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宜蘭｜逗走 ・ 複合創意空間 ｜ douzo union｜

上個周末228～ 來朋友妹妹推薦的逗走，這間複合式空間有賣咖啡、蛋糕，有賣披薩還有冰淇淋，聽朋友說巴斯克乳酪非常厲害，剛好有來宜蘭就來吃吃看！

乳酪蛋糕切下去後～中間的餡濕濕軟軟冰冰的🤤 滿滿的乳酪奶香味，飲品的部分我覺得就一般般😅 可能我沒喝咖啡，比薩🍕也還可以～能填飽肚子，冰淇淋我們就沒吃了～整體還算不錯溜小孩也很適合！

📍1771 studio
幸福的二月，有年假還有連假
可惜連假的第一天天氣濕濕冷冷
這種天氣最適合找一個咖啡廳放空了
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More about
IG🔍yoyo_littlestar https://pse.is/LFWAK
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搜尋青埔咖啡廳出現的1771 studio
位在一個距離高鐵站要開車15分鐘，非常遙遠的地方
好處是咖啡廳前面可以直接停車，很方便
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1771 studio 是一間複合式藝廊
獨棟的冷灰色調的外觀
用餐環境整個是挑高設計
工業感的石磚桌椅
還有搭配復古的擺飾
每一個角落都有不一樣的風格特色
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🏷伯爵紅茶巴斯克 $150
🏷美式咖啡 $120
🏷紅茶 $90
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巴斯克起源於西班牙的巴斯克地區
又稱燒焦的起司蛋糕
伯爵紅茶淡淡的茶味
搭配濃郁的鮮奶油
飲品部分我覺得不太驚艷
不過這個甜點我可以❤️
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〰️不另收服務費
不限用餐時間，座位數很多
很適合約一群好朋友聊天聚餐
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店家資訊
📍1771 studio
🏠地址：桃園市大園區環區南路71號
☎️電話：03 386 6151
⏰營業時間：11：00 – 19：00（每週二、三店休）
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#青埔咖啡廳 #桃園美食 #桃園咖啡廳 #桃園甜點 #大園美食 #cafe #巴斯克乳酪蛋糕 #1771studio

最近愛用的氣炸鍋團購來了！🎉🎉
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我入手的這款 #Arlink #氣炸鍋 是擁有大肚量 3.2L 的「大白學長」，可以直接拿來氣炸全雞，是不是容量大德不可思議，這樣的大容量適合 3 ~ 5 人的小家庭；小跟班「小白同學」小台一點，但是外表超可愛、超討喜，適合 1 ~ 2 人的料理👩‍🍳

拿到氣炸鍋這段時間，我用大白同學做了氣炸板豆腐、馬鈴薯、脆皮燒肉、十三香雞翅，還有烘培也難不倒它，蛋塔、巴斯克乳酪蛋糕、手撕麵包也都可以做得出來！實在越做越有心得😋
我的使用心得：https://www.daisyyohoho.com/arlink-eb6303/

Arlink 氣炸鍋特色
▶白色外型在廚房怎麼都好搭
▶料理、烘焙都可以！
▶手濕濕也可以用的觸控螢幕，超方便🙆‍♀
▶打開炸籃立即停止運作，安全++
▶全機不沾塗層，很好洗
▶內附健康氣炸鍋食譜
▶市場最低價，僅此一團～
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小白同學 $2,800，市場最低價無誤！
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最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃 ～ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～ 這邊也分享材料及做法給大家！ 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！

巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！

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已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟

✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽 少許 （增添香氣、可省略）

👩🏻‍🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）

1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 （影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！

#人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！ 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看 ～ 第一次烘焙也能上手！

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💁🏻‍♀️你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？
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