「 你有沒有記憶裡最懷念的咖啡館？」
有人去過咖啡走廊10幾年前的街邊店嗎？
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台北正港老派咖啡館，從二坪大的露天小店到現在二樓的店面，延續過去的光景，女主人持續為台北人沖咖啡，跨越兩世代人的青春。只是時代變了，這類型的店還能生存多久？
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#咖啡走廊 僅由一位女主人掌管內外場，下廚、泡咖啡、送餐，多年來堅持以賽風壺煮咖啡，好久沒喝超級厚而苦的咖啡，來吃份附近上班族常吃的午間套餐，230元但是菜色普通，瓜仔肉餐CP值不高，若講求性價比建議點馬頭魚（也難怪桌上都有一條魚，消費者都很會算）
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每個人生命裡都有一間最懷念的咖啡館，在懵懵懂懂的時期相遇，或是家巷口 再普通不過卻只為你亮燈的餐館。咖啡走廊於民權西路的露天時期，是某些人心中如此特別的存在吧。兩坪大小店面聚集無數咖啡客，那時候喝咖啡平凡又放肆，邊喝邊抽菸邊大聲說話什麼的反正很chill，最早從一杯咖啡50-60元到現在一杯80元，曼特寧、藍山、巴西、摩卡都有，#冷熱飲平價供應，烤著熟悉風味的厚片吐司。
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二三十年前，市井小民對咖啡廳要求不高，苦澀咖啡搭著黯淡的烤土司（大概比早餐店賣相還差），好一點則有真的很簡單的的簡餐，可能是紅酒燉牛肉飯或咖哩吧（感覺是老咖啡館的標配），從前真的很容易滿足。突然想到雪可屋新址還沒去，最近開始愛挖台北的老式咖啡館，有名單的人歡迎推薦莓姬。
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不論新的新的咖啡廳如何推陳出新，他們在時代淬煉下有無可取代的地位。咖啡走廊不是餐有多澎湃，咖啡多好喝，僅是「呷一股懷念」，足矣 足矣。喜歡尋奇的咖啡客，不可錯過喔。
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疫情延燒的這兩年，常常心情就像在坐雲霄飛車，一下up，一下down。
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已經兩個多月沒有在任何心儀的小吃攤內用了，大家都守得很好，但心總是癢癢的。這個時間點，如果要你馬上說出最能療癒自己心中的 comfortfood ，#你會想到哪一道呢？
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對我來說，夏日高雄，舒心食物的首選，絕對還是老城區鹽埕那碗透心涼的 #吳家金桔豆花 啊。
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豆花綿密、糖漿香稠、金桔酸鮮，這碗豆花的甜酸味，分成了炒糖、金桔、檸檬汁和少許蜂蜜四個層次，絕對是碗看起來簡單，但實際入口後完全不簡單的台式甜品。
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吃完有時就散步到附近廟宇拜拜、踩小巷挖層出不窮的新店家，或是繞到 #賊仔市 附近巷內我口袋名單裡的水貨行，採購一些物超所值的男性日常生活保養用品。
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買完再繞回去吳家拿超限量、充滿濃郁炭香氣的冰豆漿，或許再拐進大溝頂，帶幾個胚芽和黑糖口味的 #婁記饅頭 走，找婁伯閒聊個幾句，最後和婁媽帶幾瓶私房蘿蔔辣醬，就是圓滿美好的一天。
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現在就耐心等，不要急，等到如照片中可以大口呼吸大吃美食的時候，迷死人的台灣生活日常會讓你知道，一切的等待都是值得的❤
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#雄好呷

【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者

步入巴黎的奇華頓香水學校（Givaudan Perfumery School），燒杯與滴管整齊地擺放在白色長桌上，猶如實驗室。這裏有一位穿上白袍的台灣女生，正安靜地調配香水，她是創校72年以來首位被錄取的台灣人。

在巴黎的每個早上，我喜愛循着香氣，找尋大街小巷中的Boulangerie——法式麵包店。將熱騰騰的麵包送入口，外脆內軟有層次，再呷一口咖啡，這樣才是真正的good morning。巴黎人對麵包執着，甚至每年舉辦法包大賽，勝出者會獲得4,000歐元（約35,700港元）獎金，並為總統府愛麗舍宮供應一年法包。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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#果籽 #法國 #巴黎 #台灣 #烏龍茶香水 #香榭麗舍大道 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

最近大叔帶老婆到東海商圈趴趴走
突然走到一家名為「蛋煎麵」的創意小吃
沒想到吃一口居然驚為天人
像是大阪燒跟章魚小丸子的口感實在趣味
鹹香鹹香的滋味讓人想一吃再吃
今天就來教大家這道創意料理吧

🥬材料 （4人份）
🔸火腿 2片
🔸3顆雞蛋
🔸玉米罐頭
🔸泡麵一包
🔸蔥花
🔸柴魚片

🧂調味料
🔹調味料一包
🔹美乃滋

🍳作法
1️⃣將火腿切丁、打3顆雞蛋、玉米罐頭全部放入碗中攪拌
2️⃣將一包泡麵燙熟，放入碗中一同攪散
3️⃣油加入兩湯匙熱鍋，轉中火，將料倒入鍋中轉大火定型
4️⃣加入蔥花，等定型翻面，最後加入肉燥油包 翻面
5️⃣最後煎到金黃酥脆，撒上柴魚片、美奶滋

📝肥大叔小撇步
🔺記得要反覆搖晃鍋子，才不會黏鍋底喔

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#迪化街美食 #大稻埕碼頭 #台北景點
迪化街街區又稱為大稻埕，是台灣家喻戶曉的年貨大街，同時也是台北現存最完整、最具歷史意義的老街。位於捷運北門站3號出口步行約5分鐘即可到達。

台北霞海城隍廟
台北霞海城隍廟，位於台灣台北市大同區迪化街，是台北市的直轄市定古蹟。該廟廟地十分狹窄，面積約只有46坪大，卻是大稻埕一帶地區的重要民間信仰中心，與法主真君廟、慈聖宮媽祖廟合稱「大稻埕三大廟」，也是大台北相當重要的廟宇之一。

地址：台北市大同區迪化街一段61號
開放時間：06:16–19:47

大稻埕仁安醫院
大稻埕仁安醫院是全台第一間完整保存捐贈出來的醫生館，
位於延平北路及涼州街口，斑駁的復古建築與古典外牆，
在兩側的大型公寓映襯下，顯得更加醒目，走進裡頭，
可看到過去保留下來的掛號窗口、看診台以及醫療器具，
彷彿走進時光隧道般，相當懷舊獨特。

地址：台北市大同區延平北路二段237號
開放時間：13:00-21:00 (周日、周一公休)

迪化207博物館
這棟房子是於1962建造的，2009年政府以建築與歷史的保存價值為名，
將其列為歷史建築，並在2017年由陳國慈女士創辦成迪化207博物館，
將老房子注入新生命，館內展示著迪化街的歷史興衰，
也會不定期舉辦不同的主題展覽與藝文活動，
是個有助於大家認識迪化街歷史文化的大稻埕景點。

地址：台北市大同區迪化街一段207號
開放時間：平日10:00-17:00、假日10:00-17:30 (周二公休)

美食：
妙口四神湯.肉包專賣店：台北市大同區民生西路388號
營業時間：12:00-17:00（星期一休息）

迪化街金柑檸檬：103台北市大同區迪化街一段166號
營業時間：10:00–18:00（星期日休息）

滋養製菓：台北市大同區迪化街一段247號
營業時間：09:00–19:00

許仔豬腳麵線：台北市大同區保安街49巷17號
營業時間：10:00–18:30 （星期日休息）

永昌傳統豆花店：台北市大同區永昌街9號-杏仁茶豆腐
營業時間：08:30–16:30（星期一休息）

呷二嘴：台北市大同區甘州街34號
營業時間：09:00–17:30（星期一休息）

如果想要了解台灣的哪一處景點，可以在下面留言給我知道，我有時間就會抽空
到當地做一個分享。

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