番茄牛肉雞蛋上海麵🍅🐄🥚🍜🤭📢https://youtu.be/iyafp-NfZdw
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蕃茄雞蛋牛肉上海麪

材料：
蕃茄（大）4個
急凍金錢腱半隻
上海粗麪2個
雞蛋6隻
蔥1條

處理：
1. 大火煲滾1鑊水，放上海麪，水再滾起時，冚蓋，熄火，浸30分鐘。
2. 牛腱，清水解凍。
3. 牛腱解凍大約3分鐘，打橫切薄片，再用清水解凍。
4. 上海麪已浸了30分鐘，檢查一下是否已軟身，擎乾水，清水沖洗乾淨，擎乾水。
5. 牛腱已完全解凍，清水沖洗乾淨，擎乾水，廚紙索乾。
6. 牛腱調味：
a. 生粉1湯匙
b. 油1湯匙
c. 胡椒粉半茶匙
d. 蠔油1湯匙
e. 糖半湯匙
撈勻。
7. 蕃茄，去椗，1開4。
雞蛋，打在碗內，打勻。
蔥，洗淨，切粒。

烹調：
1. 白鑊，大火，加入蕃茄爆香1分鐘，加入清水2湯碗（約800毫升）。
2. 加入調味料：
a. 雞粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 茄汁100毫升
大火煮滾。
3. 加入上海麪。
4. 另一邊鑊，大火燒熱油2湯匙。
5. 倒入蛋漿，四面推至凝固，放上碟。
6. 麪已滾起，加入牛腱，再大火滾1分鐘。
7. 夾起麪，放入湯碗內。
8. 放好蕃茄及牛肉，加入滑蛋。
9. 注入蕃茄濃湯。
10. 放上蔥粒。
11. 完成，可享用。

Beef Shanghainese noodles with tomatoes and eggs

Ingredients:
Tomatoes (large) 4 Nos.
Frozen golden coin muscle half No.
Shanghainese noodles (thick) 2 Nos.
Eggs 6 Nos.
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Put noodles. Wait for boiling up. Cover up the wok. Turn off fire. Soak for 30 minutes.
2. The beef, defrost in tap water.
3. The beef has been defrosted for 3 minutes, thinly slice it horizontally. Defrost in tap water again.
4. The noodles have been soaked for 30 minutes, check if it is soft. Drain. Rinse thoroughly. Drain.
5. The beef has been totally defrosted, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towel.
6. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Oil 1 tbsp
c. Pepper 0.5 tsp
d. Oyster sauce 1 tbsp
e. Sugar 0.5 tbsp
Mix well.
7. Tomatoes, remove anchors, divide each into 4 shares.
Eggs, break in a bowl. Beat well.
Green onion, get it rinsed and diced.

Steps:
1. Plain wok, with high flame. Put tomatoes, fry for a minute at high flame. Add in 2 big bowls of water (about 800ml).
2. Add seasoning:
a. Chicken powder 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tomato ketchup 100ml
Heat up at high flame.
3. Add in noodles.
4. On the other side, heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
5. Add in egg syrup, push to the centre of wok until it gets condensed. Put on plate.
6. Noodles have been boiled up, add in beef. Heat up at high flame for a minute.
7. Pick up noodles and put in a big bowl.
8. Put tomatoes and beef on plate in good order, add in scrambled eggs.
9. Pour in tomato thick soup.
10. Put green onion cubes on top.
11. Complete. Serve.

炒滑蛋🟡煎蛋🍳炒蛋(系列)
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＃旅行中的小故事與人

對我來說，景點不見得是旅途中最重要的。
但，遇到的人與發生的故事，都是讓我覺得非常入心也會成為我生命故事的一環的。
這就是旅行的迷人之處。
.
今天去了一趟Kutná Hora ，我一直沒有對人骨教堂很有興趣，直到回來也是這種感覺。
但，
Kutná Hora這個城鎮，不只是如同旅遊書上所寫的，是個淘銀礦小鎮而已。
.
它是13世紀末捷克最富有也最繁盛的城市，它最知名的，也不是人骨教堂。

我開始思考，為什麼大家只知道人骨教堂？！為什麼所有的人都說這個小鎮沒什麼？！
.
天啊！超有什麼好不好！
我超愛這個小鎮，甚至超過庫倫諾夫！
原因是因為太純樸、太可愛、太單純也太熱情。
.
今天一路上遇到的人都是。
/
and，
拜託我先說在前面，網路上教大家的交通手段以及景點路線，真的可以參考就好，
每一個人的角度、方法都不一樣，
相信你自己！相信你自己！相信你自己！
.
＃說故事時間

👉第一位（意思是今天有很長的故事喔～）：
在布拉格總站買車票的時候，不會講英文的國鐵奶奶（👉對的，是奶奶）！

看錯了我寫給她的小紙條，先是幫我印出了一疊車票、然後我拿到票後確認之後發現少一段票，她居然尖叫地唸了一堆捷克語，我片面猜測的意思是：「天啊我居然犯這種錯誤，怎麼辦怎麼辦！」
.
然後，我微笑示意用英文說：「沒關係，在幫我加一段就好！」
奶奶幫我打出了第二段，結果攤在她眼前的車票太多，她又開始慌了！一直搖頭、可能是要我稍等的意思！我本來想，我拿到車票自己組裝就好！
.
奶奶一直執意要我等她，他一定要幫我把票組合好。
＃這個故事最後面我想說_交通方法我再寫一篇文好了_根本不用這麼困難也不用那麼累

我一直覺得，捷克人真的很有意思！他們的撲克臉，真的需要一點開關來開啟就沒事了！
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＃到了庫特納霍拉
我現場真心覺得到底是誰寫這個小鎮只有人骨教堂很無聊？！
明明人家是世界文化遺產城鎮、明明整個小鎮很好玩、很舒服、很療癒啊！
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因為晚了點出門，google上找了一間河粉店用午餐！沒想到就挖到寶了！
.
👉第二位：
這間河粉店，是疫情之後才開的，因為太好吃、服務超級好、英文也超強，讓我忍不住跟店家聊了起來！

然後老闆姑娘說，如果河粉飯麵不夠都可以免費加，而且我的媽啊！超好吃超好吃！可能是我這一個月在捷克吃到最好吃的亞洲餐，好到我跟姑娘說：「我可能會從布拉格專程搭車來你家吃東西！」
.
份量夠、又好吃調味超棒、還可以免費加飯麵！
.
再來～
我在Kutná Hora鎮中心玩了很久，光是可愛的小城鎮拍照跟遇到的人就超可愛！我在石頭噴泉拍照，結果噴泉的按鈕慢了2秒鐘才出水，我整個被嚇到！一旁買東西的帥哥在一旁笑得很開心後，跑來問我要不要幫我拍照！

＃旅行不就是有這麼多特別的偶遇才形成了特別的美好印象？
.

＃走了一段路去芭芭拉教堂
拜託，芭芭拉才是經典！
看到這個城鎮的建築以及這麼特別的哥德式教堂，必得去懷疑原因！

後來一查才知道，媽啊！
當時因為銀礦而繁盛的Kutná Hora，是13世紀末捷克最輝煌、最有錢的城市，那時候的布拉格應該也要沾她一點光啊！
.
走到芭芭拉教堂，其實已經有點遠，
我不確定你們是怎麼回到人骨教堂或者Kutná Hora中央車站的，
但，
拜託搭公車就好！不要自己走到腿斷掉！公車也沒多少錢！好舒服好好搭還很快！
14kc而已（據說65歲以上老人只要3kc）。
.
👉第三位：15號的公車司機
.
我本來要搭801公車，後來先來了15號！
司機有點帥！但我瞄到他的手機畫面是妻子跟小孩的模樣～
.
我問了他一下票價以及是不是有到人骨教堂那一站？！
.
帥司機很nice地回答了我問題，並且跟我說票價、以及到站確認。
找了錢給我之後，很有禮貌地跟我點了頭示意我往後面坐。
.
我對公車司機一向很有距離，可能被台灣公車司機嚇怕了！
但是，上回在西班牙的公車司機、以及這一次的Kutná Hora司機，我真的真心覺得美好。

.
人骨教堂，應該是Kutná Hora我覺得比較不吸引我的！（我知道你們很多人應該不以為然！）
.
首先很遺憾地告訴大家，現在下了地下室就不能拍照了～
.
接著，因為看過了Kutná Hora小鎮的歷史、看到了芭芭拉教堂、也遇到了這一路上的美好故事之後，我真心覺得人骨教堂可能是需要第一站先看完再去小鎮以及芭芭拉教堂，不然會一路失望下去。連對面的聖母升天教堂都更有趣一點！
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不過，還是要憑良心說，人骨教堂畢竟還是有它的賣點，不會不值得去啦！只是我更喜歡Kutná Hora小鎮多一點而已。
/
好的，
故事說完了！回到布拉格，我今天又搞定了公寓的heater了！
從布達佩斯回到布拉格，這兩天我看了最低溫會來到6、7度！
我想，
這對位在台灣的你們來說很不可思議，
但因為歐洲屬於乾冷，室內都有暖氣，我其實不覺得冷，反而覺得很舒服啊！
.
只是公寓的暖氣是需要設定的，我只好電話遙控了生病的公寓妹子主人。
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瞬間，她又把我教會了暖氣的處理。
瞬間，我把10度的公寓變成了20度的暖房，啊！超美好的。

/
旅行的能力都是這樣練就出來的。
今天我一直覺得，不是我去了那些多厲害的景點而感到開心，
景點一直都會在，沒有意外的話。
.
但，你的故事專屬於你，
會因為你的心情、你的心態、你的經驗、你的想法而留下不一樣的美好。
/
今天的河粉姑娘，我跟她說：「這是我在布拉格這一個月吃到最好的亞洲餐點！」
姑娘好開心地跟爸媽分享，也歡迎我繼續來吃。
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今天的公車帥司機我感謝他很有禮貌地回答我，下車前多繞道前頭跟他說聲謝謝，他一樣把手放在他的左胸膛，微笑點了頭。
.
今天尖叫的國鐵奶奶，最後一樣微笑講了一串我聽不懂的捷克語，
但是我的感受非常好也非常舒服。
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很多人問，歐洲人會不會排華？
.
我想世界上什麼人都有，就算真的遇到了，他也只是你今天遇到的其中一個，
忽略掉就好了，別讓不愉快的經驗或人，影響你一天的好心情。
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但如果你遇到了友善而美好的經驗，
千萬不要吝嗇地回饋、回覆、給予稱讚並且感謝。
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Wish you everyone have a very good day.

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＃價值與價格

在今天之前，我已經對紐約咖啡館沒有什麼期待了～
所有的旅遊書以及google的評論都說，紐約咖啡館是個又貴、又高傲、又不值得去的店。
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今天我很仔細感受與思考這件事，如果你用西歐國家的物價來看紐約咖啡館的咖啡以及餐食價格，就不會覺得價格有什麼不對！而如果你用匈牙利的物價來看，的確紐約咖啡館的餐費偏高沒錯！
.
只是我想要幫她平反一下，
你花一杯咖啡的價格、就可以聽到音樂演奏、進入世界第一美的咖啡館，吃到超好吃的煎鴨肉，我覺得我很有這個價值可以這樣感動啊！

很多事情，都是有價的，服務有價、美麗的創造有價、環境氛圍有價～
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如果我沒進到紐約咖啡館吃午餐，我一定不會推薦布達佩斯，畢竟布拉格在我心中的位置好太多！布達佩斯充其量可能在我心目中，也只是個歐洲其中之一城市！還不能躍上心頭。
當然，這是一個人很真實的感受，我也不斷反省著，我是不是又把他跟巴黎、跟巴賽隆納、跟我心中美好的留戀城市比較了。

如果是，那就太不公平了。

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有時候我們帶著什麼樣的眼光跟心態去面對與看待一件事，有可能直接影響到你的感受與體驗。也許過去那些到訪者沒有用巴黎的水平來看待受到的服務，或者他們直接比較的是窗外的匈牙利其他餐廳，又或者那一天他真的遇到很不好的待遇也不一定。
.
.

但是紐約咖啡館的餐，特別是我今天點的煎鴨肉，鮮嫩好吃、調味水準非常到位，服務人員也不像書上或評論上寫的那麼不可一世。他們用流利的英文為我介紹、也用非常好的態度為我帶位跟指引。
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旅遊書上、網評上、或者別人的部落格上，
寫的都是別人的經驗，唯有你親臨現場、親身體驗、聽上一場美好的現場演奏、好好感受現場餐廳的第一美景，才知道值不值得！也才懂得自己喜不喜歡。
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你用什麼態度去面對人生、與出現在你眼前的人事物，可能有機會翻轉你每一刻後續的經驗。
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就像昨天對岸同胞推薦的匈牙利餐廳，網評第一名，我一點都吃不慣啊！我還覺得我自己燉的牛肉湯好喝一百倍了！但，這是個人感受，不是真實事實。

/
你的布達佩斯必逛景點跟必吃美食一定跟我不同，
這就是旅行的迷人之處。
也因為這樣，所以我們有無數地方可以前往旅行，永遠不覺得膩，累過之後也能夠再出發。
.
走過歐洲無數大城小鎮，看過多少童話小鎮、舉世聞名的世界遺產，
不是我去過了我就變得多厲害，
永遠都是因為這趟旅程當中，我遇到什麼問題、我解決了哪些困難、或者我感受了什麼、與自己對話了哪些，於是我成為了更好的人，是我自己喜歡的那個模樣。
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旅行不是一場比賽，不是哪些地方你去過了沒有，
而是在旅行的路上，你獲得了多少？成長了多少？是不是有機會改變你未來的生命。
世界如果有七千個地方可以旅行，從來都是在旅行路上的每一個過程吸引旅人，
別只為了匆忙打卡，用眼睛、用心去體會與感受～～～
.
TO BE A TRAVELER AND NOT A TOURIST 👉：

Be Spontaneous.
.

Don’t fast food.

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Don’t rush to big attractions
.

Make friends with a local
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Stay for long time
.
Local market.
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
高速煲支竹炆鵝掌

材料：
急凍鵝掌8隻
廣西支竹半斤
辣椒仔3隻
芫荽1棵

處理：
1. 支竹，清水浸軟，剪一塊塊。
2. 芫荽，清水洗淨，切碎。
辣椒仔，洗淨，切粒。
3. 在高速煲內煲滾水1升，放鵝掌出水，加入紹興酒1湯匙及少量鹽去除羶味。
4. 水已滾起，倒去水分，加入清水浸3分鐘，再倒去水分，開住水喉，逐隻鵝掌，清洗乾淨，擎乾水。
5. 用洗潔精，洗乾淨高速煲，才繼續使用。
6. 用菜刀切去鵝掌的趾甲，放入高速煲內，加入調味料：
a. 紹興酒1湯匙
b. 冰糖幾粒
c. 辣椒仔2隻（搣去椗）
d. 老抽半湯匙，撈勻
e. 生抽半湯匙
f. 蠔油1湯匙
加入清水400毫升。
6. 加入支竹。

烹調：
1. 所有材料在高速煲內炆40分鐘。
2. 放高速煲在電磁爐上煮至收汁。
3. 上碟，灑上芫荽碎及辣椒粒。
4. 完成，可享用。

Braised geese feet with bean curd with high speed cooker

Ingredients:
Frozen geese feet 8 Nos.
Bean curd 0.5 catty
Chili 3 Nos.
Coriander 1 No.

Preparation:
1. Bean curd, soak in tap water until it turns soft. Cut in pieces.
2. Coriander, rinse with tap water. Chop well.
3. Heat up water 1L in high speed cooker. Put in geese feet. Add in Shaoxing wine 1 tbsp and little salt to remove the unpleasant smells.
4. Water boils up, pour away the water. Add in tap water, soak for 3 minutes, pour away water again. Rinse the geese feet one by one under running tap. Drain.
5. Rinse the high speed cooker with detergent. Rinse thoroughly. Continue cooking.
6. Cut the geese nails with chopper. Put into high speed cooker. Add seasoning:
a. Shaoxing wine 1 tbsp
b. Rock sugar several cubes
c. Chili 2 Nos. (With no stems)
d. Dark soya sauce 0.5 tbsp, mix well.
e. Light soya sauce 0.5 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
Add in tap water 400ml.
6. Add in bean curd.

Steps:
1. Put all ingredients in high speed cooker, braise for 40 minutes.
2. Put the cooker on induction cooker. Continue braising until the sauce becomes thick.
3. Put on plate. Put coriander and chili cubes on top.
4. Complete. Serve.

?電飯煲(系列) 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Braised Goose Feet with Bean Curd Sticks?So Tender & Tasty ?Impossible to
Stop Eating❗

枝竹炆鵝掌
又淋又好味
好食到停唔到口

Braised Goose Feet

?豬(系列)播放清單
[豬肉 排骨 豬扒]等
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S0KOC1au-mCXjIazxfBmqq
?這系列全部影片已有中英文翻譯

自製蒜蓉醬/自製海鮮豉油https://youtu.be/9Pv2hgXHf1M

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹魚仔蒸豬肉

材料：
豬冧肉12兩
薑1舊
鹹魚仔1碗

處理：
1. 鹹魚仔，清水浸2～3分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水。
2. 豬冧肉，洗淨，切薄片，放碗內。
3. 薑，去皮，切絲，放豬肉內，加入調味料：
a. 生粉2茶匙
b. 油2茶匙
c. 蠔油1茶匙
d. 生抽1茶匙
e. 糖1茶匙
加入鹹魚仔，撈勻，鋪平在碟上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸豬肉20分鐘或以上。
3. 蒸好，完成，可享用。

Steam pork meat with dried salted baby fish

Ingredients:
Pork rum meat 12 taels
Ginger 1 No.
Dried salted baby fish 1 bowl

Preparation:
1. Dried salted baby fish, soak in tap water for 2～3 minutes. Rinse thoroughly. Drain.
2. The pork, get it rinsed. Thinly slice. Put in a bowl.
3. Ginger, get it peeled and shredded. Mix with pork meat. Add seasoning.
a. Tapioca starch 2 tsp
b. Oil 2 tsp
c. Oyster sauce 1 tsp
d. Light soya sauce 1 tsp
e. Sugar 1 tsp
Add in dried baby salted fish. Mix well. Flatten it on plate.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the pork at high flame 20 minutes or more.
3. Steam well. Complete. Serve

Steamed Pork with Dried Whitebait? A Great Homey Dish for Simple Dinners?

咸魚仔蒸豬肉
簡單好味家庭餸

Steamed Pork with Dried Whitebait

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥

材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜

程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。

Abalone chicken porridge

Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup

Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鮑魚(系列)播放清單
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?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
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Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗

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Abalone Chicken Congee