400年歷史德國巴伐利亞啤酒廠，依家老細都做咗三代百幾年，就係一個武漢肺炎就玩到收檔。

德國忽然間無酒吧，無地方買酒，無波睇，無奧運，上年投資準備嘅一鋪輸晒。

#害人害物

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#城市【柏林】
#活動【Berlin Commercial影展】

禮拜天從柏林參加完Berlin Commercial影展(見置頂文)回到馬德里了。多虧禮拜五Iberia航空地勤罷工，我們藉機把機票改到禮拜四晚上，多了一個夜晚和一個白天可以在柏林走跳。

雖然被影展選進SHORT-LIST的主要獎項 #最佳時尚影片 和技術獎項 #最佳導演 都沒有得獎，但還是很高興我有說服總是擔心花太多錢又擔心客戶找人的阿卡走出馬德里，來到柏林參加這個獨立影展，轉換心情、開開眼界。

#還有喝到免費啤酒

除了參加影展以外，做了功課問了剛去的饕客好友也請旅館櫃檯先生建議，因此該看的想逛的要吃的愛喝的，通通沒有少！從歷史景點到文青潮區Mitte，從維也納炸牛排Schnizel到越南潮Pho，從超Chill河畔公園到老人Disco兼餐廳，從柏林啤酒到巴伐利亞啤酒，柏林還是很酷。第三次造訪的我沒有失望，第一次來訪的阿卡整個超愛😁

#柏林有種讓人想要讀書學習思考辯論的氛圍

因此從Urban不已的柏林回到鄉愿得很的馬德里，還是蠻低落的。馬德里跟很多大都會城市比起來，根本像個鄉鎮。雖然生活起來很舒服，人大多熱情可愛，很多有趣的小事在發生，感覺很像台北那麼親切，但是住上一段時間就會開始不耐煩，全心全意想要逃出去。

#生活在他方 #不過我在台北的時侯也很想要逃

(老師請下張宇的用心良苦：你說你，想要逃～)
(老梗和老歌都洩漏了年紀😅)

接下來講兩則厭世的插曲：

—母親與兒子—

出發前阿卡打電話給卡媽報告入圍影展的好消息，卡媽第一個回應是：你很久沒碰音樂了，你應該要繼續做音樂的，你明明是個音樂家。第二個是：你也應該畫畫啊，你從前那些大幅畫作去哪了？

不管阿卡現在做的事(攝影、導演)得到什麼肯定，對卡媽來說總是不對、總是不夠好。母親總是殘酷而不自知，兒子卻要因此徹夜做惡夢隔天心情低落整天。兒子明知道不需奢求得到這樣的母親的肯定，情緒卻還是很難不受影響。

最近剛好看了20年前我沒看的導演保羅湯瑪斯安德森29歲時自編自導且讓阿湯哥發揮超狂演技的電影神作⟪心靈角落⟫(Magnolia)，深深嘆息，這個世界上實在存在太多親手毀滅孩子的父母了。

#還好阿卡有我 #他自己說的 #即使是婆婆都知道在我面前她要收斂 #誰欺負我先生我就毀滅誰

—公主病—

我們在柏林時好友哞一直傳訊息來問影展結果，但是每則訊息又夾雜了關於我們幫他拍的音樂專輯紀錄片的事。這部紀錄片實在讓我們很心累了，除了跟哞溝通很累、拍得很倦、阿卡剪到生氣，每則訊息、每次見面、每個聚會，我們都擺脫不掉這個話題，友誼都快要只剩下這個了。

禮拜天一早我們飛回來馬德里，去接了思念不已的狗兒子回家，又累又睏只想跟狗兒子一起窩沙發看電影，哞又傳了兩則語音訊息來說：怎麼沒有你們的消息，拜託跟我說影展結果怎麼了？接著繼續說：我正在弄紀綠片要剪掉的部分...

我鐵了心不回應了，真的好累。說過我們週末不談紀錄片工作的事，又要講。我跟阿卡說：你想要寵壞你的女朋友的話，你就回吧！

今天阿卡打電話去，哞還真的女朋友上身了，氣噗噗地說：我完全沒有你們的消息！難道說是你們得了最後一名不想跟我說嗎？

#公主有事嗎 #我先生只需要向我報告他的行蹤

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或許我們真正想要逃離的，不是馬德里，而是西班牙的家人朋友吧... 西班牙人很熱情，可是有一種粘膩、沒有距離、總是越界，最後我們就很想再點一次張宇的老歌：

你說你，想要逃～

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圖：影展現場精選10張

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▍食在新疆｜奪命大烏蘇

「掙他一個億....真的不難。喝它十件子......真的很難！」
什麼啤酒的廣告這麼狂？！除了咱大新疆的烏蘇啤酒，還有誰能擔任這樣的狠腳色？！
昨天一則「新疆，一個稍微不努力喝酒，就會沒朋友的地方。」獲得許多人的會心一笑，這一笑就得讓我來好好介紹新疆的烏蘇啤酒啊！

來到新疆，絕對不能錯過烏蘇啤酒，它就跟北京的二鍋頭、台灣的台啤一樣聲名遠播！在新疆，人人喊它「奪命大烏蘇」！這稱號絕對不假！
烏蘇的酒精濃度為≥4.0%vol330ML，平常人喝幾杯就倒，能喝五瓶以上的絕對有超級好的酒量，因此新疆的酒鬼們豪放的稱之為「奪命大烏蘇」！

誕生在北疆塔城地區的烏蘇縣(現烏蘇市)，故名曰烏蘇啤酒，迄今已超過30年歷史，現今烏蘇啤酒的總部已經遷至烏魯木齊，但主要生產的地點仍在烏蘇，如今在新疆處處都有烏蘇的身影，已經成為新疆人不可或缺的一部分。
此外，烏蘇不僅和有啤酒之都美名的德國慕尼黑在同一緯度，而且年降雨量、日照等地理環境都與慕尼黑非常接近，所以烏蘇啤酒特別接近德國啤酒(又稱巴伐利亞啤酒)，麥芽香味突出，酒體醇厚。

每每一想到烏蘇啤酒，就會讓我"酒癮"發作，特別想喝個幾杯，茫茫然一下！所以如果你們來到新疆，絕對不能不喝喝看喔！否則都不算到過新疆了呢！😆

👩‍🏫新疆那點小事
🔸烏蘇是新疆歷史名城，古代曾為蒙古族和碩特部落領地，原名“庫爾喀拉烏蘇”，蒙古語“積雪之地的黑水”之意。
🔸穆斯林不是不能喝酒嗎？！
新疆穆斯林為世俗化穆斯林，所以有很多少數民族還是喝酒的，而且非常能喝喔！

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#就是這味 #賀少俠 #德國豬腳

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用這道德式鹹派來慶祝啤酒節吧！ — 想到慕尼黑啤酒節，你可能會想到兩件事：啤酒和豐盛的食物。這個德國巴伐利亞州的傳統舉世聞名，每年十月都吸引了許多忠實的群眾前往參加。

大家都知道慕尼黑啤酒節要喝啤酒和享用扭結麵包。但如果把德國傳統食物的酸菜和香腸一起入菜，效果會更完美。在下面的食譜中，我們將示範如何用德式酸菜、紐倫堡香腸和夾心扭結麵包做成一道豐盛的蛋糕，來慶祝慕尼黑啤酒節。聽起來很不可思議吧？乾杯！

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/oktoberfest-pie/

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所需材料：
酵母麵團部份：
50 g 奶油
1 塊新鮮酵母
500 ml 38°C溫水
2 茶匙糖
3 茶匙鹽
470 g 低筋麵粉
425 g 中筋麵粉

鹼水部份：
30 g 小蘇打
500 ml 水

酸菜餡料部份：
600 g 德式酸菜
1 湯匙孜然
1 個洋蔥，切丁
250 ml 啤酒
1 顆中型馬鈴薯
2 湯匙糖
鹽
黑胡椒

此外：
100 g 起司絲
300 g 紐倫堡香腸

作法：
1. 首先準備酵母麵團。將新鮮酵母和糖溶解在溫水中，加入鹽、軟化的奶油和兩種麵粉後，用手持攪拌器的攪揉棒混合。5分鐘後，將麵團放在工作檯上，再用手揉10分鐘。然後將麵團放在塗了油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放到溫暖的地方讓它發酵1.5個小時。
2. 將麵團分成二份，將其中的一份揉成圓形。將另一半麵團桿平，鋪在一個塗了油脂的耐高溫深盤或鍋子中，再讓麵團發酵30分鐘。
3. 用叉子在麵皮上刺一些洞，然後放入上下火210°C烤箱中烤12分鐘。然後讓烤好的麵皮稍微冷卻。
4. 現在來製作酸菜餡料。先在鍋子中倒入油，並放入洋蔥，然後加入德式酸菜、啤酒和孜然後，用慢火煮10分鐘。然後加入磨碎的馬鈴薯，並用鹽和黑胡椒調味再煮5分鐘。之後關火讓它冷卻一下。
5. 把香腸放在平底鍋裡煎。然後在烤過的麵皮裡，鋪上一層酸菜餡料。
6. 把一部份的香腸分散擺在酸菜上，並用剩下的酸菜蓋住香腸。
7. 將剩下的麵團再分成兩份，桿出兩條長條形狀。在一條上方撒上起司絲，並將麵團捏緊密封成起司夾心長條麵團。
8. 在另一條長麵團上，擺上切成小塊的香腸，並將麵團捏緊密封。
9. 將起司夾心的長條麵團旋轉成一個圓圈，放在酸菜邊緣。
10. 將另一條香腸夾心的麵團做扭結麵包的形狀，放在酸菜中間。
11. 將小蘇粉打和水煮沸成鹼水。小心：它會起很多泡沫！
12. 等鹼水稍微冷卻後，用它來刷在兩條麵團上。在麵團上撒上海鹽後，放入上下火220°C的烤箱中烤14分鐘。

有了這個豐盛的下酒派，可以多喝1、2公升啤酒了！慕尼黑啤酒節雖然每年只有一次，但是不要慶祝過頭了唷！好好享受這道美味的德式鹹派吧！

慶祝啤酒節的心，已經在蠢蠢欲動了嗎？這一道圓蛋糕之蝴蝶脆餅佐香腸版食譜也非常合適！https://www.yokofu.tw/hearty-gugelhupf/

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Guten Tag! 大家知道現在是什麼時節嗎？沒錯就是一年一度的慕尼黑啤酒節啦！

如果你以為在啤酒節現場只能喝啤酒，那可就大錯特錯了！身為德國天龍人的巴伐利亞人，怎麼可能放過全城狂歡的機會？究竟為什麼慕尼黑的居民特別跩？他們在啤酒節除了喝啤酒之外，還可以幹嘛？點開單集馬上了解！