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在 己二烯酸危害產品中有6篇Facebook貼文,粉絲數超過6,385的網紅Dr. Ellie,也在其Facebook貼文中提到, 今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點 在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛,蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。 市面上的寵物蛋糕,有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕;也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕;當然也有部分的主人,可能直接購...
己二烯酸危害 在 Dr. Ellie Facebook 的最佳解答
今天想來討論一下跟狗狗分享的甜點
在一些特殊的節日(比如生日、過節過年等)想和狗狗一起享受過節的氣氛,蛋糕甜點的選擇上有哪些特別需要注意的事。
市面上的寵物蛋糕,有用鮮食(肉、蔬菜...等)製作出無油無鹽具備蛋糕外觀的肉塊蛋糕;也有使用麵粉製作出的傳統蛋糕;當然也有部分的主人,可能直接購買一般蛋糕店看起來款式簡單的糕點,避開大量鮮奶油、巧克力、葡萄及過多調味的蛋糕。
麵粉、雞蛋、糖,幾乎是製作蛋糕、麵包或其他甜食的重要材料,透過不同比例拿捏來展現不同口感,製作成各式各樣的小點。如果只是這些單純天然的成份,給狗狗吃一點當獎勵是沒有問題的,並不會造成中毒,只需要注意狗狗無法吃下太多澱粉類食物,一時間大量攝取可能會有消化不良、腹瀉的狀況發生。所以我們很常在逢年過節門診時碰到拉肚子、嘔吐來急診的狗貓。
不過,近年來由於人類開始講求低糖的健康飲食,戒糖風氣蔚為興盛,許多蛋糕也隨之改良為低糖蛋糕,甚至是無糖蛋糕。如果要購買這類商品當做狗狗的點心,就需要特別注意,是否可能會讓狗誤食對狗有害的甜味劑。
市面上的無糖或低糖蛋糕,作法有下列幾種:有的是降低糖的用量或是真的不添加任何糖分,但是口感較差,不會蓬鬆;有些會使用海藻糖來取代砂糖;有些則使用代糖,例如木糖醇、糖精、阿斯巴甜。常見的代糖像是木糖醇,這對狗來講是有毒的,食入過多會導致狗狗低血糖休克死亡。
另外有些糕點為了延長賞味期限,又可能為了擺放展示,像是許多人會買來拜拜的海綿蛋糕,因為蛋糕體含水,放在室溫又高濕的環境中容易滋生細菌,這類糕點製作時會添加防腐劑來維持衛生安全。常用在糕點製作的防腐劑己二烯酸及丙酸,適當劑量並不會造成危害,但仍要注意不建議過量餵食狗貓。
當然過生日這件事情一年只有一次,偶爾吃一點、量不過多,對身體健康的狗狗來講,不會有狀況;但若是無法確定成分、或是有消化、代謝疾病的狗,還是建議不要給他們吃人的蛋糕哦!
我的書《狗狗這樣吃最健康》有提到,家長們其實可以自製點心給狗貓吃,自己選購適合狗貓的食材,運用奶油來製作蛋糕,自製茅屋起司、無糖優格也是製作起來簡單,狗狗吃了開心又無負擔的選擇。大家不妨可以嘗試看看喔!
己二烯酸危害 在 MedPartner 美的好朋友 Facebook 的精選貼文
#請一定要看懂這張圖 昨天衛福部公布了 #萊克多巴胺(瘦肉精的一種,以下簡稱萊劑)的標準,引起劇烈討論,大家都說自己是為台灣好,但整體討論品質還是很差。今天希望你用三分鐘,一起來看看門道,不要再只是看熱鬧。這篇文章會告訴你「以個人層面你可以怎麼做」,不管是想反對或支持的人,我們也可以教你要怎麼有意義地反對,或讓我國訂出更棒的標準,也有更好的國際談判空間。
首先你要看這張圖。我國這次的政策調整,主要是依據國內的 #108年度食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告,這是由成大環境醫學研究所及環境微量毒物研究中心所完成的報告。這張圖就是裡面的最大重點之一。
這張圖顯示了,如果以國內坐月子女性每天吃一副豬肝及一副豬腎,會到達每日可接受安全攝取量(Accepatable Daily Intake, ADI)的89.9%,也就是接近有風險的程度。至於其他的人群,在正常飲食下攝取量都在ADI的2.6-9.2%的程度。科學上只要在ADI的量以下,就可被認為對人體不會產生安全問題。
為什麼要有這個研究?一開始我國沒有立刻接受聯合國CODEX的標準,有一個很好的理由: #台灣人的飲食習慣跟外國人不同。你們歪國忍不吃內臟不懂啦~
在國際貿易上是這樣,大家要有一定的貿易標準,不能私設貿易壁壘,不然就可能被貿易報復或制裁。如果你直接接受了國際標準,在談判的時候你不需要負什麼舉證責任。但如果你不接受,也不是不行,就要提出科學的道理。
因此,為了訂定我國自己的標準,並且可能也是為了將來貿易談判做準備,就有了這樣的本土化研究報告。不然歪國忍也會跟你說,你說我不懂那你寫個報告來瞧瞧啊~
萊劑的吸收很快,代謝的速度也很快,在人體實驗中,口服6小時後就會排出72%的量,所以比較不用擔心「累積」在人體的問題,主要擔心的是「一次或短時間連續食入過量」的問題。這個東西也沒有致癌性。所以我們不容易主張,我們吃幾十年累積下來很恐怖,因為這個東西會代謝掉。
所以根據我們的本土化研究,我們如果要反對,會遇到很大的障礙。因為在談判時,對方會說:
1. 啊你們懷孕的婦女每天真的都有吃到一副豬肝以及一副豬腎嗎?
2. 啊你們台灣人吃豬肝、豬腎都是吃溫體的,有人在吃冷凍進口的嗎?你們坐月子不會給孕婦吃這麼差吧?台灣人真的沒在吃冷凍內臟,甚至本土生鮮內臟都還賣不完
3. 你們連續三十天都特地去挑有萊客多巴安的冷凍內臟來吃,這也太認真了吧還要特地去挑誒
所以用這次的本土化研究,是很難在國際的談判上站得住腳的。但昨天衛福部公布的標準,腎臟標準也訂得比CODEX的90ppb來得低,訂在40 ppb,肝臟也訂在40ppb,其他肌肉、脂肪訂在10 ppb,另外我國有吃豬肺,把豬肺訂在「其他可食用部位」10 ppb 的程度。這個數據基本上去談判時應該還站得住腳。
因為食安法已經立法,政府是可以用行政命令的方式決定萊劑的容許量的,因此,去抗議行政命令已經沒有意義,但行政命令頒布之後,立法院是可以要求審查的。因此反對方最好的做法,是把戰場拉回立法院。
我們也認為,台灣值得再做更近一步的本土化研究,作為下一波的容許量的修訂標準,或作為國際談判之用。這次的研究報告水準上是可被接受的,但如果可以再進一步研究有肝腎疾病、心血管疾病的患者,如果比一般人更容易吃內臟燉補可能的風險,說不定還會有再爭取調降的可能。
但必須先說,這只是可能,實際也很可能無法作出有意義的結果。另外坦白說,作為醫師,我們實在不懂每天吃一副肝臟跟一副腎臟,對孕婦有什麼好處...這種東西連續吃一個月我們是真的吃不下去...
#萊克多巴胺的性質比較像食品的防腐劑
最近有些人會把萊劑比喻成「地溝油」、「毒品」...之類的,但這東西其實在人體安全上,比較類似防腐劑。舉個例子,己二烯酸,這是在加工食品常見的防腐劑,如果你去看一些豆乾啊、罐頭之類的成份表,就可能會看到這個東西。這如果一次吃入大量,可能導致腹痛、嘔吐、肝腎及神經系統的危害。但重點就是「一次吃入大量」。不要一次吃大量就沒事,因此這種東西會跟瘦肉精一樣,訂定安全的容許值。
地溝油的問題主要不是食安,是違法。毒品是對人體有明顯負面影響的東西,又多有成癮性,另外又是違法。拿合法、性質也不同的東西類比,在邏輯上很容易進退失據。
#我們自己會怎麼吃?
之前很多人來嗆,你覺得很安全那你就吃啊!或者是叫官員自己示範吃一個月。這也沒有不行啦,因為根據科學證據,吃一個月真的也不會怎樣,我們也不是不敢吃,只是要不要吃的問題而已。
如同上面說的,這東西性質上比較類似食品的防腐劑,如果有不用添加防腐劑的原型、天然食物可以選擇,我們就不必主動去選擇食品添加物較多的產品。
但是,我們不會主動選擇,不代表就不能讓這種產品上市去賣,這是兩回事。你不吃有防腐劑的豆乾,你可以吃新鮮豆腐,但不能禁止有用防腐劑的豆乾拿出來賣。
而且 #台灣溫體豬真的比較好吃啊⋯⋯
所以接下來的重點,還有一項是「清楚標示」,讓消費者有選擇。如同你現在在食品標示可以看到成分一樣。標示的方式、罰則、抽檢的頻率...等等,這都可以是接下來若有進入立院審查時,值得大家關注的重點。
所以如果你真的是為台灣好,不管你是要支持還是反對這個政策,都必須要更深入了解這些專業一些的資訊,才能產生更高品質的討論。我們其實很期待有證據力的負面觀點,因為這就會是我國有利的談判依據。但一直在互貼別人標籤,是不可能對事情產生正面影響的。
食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估報告原文:
https://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?id=f637348229800297437
己二烯酸危害 在 林世航營養師的探索營養 Facebook 的精選貼文
這個腿我可以,我是說設計師畫我的腳啦
【#好食課漫畫】#第四話
#好食課X植心設計
久違的第四話來囉,小編都快比富奸還富奸了🤣🤣,第四話有兩個新角色,粉絲有發現嗎??這次要和大家聊聊防腐劑、抑黴菌劑的「己二烯酸」🧐。
己二烯酸,又稱山梨酸,同時存在於特定的天然莓果中,在食品中可以抑制特定的細菌、黴菌與酵母菌的生長,能增加食品的安全度。
但目前的食品浪潮,🔥越來越喜歡不添加🔥,但一味不添加可能有什麼問題呢?會不會有細菌孳生的問題?不能污名化食品添加物,但也可以思考在追求少添加的浪潮下,要如何防止微生物造成的危害?
製程是不是要更乾淨?運送與販賣環境是否要維持低溫?那成本呢💸💸?
#防腐劑 #CleanLabel潔淨標示