及黃曲霉毒素B1等等的微生物及化學檢測，公布報告中未見異常，同時亦有檢測月餅中的鹹蛋黃是否含有禁用物質。月餅調查報告出台，大家放心不少。但是，在購買時，仍然需要注意來貨公司的可靠性，建議選擇合資格的供應商採購食材，並且保留單據及包裝，必要時能夠追查食物來源。若是自家製作，則需保持良好的個人衛生，在製造、存放、運送、及陳列月餅時，需檢查室內及烹調溫度，及衛生質量，以確保食品安全衛生。近日天氣炎熱，室溫都會達到28度以上，中午時分有時還高達33度，所以傳統月餅即使未拆封，都應放置於陰涼通風處，若開封了應盡快食完，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。冰皮月餅則不宜處於室溫之下，貯存溫度為攝氏五度以下為佳，雪糕月餅更應存放於攝氏負十八度以下。若是自家製月餅，原材料及製成品均需注意貯存溫度，切勿在危險溫度帶（5度至60度之間）放置二小時以上。在適當的環境及溫度下，可以用「先進先出」的原則存取，以防被微生物污染或因室溫過高不通風而變壞。

大閘蟹的蟹膏深受大家喜愛，但由於大閘蟹是湖泊中的底棲動物，很容易被環境污染，當大閘蟹生活的環境因工業活動、垃圾焚燒、山林大火等而累積了大量二噁英，一旦進入大閘蟹體內後就會一直存於脂肪組織中，所以蟹膏內亦容易累積二噁英，直至被人類吃下，再在人體中累積，雖然不會有即時的健康危險，但長期累積是會在人體產生毒性。目前進口的鮮活水產品都有法規規定，亦需要申報及接受強檢，但由於大閘蟹仍然是容易被污染的高危動物，無法百分百排除食安風險，加上蟹黃膽固醇含量較高，（根據世衛建議，一個成年人一天不宜吸收超過300毫克的膽固醇，而本身有高血脂人士，則不宜吸收超過200毫克），故換算之下，大閘蟹每次不要吃超過一隻，若有條件可以同餐多吸收不同的食物以分散食安風險。在家中吃火鍋時，記得注意沾板的衛生，處理生和熟的食物時，注意器皿和用具分開處理，最好使用兩套不同的碗筷，記得食材需要徹底煮熟，大家圍爐時，食物在室溫下放置的時間切勿超過二小時。

希望各位歡度佳節，食得開心又安心！

【🗺數一數你認得出幾多個地點？】
🎨行過文化中心發現了一幅超巨型的壁畫
呢幅充滿遊戲感的壁畫原來係由北京繪造社團隊為澳門量身製作
裡面參照了大量澳門的實物建築而繪製
大三巴、市政署、各大賭場酒店都可以係裡面找到❤️
你又試下可以係裡面搵多幾多個建築物？
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📸拍攝技巧：
建議行遠一點使用長焦/或手機的"望遠鏡頭"
就可以拍攝到壁畫放滿畫面的震撼效果🖼
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《向澳門學習》
📅展期：7月-10月
📍地點：澳門回歸賀禮陳列館外牆
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#藝文薈澳 @artmacao

【澳門戲院卡拉OK等娛樂場所　周三凌晨起重開】

澳門政府表示，鑒於當地疫情有所緩解，已經連續13天沒有新的病例，為逐步恢復社會正常的生產生活秩序，將於周三（8月18日）零時起，解除關閉部份娛樂場所的特別措施。

發言人強調，目前疫情雖然有所舒緩，但是防疫工作不能掉以輕心。相關的娛樂場所在恢復營業前，應先做好場所的清潔消毒工作，按照衛生局的防疫指引，嚴格執行查驗健康碼等防疫措施，旅遊局、市政署及體育局也將對相關場所加強巡查。衛生局將會因應疫情的發展，適時對防疫措施做出檢討和調整。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-16-2021/75482

#澳門

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思浩大談泰象蘇打水溴酸鹽超標，長飲肚痾兼生癌！(大家真瘋Show 2020)


澳門檢出一款名為「泰象蘇打水」Chang Soda Water的325亳升瓶裝蘇打水，溴酸鹽含量超出當地標準，勒令涉事商戶停售同一批次產品，同呼籲市民停止飲用，涉事蘇打水生產日期是今年1月23日，最佳飲用日期是2021年1月23日。

澳門市政署與消委會是在恆常抽查中，檢出這種產地在泰國的325亳升瓶裝蘇打水，每公升的溴酸鹽是0.0462亳克，超出指引規定的每公升0.01亳克。

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為了澳門第三十屆國際煙火比賽這次特別來澳門拍攝，當然除了拍攝煙火之外也要嚐嚐澳門美食，畢竟澳門的料理真的相當多元，有港式燒臘、葡式餐點、茶餐廳文化與各式各樣的小吃與伴手裡，尤其住在舊城區的藝舍酒店（前新新酒店）更是完美，來澳門多次還是習慣住在這裡，因為這裡的地理位置相當棒，走路就可到議事廳前地，玫瑰堂，市政署，大三巴，六日晚上還可到康公夜市，旁邊還有福隆新街拍照，酒店後面就有超好吃的最香杏仁餅，澳門檸檬王也在附近想買伴手禮都可在這附近解決，對面還有榮暉咖啡茶餐廳可品嚐道地港澳獨有的飲食文化，後面還有24H營業的新花城超市，住在這可說是不怕沒東西吃...

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