＃湖畔生活的新竹老味道 ＃新竹湖畔生活總經理李姝慧 ＃深夜女子料理百科節目主持人 ＃傳統與創意結合的點心
完整訪談連結 https://youtu.be/0lUuqQte4vs

◎4/7王瑞瑤的超級美食家（晚）：新竹湖畔生活總經理，也是深夜女子料理百科節目主持人的李姝慧因為工作關係，最近常在新竹巷弄尋找好吃好玩的，今天姝慧帶來了琳瑯滿目的新竹特色點心到節目中分享。「湖畔生活」位於新竹公園，廣大的腹地包含了受歡迎的新竹動物園，在這腹地中還有個景色怡人的麗池，在湖畔側有著日式木造老屋，它最早是日本高級官員的招待所，之後歷經活化，結合當地風貌，打造成湖畔料亭、咖啡廳…成為一個文青感的悠閒場所。而在裡頭不僅可以感受悠閒時光，還有許多結合傳統的創意小吃點心，包括李姝慧帶來的「綠豆最高禮盒」、寶山橄欖茶、水潤餅、薑母煎餅、鳳片捲、竹塹餅、菜燕角、米粉酥…等等，還有用泡的炒米粉

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

你曾吃過什麼料理會讓你想想念念的嗎？

回想起二年多前，自己從宜蘭跑到新竹去吃千緯師傅的料理，在沒事先說不吃生食的當下才告知我不吃生魚片，還被唸了一下，不吃生魚片還來吃日本料理 😅，從習慣吃師傅客制菜單之後，從來就不挑菜單上的食物。

當天吃完之後，我整個對日料大改觀，你可能會問我為什麼要特別從宜蘭去新竹吃，這也是我選擇老師的初衷。

相信你想學好料理，肯定相信我開課的內容除了好吃還有專業的技術，越是簡單的料理，其實越不簡單。

二年之後千緯師傅在台北工作，每每談論起料理，總有講不完的話題，每次總會勾起我要再去吃的念頭。

今天，事隔二年終於來了！一樣客製化，一樣不吃生食，飽到頭頂，滿足還打包 😆 接下來就看圖說故事吧！

⭕️客製化料理或單點都可以：
幸壽司：台北市中山區中山北路1段105巷11號1樓b室
❌報我名號不會特別便宜，上過老師課的，可以央求看看，不要說我說的！

#11月課程分享
▎日式料理：冬季八方煮
這次的料理是工夫菜色，由職人帶你一起了解秋冬的菜色運用與搭配，尤其是蝦麵，在日式料理裏這道是私廚菜色喔！
飛龍頭也稱“雁擬” ，京阪叫法“飛龍頭”，在古代的皇室等級才吃的到的料理，後來有人效仿上層社會用豆腐做出來的仿雁肉，流傳到民間被禪僧們用於精進料理的素菜中。
卵扇貝八方煮採用一些秋季時蔬-利用蔬菜的甜帶出扇貝的鮮！什錦天婦羅是日本傳統的家常小吃，但隨著四季可以改變內容，在家都很容易操作喔！
來吧！利用私廚的概念把最精緻的鮮食，一起帶你進入共享創作～
🍤課程時間：11/18（三）9:30-13:30
🍤課程費用：$1800
🍤指導講師：楊千緯
🚩課程內容：
🥢鮮蝦冷麵佐秋葵
🥢飛龍頭
🥢帶卵扇貝八方煮
🥢什錦天婦羅
🥢酒粕味增汁
🧏‍♂️關於楊千緯：
曾任歐姆萊斯亭副料理長
　　花見日本料理
　　花見和風洋食料理長
　　鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理

＃這不是邀約文章
＃要接受食評業者心臟要很強大

▎日式料理：冬季八方煮
這次的料理是工夫菜色，由職人帶你一起了解秋冬的菜色運用與搭配，尤其是蝦麵，在日式料理裏這道是私廚菜色喔！
飛龍頭也稱“雁擬” ，京阪叫法“飛龍頭”，在古代的皇室等級才吃的到的料理，後來有人效仿上層社會用豆腐做出來的仿雁肉，流傳到民間被禪僧們用於精進料理的素菜中。
卵扇貝八方煮採用一些秋季時蔬-利用蔬菜的甜帶出扇貝的鮮！什錦天婦羅是日本傳統的家常小吃，但隨著四季可以改變內容，在家都很容易操作喔！

來吧！利用私廚的概念把最精緻的鮮食，一起帶你進入共享創作～

🍤課程時間：11/18（三）9:30-13:30
🍤課程費用：$1800
🍤指導講師：楊千緯

🚩課程內容：
🥢鮮蝦冷麵佐秋葵
🥢飛龍頭帶卵扇貝八方煮
🥢什錦天婦羅
🥢酒粕味增汁

🧏‍♂️關於楊千緯：
曾任歐姆萊斯亭副料理長
　　花見日本料理
　　花見和風洋食料理長
　　鮮極手創日本料理料理長
專長精緻日式料理

🚩社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Tel：0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場，外縣市可接送）
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35LC）

本集主題：「和風老屋旅行散策：尋訪日式建築，走入老台灣的時代記憶、懷舊聚落、生活情境」新書介紹
　　
專訪作者：江明麗
　　　
內容簡介：
探訪台灣在地日式老建築，時空背景回溯百年前，
一磚一瓦，一片牆一根柱，都有歷史和典故……
　　
上個世紀，小小的台灣島在日本殖民下，
一座座日式屋舍、鐵道車站、糖廠、神社，如雨後春筍般，遍地生根。
金瓜石採礦風華，留下許多日式老宅和礦業文物；
嘉義林場帶動木業興盛，築起可觀的日式民居；
日本子民大量移居花蓮豐田，移民村藏有東洋生活樣貌，
甚至，因製菸業而築起鳳林一帶綠意環繞的菸樓聚落；
加上一條縱貫線鐵道開通，串起全台北中南七大經典日式風格車站……
這種種，成就了今日島嶼上、街巷間一簇簇溫婉細緻的建築風情。
　　
◎28幢和風老屋──承載時代記憶與人文土地的故事
　　台灣這片土地，歷經1895～1945日本殖民五十年，從鐵道車站、州廳官舍、醫療院所，到糖廠、酒廠、菸廠、林場、茶廠，甚至連監獄、穀倉、碾米廠都有東洋氣息，處處可見日式建築的蹤影。
　　
　　歷經時代演變，老屋修復或翻新，如今成了旅人懷舊尋幽的去處。本書精選全台28個日式特色建築，包含純日式屋舍，以及融入西方巴洛克、文藝復興建築語彙的和洋折衷式樣。
　　
　　走進一幢幢日式老房子，看日治時期小販市場的景況、百年製茶廠的歷史珍寶；教職員的宿舍裡，重現教育家昔時的生活情境；走進日治時期監獄，一窺木造、磚造、鬼瓦融合，並開有「貓道」的監獄建築文化；紅磚搭配灰白泥牆裝飾的洋樓官邸，不分古今，持續散發古典與優雅氣息；旗山車站八角形尖塔散發的哥德風情，教人目光一亮；到碾米廠去看三層樓高的木造碾米機，在老建築裡來一趟稻米文化旅行……
　　
　　建築是城市的風景，老建築更有著訴說不盡的故事。循著時光線索，在洋溢和風的屋宇中，一邊欣賞匠人的巧思，了解建築技法和美學價值，一邊聽舊時代的故事，還可學習茶道、劍道，穿上和服飲茶、賞日式庭園，了解日治時期礦業、林業、製糖、菸草產業的興衰景況，重溫百年前的生活情境。
　　
◎16項必賞日式建築元素──看熱鬧也懂門道
　　欣賞日式老屋之美，認識東洋建築名詞是入門的功課。本書精選16項必賞日式建築元素，帶你認識懸魚、鳥居、破風、鬼瓦各有何作用？屋頂、門廊、天井、雨淋板藏著哪些建築意涵？從而了解日式老屋經典的造型式樣、建材工法、裝飾擺設及生活空間運用等，見識早年的生活智慧，來一趟知性與感性兼具的旅行。
　　
◎10個老屋特輯──散步懷舊街廓，新與舊演繹風華
　　一座日式建築，就是一個時代與土地的故事，串起豐厚的人文地貌。本書延伸10個老屋特輯，以「老屋改建新風貌，走入空間活用」的概念，帶你穿街走巷，在日式氛圍濃厚的屋舍、街廓間，來一趟和風小旅行。台灣從北到南皆有日式建築遺蹟可賞：
　　
✽保有日治時期蓬勃商業街廓風貌的迪化街──早年台北城繁華的縮影，從南北貨、中藥材鋪，乃至轉型經營的藝文空間或餐館，融合新舊建築之美。

✽有背山環水地理優勢的大溪──日治時期陸續興建公會堂、武德殿與四連棟警察宿舍，百年來，老屋老樹相依相襯，保有濃厚的舊城風光。
　　
✽自成一股文風的雲林斗六、虎尾街市──早年因虎尾糖廠設立，帶動運輸鐵道興建，讓雙城同時沾光，留下官邸、郡役所及日式宿舍群遺蹟，如今文創小店進駐，翻轉新意，飄揚著書香與咖啡香。
　　
✽水陸運輸發達的哈瑪星──日治時期高雄港邊通往魚市場的一條鐵道，早年企業會社與行政機構紛紛進駐，日式傳統屋宇、和洋折衷樓房、老車站、日式茶亭與文史工作站，都是古蹟散步的亮點。
　　
　　喜歡老舊事物的你，跟著這本書在島嶼上遊逛，悠閒尋訪日式老屋串起的街巷風情與人文故事。這些舊時代建築歷經整修或重建，改以咖啡館、民宿、食堂、書店、茶樓、文創空間面貌展現，洋溢嶄新的東洋風情，持續在島嶼上熠熠發光閃亮。
　　
作者簡介：江明麗
　　曾任職於多家旅遊媒體記者，因職務跑遍世界，包括日本、荷蘭、德國、泰國、美加、中國、俄羅斯、埃及等，其中以中國、日本最為密集，目前專攻台灣旅遊、美食之報導。個人著作有《量身訂作住民宿》、《百年好店》、《嚴選正港台灣味小吃南部篇、東部篇》、《宜蘭美好小旅行》、《花蓮美好小旅行》、《嘉義美好小旅行》、《高雄美好小旅行》、《苗栗美好小旅行》等超過10本著作，現為自由撰稿者及HERE雜誌固定特約記者。

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老婆平常在家那麼辛苦，是不是該準備的幸福小旅行慰勞一下呢！今天來到嘉義，幫你安排了疼愛水老婆的完美懶人包，不管你有沒有老婆都趕快來收看，總有一天都會用到拉！播出日期：2017/03/08
店家資訊：http://bit.ly/2ng8VgH
►人氣早餐 超霸氣燒餅油條
名稱：阿忠燒餅
地址：嘉義市東區共和路50號

►豪華spa享受 老公老婆都適用
名稱：伊特美容會館 lstenno SPA
地址：嘉義市文化路297巷9號

►在地超排 極硬日式拉麵
名稱：山越拉麵
地址：嘉義市西區北榮街76號

►熱炒風味 獨門沾醬鹹酥雞
名稱：車頭沾醬鹹酥雞
地址：嘉義市西區仁愛路574號

►疼老婆大絕招 花園裡吃牛肉麵
名稱：六花牛肉麵
地址：嘉義市東區吳鳳北路131號2樓

►茶葉行變身 家常味小食堂
名稱：小間食堂
地址：嘉義市西區玉山路33號

►料亭手藝 價格親民握壽司
名稱：鰭兵衛
地址：嘉義市東區彌陀路106號 (2017年4月份遷移至公園街139號)

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每週一至週四晚間10點 TVBS歡樂台(42)首播
隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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☞地瓜秤斤變算克 造就燙金人生
在台東有一位玉嬌姐，
為了幫孩子一圓導遊夢，
做起餐廳還做了地瓜酥，
還研發出了海鹽、芝麻和柴魚口味，
已經成為台東的伴手禮！

☞台南土魠魚羹達人 選魚很認真 烹煮好口碑
台南有一位土魠魚羹達人，
賣土魠魚賣了四十年，
他大量採購也降低成本，
讓他靠著好手藝，
能夠在台南屹立不搖！

☞東區巷弄杏仁茶 復古攤車超吸睛
台北東區的巷弄內，
有一個復古的木造攤車，
小攤子賣的是杏仁茶，
老闆靠著手工、全天然，
征服了好多顧客的胃。

☞山景旁大學餐廳 餐點美味氣氛佳
台北一家大學校園餐廳，
採光明亮、裝潢雅緻，
餐點兼具美味跟創意，
不只受到了學生的喜愛，
就連住在大學附近住戶，
也經常來報到。

☞日本空運海鮮 食品安全沒問題
台北有一間結合日式火鍋
跟壽司的料理亭，
提供的蔬菜居然是
LED光源技術，
連日本的米其林三星主廚來，
都一定指名要到這裡來用餐！

☞全家投入睡蓮種植 意外變出莫內花園
花了14年種出這一片綠，
莫內名畫蓮花池真實呈現，
屋主還親自熬煮番茄醬，
製作各式各樣焗烤料理，
讓賞花客身心都很充實。

■台灣1001個故事　說不完的故事
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