國民黨支持度攀升第一
感謝人民肯定 繼續為民發聲！

國民黨在經歷失去政權的低潮後，全黨上下團結一致，努力扮演稱職的在野黨，監督蔡政府，希望贏回人民的信任與支持。

之前TVBS所做的政黨支持度民調，國民黨已經以23.4%領先民進黨的21.8%，這次最新的民調，國民黨支持度再度以21.7%排名第一，領先民進黨支持度20.8%、民眾黨支持度11.4%、時代力量2.4%。

這份民調數據正代表國民黨這段時間落實改革、強力監督，已經逐漸得到國人的肯定。而全面執政的蔡英文政府，任內透過NCC限縮新聞自由，以社維法箝制人民言論，大搞政治酬庸，清算異己漠視民生，對待新冠疫情消極散漫，第二劑疫苗遙遙無期，還逼迫人民施打沒有經過第三期試驗的高端。

民調數字是最直接的民意展現，蔡政府面對人民的失望，應該要徹底檢討與修正，而國民黨除了對人民的支持表示感謝，更要承擔起守護人民、為民發聲的責任繼續努力。

本次調查由艾普羅行銷市場研究公司執行，針對22縣市20歲以上的成人進行電話訪問，調 查以中華電信住宅電話簿為抽樣清冊，縣市分層隨機抽樣，電話號碼以尾數2位隨機方式取代， 以涵蓋未登記之住宅電話。訪問期間自110年9月14日至16日，共成功訪問1,071份有效樣本，資 料依照全國20歲以上之性別、年齡、縣市、教育程度之母體結構進行樣本代表性檢定與反覆加 權，在95%的信心水準下，抽樣誤差介於正負3.0%之間。

#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

下午大家好啊，很少在這時間發文！
照片是之前疫情前去川越冰川神社⛩️釣鯛魚籤詩！當時照片人爆炸多，我用手機拍攝沒有修圖過。
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#旅遊市場對旅遊部落客的衝擊
最近一直在思考旅遊在疫情中受到衝擊，而我本身剛好是寫旅遊為主，在疫情期間斷了旅遊，但是還是有很多好的產品業者找到寫旅遊的我，其實我一直一開始有點抗拒接寫其他東西，因為雖然寫產品他真的很好我確實寫的出來，而且好用我更是滔滔不決的想讓大家知道他有多好，昨天在YT朋友的直播看到有人留言說現在「創作者都讓業配埋葬自己」，其實不可否認有些人他們沒有辦法只能靠接大大小小的業配去增加收入，而我是那種比較偏向我寧可餓死也不接一大堆，原因有二：
第一點、我不想要我的粉絲團被業配塞滿滿，我更期望的是大家與我的互動
第二點、太多業配是否會迷失自己
因為我們不是人人都是HowHow，創意跟業配能如此融洽！所以我也會擔心都滿滿業配後我剩下什麼，我要往哪走？
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#團購業配
疫情期間感謝讓我還有飯吃的廠商😂
我很龜毛東西要用過一陣子以上，吃了好吃😋了解對方，我才願意接，團購的部分我真的超少開，最近接的吸塵器還是我做了很多功課，真心覺得他真的是吸塵器眾多品牌CP值高的產品！
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#找尋自己
在疫情期間其實我完全停擺了旅遊文章，還包含發文，只有跟旅遊相關我都先停擺，雖然了解這樣對自己衝擊很大，但是更希望自己不要成為讓人產生想去旅遊卻只能在家的悶爆心態，近期看疫情好轉，身邊的人陸陸續續都接種疫苗（當然我還沒）我覺得有比較放心，開始有放一下舊的旅遊照！
我在疫情期間感到無比焦慮，畢竟旅遊的收入完全歸0還好還有做其他雜工😂不然就是冷冷餵食。
🌹 焦慮感時我選擇了：學習！
之前雖然很多線上教學網站有提報合作，最後我全部打槍，最後自己選擇了一家我想自己體驗學習的網站去報名課程，我學習的是日文不是英文，學習日文主要是以前學的很淺，我只會50音跟基本對話，但是很多文法都不會，加上我想學的是口語，因此很幸運選到一個很不錯的絵伊老師えい　せんせい！（但是我沒有要寫文章推薦網站跟教學內容，但可以跟大家說是阿滴跟滴妹代言的）
另外一個選擇學習自學「電繪」
把自己塞的滿滿的，另外做了品牌形象架構接案，其實也是讓我另外的嘗試與學習吧！把自己所會的全部學習致用，希望讓品牌被看見。但是身體實在吃不消這麼累…。
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#現在的我
有好一陣子在遇到事情我總是不自覺低潮，無法理解自己好像沒有什麼用處，隨著學習跟忙碌還有接觸LM CBD 焦慮跟睡眠也好太多！這東西通常都只有可能代購或請在國外的朋友寄給你才可以擁有，但是他就是輔助！看醫生吃的藥很重要‼️不能亂停藥。
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好多話想說～有點說不完😂
只是跟大家聊個天…我居然打這麼多字！謝謝你們讓我覺得當部落客是有價值的。雖然我常常被壞掉的廠商傷我的心😂哈哈哈哈但是我都會攻擊回去的！（拳頭

主要電子權值股領軍衝鋒，台積電 (2330)盤中一度站上140元整數關卡並收復所有均線，不過尾盤漲幅收斂，以上漲2.59%收在138.5元；日月光 (2311) 勁揚2.69%；聯電 (2303) 更大漲5.63%收在12.2元，中止日k連7黑，並收復5日10日跟月均線。鴻海(2317)第三季營益率與每股獲利表現略優於外資圈預期，儘管港商德意志證券看好明年有機會挑戰賺1個股本，但考量到明年iPhone出貨量預估值遭到下修，昨日仍然有6家外資券商調降鴻海合理股價預估值，不過股價昨天隨著台股走揚2.66％，收在85元。光學元件廠公布的Q3季報當中，股王大立光(3008)單季合併營業利益創新高，每股盈餘達到61.17元，股價一舉收復5日線跟月線，終場收在2585元，漲幅2.78%；工業電腦龍頭研華 (2395) 併購美國B+B SmartWorx，多家外資正面看待，激勵研華放量飆漲8.87％。凌巨 (8105) Q3毛利率攀升至13.9%，創下近8年來新高，而且Q4可望持續上揚，今年每股盈餘挑戰近8年新高，雖然近期股價漲多被列為注意股，但多頭熱情不減，昨日再爆量攻頂，以漲停18.95元作收。LED走出低潮，東貝(2499)股價昨日開高走高，終場大漲8.74％做收，收盤價21.15元，重新回到月線之上，成交量放大到4,254張。強茂（2481）持續朝向高毛利的產品線布局，儘管第三季營收略有衰退，但單季毛利率拉高到20.79％，比前一季大增2.84個百分點，也是2008年以來的最高峰。在營運轉機題材下，昨日放量拉出長紅棒，以大漲5.06％、13.5元作收，突破大約1個月來的盤整局面。瀧澤科（6609）第3季有9千多萬元匯兌收益挹注，單季EPS從去年同期1.25元攀升至1.27元，前3季EPS為2.08元，昨日不單吸引外資轉賣為買，在市場買盤敲進下，盤中碰到漲停29.70元，不過在獲利回吐賣壓湧現，終場以29.05元，上漲7.59%作收，一口氣收復10日均線及月線。NAND Flash控制晶片廠點序（6485）昨日以43.4元上櫃，掛牌第一天大漲21.30元、漲幅49.08％，終場以64.7元作收。董事長暨總經理劉坤旺指出，點序是少數可支援所有大廠包括三星、新帝、海力士、英特爾的控制晶片廠，有助於明年進軍eMMC、SSD控制晶片市場發展。
傳產股指標紡織股王儒鴻 (1476) 前三季賺逾1個資本額，EPS達到11.41元，10月營收也創新高，昨天大漲超過4%，重回年線之上。美概股福興（9924）昨日開平走高，在外資和投信買超764張力挺之下，終場上漲2.85元，以49元作收，漲幅6.18％，並且回到5日移動平均線之上。
金控股漲勢較為溫吞，國泰金 (2882)收平盤46.8元。富邦金 (2881)小漲0.56%，中信金 (2891)收高0.57%。彰銀(2801)、合庫金(5880)、台新金(2887)、新光金(2888、第一保(2852)漲幅則超過2%。
生技股王浩鼎(4174)也是盤面上的強勢指標，在民進黨總統候選人蔡英文宣布由前中研院副院長陳建仁擔任副手之後，生技族群(OTC41)持續走強，浩鼎更是一鼓作氣，直接越過500元大關，最高來到531元掛牌新高價，終場收在517元創下收盤新高。

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