\ 檸檬奶油雞佐三色減醣麵疙瘩 /#LeCreuset年度特賣會 #檸檬奶油雞食譜 #彩虹低醣麵疙瘩食譜 #LC抽獎貼文在臉書 這道簡單菜色讓一吃上癮的小女兒說，媽媽為何不去餐廳當主廚？！檸檬的清爽酸柑香氣，與黑胡椒木質調的辛香，讓濃郁的奶油燉雞越吃越有滋味。使用紅色火龍果、黃色南瓜、葉綠素滿滿的綠葉蔬菜取代部分精緻澱粉，做成的彩虹三色麵疙瘩，色彩豐富，內含豐富的植化素與抗氧化物質，讓減醣營養加分。 這次烹煮使用Le Creuset經典圓鍋和經典彩虹色系瓷器－韓式飯碗組和圓盤，有多種繽紛漸層彩虹色，隨意擺都很美！備料或用餐使用都很合適，碗盤還可用於烤箱和微波爐，因為高溫燒製近乎無孔，清洗上也很方便，美觀又實用。 薇薇安告訴你們一個好消息，喜歡Le Creuset的朋友們，千萬別錯過8/20-8/25在信義新光三越A11 6F的年度特賣會！（我是一定會去的） 特賣會的優惠品項 👉https://reurl.cc/EnAKQv 此文由@lecreuset_tw 邀約低醣食譜設計研發 \#日日好用烹飪道具/ Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋是日日好用的烹飪神隊友，是我家傳鍋子之一。要方便快速下廚出菜，日日好用的鍋具真是會幫大忙。我的廚房準備了一個22公分的圓鍋（用來煮飯、燉肉或菜）、一個淺底鍋（用來做無水料理）、我還加了一個窈窕鍋（家人都喜歡窈窕鍋煮的飯、燉的雞湯）。 使用後有以下幾點心得： ．保留原汁原味 薇薇安自從用過就天天都用它來做菜，因為容易上手、食物美味。煮飯（對的～我用鍋子煮飯）保留了飯香且粒粒晶瑩剔透分明，因為飯吃得少，我非常要求飯的品質。 紅燒肉、燉菜，都可以一鍋先煎再燉煮，而且密閉效果佳，保水性良好，食物保留香氣、原汁原味，當然還有營養，因為LC鍋子的蓋都十分重、又密實，能讓食物有如在密封環境中烹調，保存水份及鮮味。 ．清洗方便 因為Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋的內鍋琺瑯材料，經高溫燒製，質地結實堅硬、密度細緻，擁有絕佳的抗酸鹼度，可有效保護鑄鐵鍋具避免生鏽，也不易沾黏食材，所以清洗方便 ．有極佳的導熱及保溫 熱力平均散佈鍋子，當溫度到達一定程度，能夠穩定溫度，減低因高溫而影響食物的美味。 ．不挑爐具 可直接進烤箱，很適合需要先煎再進烤箱的燉菜，也適用於明火煮食、烤箱、電磁爐、ＩＨ爐 ——————————————— #檸檬奶油雞食譜 ——————————————— 三人份 ［食材］ ．去骨雞腿380克分切成３～４大塊 ．中型香菇4朵切片 ．蘑菇6朵切片 ．蒜末 2大匙 ．洋蔥半顆切丁 ．有鹽奶油2大匙 ．黃檸檬半顆擠汁另半顆切片 ．顆粒第戎芥末1大匙 ．鮮奶油３大匙 ．水或雞高湯400毫升 ［調味］ ．鹽少許調味 ．肉豆蔻粉 (nutmeg) 少許 ．黑胡椒少許 ．香菜少許（巴西利亦可） ［做法］ 1兩小匙油倒入Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋中開中火潤鍋。雞腿洗淨擦乾，在肉較厚的部分劃刀改刀。皮朝下，兩面煎至焦黃，把雞肉拿起備用。鍋內中的雞油倒出保存，拿來炒菜。 ２在Le Creuset典藏琺瑯鑄鐵圓鍋中倒入奶油蒜末、洋蔥末、香菇、蘑菇、肉豆蔻粉炒香，加入水（雞高湯）、鮮奶油、檸檬片與做法1的備用雞肉，蓋上鍋蓋小火燉煮20分 ——————————————— #三色減醣麵疙瘩食譜 ——————————————— 減少麵粉但是仍舊Ｑ彈柔軟 三人份 ［食材］ ．南瓜70克切丁加2湯匙水微波3分鐘後壓成泥狀 ．火龍果10克壓成泥約２大匙 ．蔬菜泥10克壓成泥約2大匙 ．蛋一顆 ．高筋麵粉9～12大匙 ．鹽少許調味 ．檸檬汁少許（讓烹煮時麵疙撘保留鮮豔顏色） ［做法］ 1將蛋打散，與鹽少許各放入1/3至三種不同蔬菜泥的碗中 ２每碗不同顏色蔬菜泥加入檸檬汁，及各3大匙的高筋麵粉，拌成稠狀溼溼的麵團 3起一水鍋，水滾後，把蔬菜泥麵團，用手撕或是筷子撥入水中成一小片一小片的麵疙瘩 煮至麵疙瘩浮起便可。 \ ＃烹飪筆記/ 1 蔬菜泥因為澱粉減少，所以會黏手，可以抹點油，或沾點手粉會比較好操作。如果不介意，可以再加一點麵粉至不黏手，成品會更光滑好看。但是澱粉量也上升一些。 @lecreuset_tw #lecreuset #lecreuset_tw #樂活食尚 #安心健康煮 #享瘦人生 #健康管理 #瘦身30公斤 #心理與營養雙學位 追蹤 Vivian減醣好生活美味食譜不漏接

時序進入炎夏高峰，此時為了別再給自己添亂增加負擔，不論是飲食、穿著、行程或是思緒，皆以「清爽」為最高指導原則！ 烈日當頭，來盤繽紛又健康的沙拉，是再適合不過了！不僅清爽開胃，且營養滿分，滿足口腹之慾的同時，也不帶來沈重負擔，養顏又美容，更能維持良好體態，真是一舉數得！以下「5盤鮮吃纖盈的沙拉」，一起來嚐鮮這夏暑倫的天然美味！ ❶鳳梨苜蓿芽沙拉 🔸食譜： 鳳梨丁150克、紫苜蓿芽90克、毛豆80克、杏仁50克、煎雙色櫛各半條、水牛芝士丁60克、巴薩米克橄欖油醋兩大匙 🔸操作： 1.鳳梨切丁、水牛芝士切丁，約骰子大小 2.雙色櫛瓜切片以橄欖油煎熟，再與熟毛豆、鳳梨丁、杏仁、巴薩米克橄欖油醋拌勻 3.倒入拌好的食材在沙拉碗，灑上紫苜蓿芽以及水牛芝士丁即可 ❷香蕉花椰苗沙拉 🔸食譜： 香蕉一條、綠花椰菜苗80克、核桃碎50克、芝麻葉100克、綠竹筍丁50克、優格100克拌勻 、無糖花生醬3大匙 🔸操作： 1.香蕉切片、綠竹筍汆燙後切丁 2.以無糖花生醬與無糖優格充分調和 3.將香蕉、綠竹筍、芝麻葉擺盤，最上頭擺放花椰菜苗及核桃碎，再淋上優格花生醬即可 ❸櫻桃蕎麥苗沙拉 🔸食譜： 新鮮櫻桃150克、蕎麥苗60克、羽衣甘藍100克、紫糯玉米粒50克、胡桃50克、費塔芝士丁100克、迷迭香橄欖油一大匙、蜂蜜一小匙 🔸操作： 1.櫻桃洗淨，可整粒使用或對切去籽，羽衣甘藍以手撕成適口大小 2.將羽衣甘藍、熟紫糯玉米粒、胡桃加入迷迭香橄欖油及蜂蜜拌勻 3.倒入沙拉碗後，擺入櫻桃、蕎麥苗和費塔芝士丁即可 ❹酪梨蘿蔔嬰沙拉 🔸食譜： 酪梨丁150克、蘿蔔嬰80克、烤蘑菇100克、蕃茄丁150克、羅勒80克、腰果50克、海鹽一小匙、檸檬一顆 🔸操作： 1.酪梨、番茄切丁 2.蘑菇灑些橄欖油、黑胡椒，用120度烘烤10分鐘 3.將酪梨丁、番茄丁、羅勒碎、烤蘑菇、腰果，加一小匙海鹽、擠入檸檬汁拌勻，盛盤再擺上蘿蔔嬰即可 ❺芒果扁豆苗沙拉 🔸食譜： 芒果丁100克、扁豆苗80克、新鮮巴西里碎100克、三色藜麥50克、紫洋蔥碎60克、雪莉醋兩大匙、匈牙利紅椒粉一大匙 🔸操作： 1.新鮮巴西里及紫洋蔥切碎、芒果切丁 2.將芒果丁、巴西里、紫洋蔥、熟三色藜麥、匈牙利紅椒粉與雪莉醋拌勻，再撒上扁豆苗盛盤即可 拌勻 #沙拉停看聽 ⚠️沙拉應趁新鮮，現做現吃 ; 隔餐的沙拉容易出水生菌，且口感不佳 ⚠️沙拉本身的蔬果食材，多具健康低卡特性，而增添風味的沙拉佐醬就可能成為熱量大幅提升的主因，建議斟酌用量為宜 ⚠️製作沙拉時，生菜可多用手撕取代刀切，保留較大的斷面，可保留生菜本身的特殊香氣。亦可避免生菜碰到金屬鐵器而出現苦味 ⚠️生菜食用前，可在生飲水中加入食用醋清洗浸泡5分鐘，且在流動水中清洗至少三次，以利清除菜葉上的細菌。晾乾食材後，料理時應戴上手套操作，以避免細菌、髒污交叉沾染 #凱鈞話重點 #5盤鮮吃纖盈的沙拉

梵 燒肉-台北高級肉割烹燒肉 #食不果馥燒肉系列 #食不果馥約會系列 Order🥩 👉🏻肉料理套餐$2680/一人 👉🏻漬物三種盛合$200 👉🏻阿波的手延素麵$150 👉🏻炸牛排三明治$2000 👉🏻烏龍茶$80 👉🏻香妃美人紅茶$100 梵燒肉是由日本金獎燒肉名店よろにくYORONIKU社長VANNE桑原秀幸X陳柏廷、陳宥廷聯手打造的全新燒肉品牌🤩蕃 燒肉YORONIKU聯名技術指導～這，果馥不得不去嚐嚐啊😋沒辦法去日本🇯🇵就先來台北解解口腹之慾☺️ 果馥稍微介紹一下蕃，「蕃 YORONIKU」位於東京惠比壽，在日本食評網站Tabelog上擁有4.4/5的高分，可以說是東京都內最高評價的和牛燒肉店🥩 梵可以單點也有搭配好的套餐，套餐分三種 👉🏻極料理套餐$3280/一人 👉🏻肉料理套餐$2680/一人 👉🏻雙人牛排套餐$6500/雙人 果馥用餐當天點了肉料理套餐還單點隱藏炸和牛排三明治、阿波冷麵，是不是擔心果馥吃不完啊～可是這可是日本本店的招牌商品啊☺️ 遊肉 一部始終$2680 📍冷製盛合/牛刺身 生牛肉 三胃（韓醬） 📍燒物-鹽味/厚切牛舌 薄牛舌 腿三角 📍燒物-醬料/內裙肉 刺身肉 📍吸物-湯/日式鰹魚高湯 📍逸品-稀少部位/紅磚菲力 絲綢肉 📍強餚-特選部位/金磚燒 月見和牛 — 來到梵這邊只需要動筷子吃🥢就好了，其他梵會全部處理😄 小菜中規中矩，燒肉與板前日本料理常見的漬物，就不多說了 牛刺身 生牛肉 三胃 第一道肉品很特別，是由牛胃（為什麼稱三胃？這個部位是牛的第三個胃）、牛刺身及 生牛肉所組成的拼盤 生牛肉，是生牛肉拌蛋黃，鋪在烤好的法國麵包上，原本果馥擔心生肉味道會腥，結果竟然不會！果馥反而覺得有點像鮪魚的感覺，軟嫩的牛肉與酥脆的法國麵包片融合的感覺非常奇妙🥰 鹽味-厚切牛舌 薄牛舌 腿三角（櫛瓜） 梵會視用餐速度上餐，腿三角會包著烤好的櫛瓜一起吃，不得不說鹽味就是要讓我們知道肉的水準，不經調味的自信👍🏻 醬料-內裙肉 刺身肉 稍微醃漬後肉品吃起來較為有油感，不過醬料的鹹味以及醬香味中和了膩感 湯-日式鰹魚高湯 湯品出餐的時間點讓果馥覺得蠻巧妙，清淡的鰹魚高湯配上巴西蘑菇的香氣，清洗了口腔的味覺，好讓我們接著接下來的肉品 稀少部位-紅磚菲力 絲綢肉 紅磚菲力咬下去就自然的化開，口感沒什麼好挑剔的，絲綢肉是走日本よろにく的一貫風格，搭配一小球飯糰一起品嘗，肉嫩、肉汁又多，搭配特別調得稍鹹的醬料，實在是很下飯🥰 特選部位-金磚燒 月見和牛 終於來到果馥用餐當天印象最深刻的一道肉品了～金磚燒是使用菲力的部位，菲力口感扎實有嚼勁，但同時也完全可以感受到他柔嫩的部分，口感的平衡相當適中，果馥很推薦搭配蘿蔔泥柑橘醬油品嚐😋可以稍微中和油膩感，達到一個平衡，是很棒的搭配，這個醬料果馥非常喜歡❤️月見和牛則是將烤好的牛肉給我們自行搭配生蛋黃拌在一起享用 套餐的部分到了這邊告一個段落，接下來是單點的部分，果馥就稍微失望⋯真的沒有辦法跟日本比⋯差有點多啊 客單來到$4000，果馥認為這種的水準是應該的🥺對於吃膩一般燒烤的朋友們，有機會可以來梵嘗試不同的風格～ 資訊ℹ️ 📪台北市大安區敦化南路一段235號2樓 🈺️週一至週日17:00-00:00 ☎️02-27710597 🚇捷運忠孝敦化站 六號出口 #食不果馥 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食推薦 #台北美食地圖🌍 #台北美食地圖 #台北燒肉 #台北燒肉推薦 #台北約會餐廳 #台北燒烤 #台北必吃 #台北餐廳 #台北和牛 #和牛 #和牛燒肉 #梵燒肉 #和牛吐司 #台北大安區 #台北大安區美食 #大安美食 #燒肉 #忠孝敦化美食 #忠孝敦化 #忠孝敦化站 #蕃yoroniku #yakiniku #Taipei #Taiwan 🔍#食不果馥在台北