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[爆卦]巴黎美食是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇巴黎美食鄉民發文沒有被收入到精華區：在巴黎美食這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 巴黎美食產品中有159篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， [News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris 在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如...

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「巴黎美食」的推薦目錄

  • 巴黎美食 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-21 22:35:16
    有 202 人按讚

    [News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳！/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris

    在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻，法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路，不僅大型活動開始恢復舉行，如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha（9/23-9/27）、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat（10/28-11/1）等，也有新餐廳開幕。

    之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店（Cheval Blanc Paris），在 9 月 7 日正式開幕後，也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的，便是由前巴黎喬治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同，Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。

    Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳，白日的餐點（早餐、午餐、下午茶）以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色，而是真正的「主廚」，以「cuisine boulangère」（#麵包師傅的料理），他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例，前菜以蔬菜和穀物為中心，例如包含了布格麥（Boulghour）、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」（Céréale et légumes d’été）以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」（Tomate farcie）等，主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」（Vol-au-vent）、「玉米舒芙蕾塔」（Tarte soufflée au « maïs grand roux»）、「新橋可頌」（Croissant du Pont-Neuf）等。新橋（Pont-Neuf）是巴黎白馬酒店實際的所在地，而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油，夾入白火腿（jambon blanc）製作的「巴黎風三明治」（Sandwich Parisien / Jambon-Beurre）。

    午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」（#麵包師傅的甜點），同樣充滿簡樸的鄉村氣息，例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨（Doullion à la poire）與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包（viennoiserie）選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間，Limbar 則搖身一變，成為魅力獨具的雞尾酒吧，由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師（Chef Barman）總管，提供各種迷人的特調雞尾酒，也有鹹食小點可搭配。

    在Limbar，Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持，從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作，發揮不同麵粉與乳製品的特色，並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶，將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續，另一方面，職人的精巧與優雅，也昇華了樸實的鄉間美食，進而鎔鑄新的巴黎風格。

    巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧，除了 Limbar 外，尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。

    🔖 延伸閱讀：

    Limbar 餐廳網站：https://www.limbar.fr/

    巴黎白馬酒店新開幕：https://tinyurl.com/ncphya9s

    赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚：https://tinyurl.com/rf989872

    #yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar

  • 巴黎美食 在 Facebook 的最佳解答

    2021-07-03 20:29:45
    有 3,741 人按讚

    ｜加油！｜

    早上的發文莫名的消失，我只好再來一發，更強、更有力的！

    週末的世界報頭版翻開後的第一則國際新聞，是出逃到英國的香港人。報導中說這一年來，已經有10萬香港人前往英國避難，其中一對受訪夫妻說：「我們不想要孩子們被洗腦。」

    這一個多星期以來，法媒也報導了不少關於香港蘋果日報的新聞，然後又是一本法國雜誌以紅色強國為封面主題，副標寫著「讓我們驚嘆又讓我們受傷」。

    從小看新紮師兄、上海灘這些港劇長大，可能是因為聽不懂粵語的關係，香港就像是「外國」一樣。曾經認識過97前的香港，就算我曾經以為自己是中國人，卻不認為香港人是中國人。沒想到現在我是台灣人，而香港人卻要變成中國人了。

    哎，親愛的香港朋友們，如果你已經抵達國外，祝你異鄉生活一切順遂。想想當年越南赤化後，也有好多華僑逃難到巴黎，所以今日越南河粉也成為巴黎美食之一，相信英國也會有香港聚落出現。

    還在香港的朋友們也不要氣餒，更不用對這篇文章按讚按怒按心或任何，加油！

    下圖：世界報第二版。文章如果再消失，我就再寫囉～

  • NataYau 娜塔야우

    巴黎美食 在 NataYau 娜塔야우 Facebook 的最佳貼文

    2021-05-24 18:00:00
    有 7 人按讚

    【[法國VLOG Day5-6] 走進魔戒、哈爾移動城堡靈感來源於地｜世界文化遺產聖米歇爾山／羅浮宮】
    Youtube HD完整版→ https://youtu.be/xUFcukHF40k
    -

    英法之旅終於迎來最後一集啦❤️
    從小便愛看魔戒和哈爾移動城的我
    真的沒想到有一天可以親身來到這個靈感來源地
    而且被列為世界文化遺產的Mont-Saint-Michel(聖米歇爾山)
    現在回想起來還是覺得好神奇😳
    整個歐洲之旅的VLOG花了好長的時間去完成
    也怪自己的拖延症啦哈哈🙈
    不管怎樣~還是很很很很感謝把這個影片系列給看完的每一個你
    接下來會更努力更新頻道💪
    請大家繼續多多支持哦🥰！！
    ___________
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