((早餐常備!!'富山私房菜｜阿嬤家的手工粿 古早味蘿蔔糕開團囉!))

團購傳送門:
https://gbf.tw/1luv1

團購期間:即日起~9/1
#2條免運
#吃的到真正蘿蔔的清爽口感

天啊~~這個團真的是一波三折
下午我手機外出居然掉了 照片連結全都在手機裡...
好不容易晚上要到連結 結果網路突然當掉回不來
只好早上再來PO這個團購
所以現在我只能PO官方的照片 自己吃的照片等我恢復ICLOUD再跟大家分享

富山家的鰻魚自從開團第一次就受到大家熱烈的歡迎
我朋友買了之後都一直痾樂~買一次幾乎都會回購
之前也有朋友大推他們家的一口烏
所以富山家的新品我整個超級期待!!

這次的新品是大家冰箱必備的早餐"蘿蔔糕"
跟外面的蘿蔔糕不一樣的是
他吃得出真正的蘿蔔味與米香
使用在地小農食材 堅持每天新鮮製作
一天限量1000條 所以下訂是預購的唷!

一盒是1000G 口感吃起來很紮實 所以一盒可以吃好幾餐
吃得出來真材實料
古早味蘿蔔糕吃得出白蘿蔔的清爽
調味不重,習慣吃清淡的就單煎 微微的焦香
清爽不膩口;如果喜歡重口味,加入xo醬做xo醬炒蘿蔔糕超超美味
;或是加顆蛋來煎就是早餐店必備的煎蛋蘿蔔糕

喜歡濃厚紮實口感建議一定要試試芋頭蘿蔔糕!
使用量多多的大甲芋頭 綜合清爽跟濃厚口感
吃起來有點像芋籤 <3 單煎就超好吃

新品2條就免運
因為新鮮手工製作 無添加
所以不能放冷凍 僅能冷藏14天
大家訂了要早早趁新鮮吃完喔!

註
後面的成分標示,要標示得很清楚
裡面的己二烯酸鉀是培根*(台灣火腿)本來內含的
不是額外添加的唷

今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點​
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在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛，蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。​
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市面上的寵物蛋糕，有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕；也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕；當然也有部分的主人，可能直接購買一般蛋糕店看起來款式簡單的糕點，避開大量鮮奶油、巧克力、葡萄及過多調味的蛋糕。​
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麵粉、雞蛋、糖，幾乎是製作蛋糕、麵包或其他甜食的重要材料，透過不同比例拿捏來展現不同口感，製作成各式各樣的小點。如果只是這些單純天然的成份，給狗狗吃一點當獎勵是沒有問題的，並不會造成中毒，只需要注意狗狗無法吃下太多澱粉類食物，一時間大量攝取可能會有消化不良、腹瀉的狀況發生。所以我們很常在逢年過節門診時碰到拉肚子、嘔吐來急診的狗貓。​
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不過，近年來由於人類開始講求低糖的健康飲食，戒糖風氣蔚為興盛，許多蛋糕也隨之改良為低糖蛋糕，甚至是無糖蛋糕。如果要購買這類商品當做狗狗的點心，就需要特別注意，是否可能會讓狗誤食對狗有害的甜味劑。​
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市面上的無糖或低糖蛋糕，作法有下列幾種：有的是降低糖的用量或是真的不添加任何糖分，但是口感較差，不會蓬鬆；有些會使用海藻糖來取代砂糖；有些則使用代糖，例如木糖醇、糖精、阿斯巴甜。常見的代糖像是木糖醇，這對狗來講是有毒的，食入過多會導致狗狗低血糖休克死亡。​
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另外有些糕點為了延長賞味期限，又可能為了擺放展示，像是許多人會買來拜拜的海綿蛋糕，因為蛋糕體含水，放在室溫又高濕的環境中容易滋生細菌，這類糕點製作時會添加防腐劑來維持衛生安全。常用在糕點製作的防腐劑己二烯酸及丙酸，適當劑量並不會造成危害，但仍要注意不建議過量餵食狗貓。​
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當然過生日這件事情一年只有一次，偶爾吃一點、量不過多，對身體健康的狗狗來講，不會有狀況；但若是無法確定成分、或是有消化、代謝疾病的狗，還是建議不要給他們吃人的蛋糕哦！​
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我的書《狗狗這樣吃最健康》有提到，家長們其實可以自製點心給狗貓吃，自己選購適合狗貓的食材，運用奶油來製作蛋糕，自製茅屋起司、無糖優格也是製作起來簡單，狗狗吃了開心又無負擔的選擇。大家不妨可以嘗試看看喔！

【別誤解了食品添加物】
對於每天吃進肚子裡的東西，現代人愈來愈關心，因此許多人在購買加工食品時，都會仔細看外包裝上的標示。


可是，很多人經常是有看沒有懂，那麼多陌生的化學名詞，簡直就像是外星來的怪物，到底都是些什麼？為何食物裡要加那麼多有的沒的東西，真的都可以吃嗎？


■為何食品要使用添加物？
為了讓食物的外觀及口感更好，並且添加香氣、風味及營養成分，製造商通常會在食品裡添加「食品添加物」，但這名詞容易讓不知道的人生起疑惑，以為是不好的東西，其實，像是製作醬菜、蜜餞等，都是以前的人為了保存生產過剩、吃不完的農產品，因此加鹽、加糖浸漬，以達到長期保存的防腐效果；還有製作豆腐加的鹽滷。這些天然的鹽、糖及鹽滷，就是食品添加物。(資料來源：【註1】)


■依據我國食品安全衛生管理法第三條第三款，食品添加物之定義
係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、儲藏等過程中,為食品著 色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的(intended use),加入 (intentionally added)、接觸於食品之單方或複方物質。因為食品添加物對食品的感官特性、微生物控制、物理、化學或物理化學特性是有幫 助的,所以食品添加物也常被視為食品工業現代化指標之一。


「國際食品法典委員會(CAC)」在其食品添加物的一般使用標準前言第三條就提到食品添加物使用的基本原則(General Principles for the Use of Food Additives)包括：
(1)食品添加物的安全性
(2)食品添加物使用的合理性
(3)食品添加物的製造和使用要合乎優良規範和
(4)要合乎食品 添加物的規格，包括物質特性和純度等。
除此些基本原則要符合外，更要遵守嚴謹的審核步驟(step process)，經過評估通過後，方能列入許可使用的清單中。(資料來源：【註2】)


有些人認為含有添加物的食品就是不健康，但為了保障食品安全、延長保存期限，部分添加物仍有其使用的必要性，像是添加在香腸裡的防腐劑（硝酸鹽類），就是為了要避免肉毒桿菌的滋生。


■食品常見的添加物有哪些？
食品添加物是維持食品品質、讓食品更色、香、味俱全的物質，可以分為天然和人工製造兩大來源，主要功用包括防腐、品質改良和利用香料、色素提升食品味道和外觀等，種類非常多元。(資料來源：【註3】)


早年阿嬤的廚房，沒有冰箱、只有菜櫥，就靠鹽漬或糖漬等醃製法來預防食物敗壞。在還未發現食物放久了會生長微生物的年代，就靠這類先人智慧來保存食物。


隨著科學的進步，科學家除了瞭解微生物的作用機轉，也研發出一系列化學物質，用以抑制或減緩微生物在食物中的生長，這些化學物質就被稱為「防腐劑」。


■防腐劑
食物置放在一般溫度的環境中，有可能受到本身原來具有或來自於接觸外界而產生的微生物影響，導致失去原有的營養價值、組織型態及色、香、味，最後甚至整個腐敗。在忙碌的現代社會中，不少人無暇烹煮吃食，必須仰賴快速方便的外食，因此當食物被製成商品販售時，不可避免地需依靠防腐劑來延長保存期限。


■食品防腐劑
目前我國准許業者使用的食品防腐劑，是依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」正面表列規定，總共24種。依照來源，分成天然防腐劑和化學防腐劑，每種防腐劑都有不同的適用範圍與限量，不可超過這個規定的用量。


■市面上常用的防腐劑
包含己二烯酸類、苯甲酸類、去水醋酸類等3類。
「己二烯酸類」：常使用於魚肉煉製品、醬菜類、醃製蔬菜及豆皮、豆乾類製品等。
「苯甲酸類」：則可使用於魚肉煉製品、糕餅、果汁、濃糖果漿及調味醬等。
「去水醋酸類」：則限制用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等產品使用。(資料來源：【註4】)


建議消費者應注意所購買的食物或食品，是否為合理添加食品防腐劑？或者有否誠實標示。


【Reference】
1. 來源
➤➤資料
∎【註1】：衛生福利部食品藥物管理署-食用玩家-食藥署「別誤解了食品添加物」：https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=1223
∎【註2】：國家衛生研究院-論壇 出版品「加強食品風險評估及預防政策」(電子書-免費線上閱覽)： https://forum.nhri.org.tw/category/outcome/publications/105book/
∎【註3】：元氣網「食品添加色素或防腐劑對健康有影響嗎？營養師這麼說」；https://health.udn.com/health/story/11189/4259229
∎【註4】： 行政院食品安全辦公室 - 食品安全資訊網「食品添加物的真相-系列報導(一)防腐劑」：https://www.ey.gov.tw/ofs/15881103EFD02C4/f8c19b33-7628-4ff1-9626-1832420d5454

➤➤照片
∎照片來源：衛生福利部食品藥物管理署-食用玩家「別誤解了食品添加物」：https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=1223　

2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
∎國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽: https://forum.nhri.org.tw/publications/

3. 【國衛院論壇學術活動】
➤https://forum.nhri.org.tw/events/

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