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藏在阿公店水庫湖邊的私房景觀餐廳，巨大LOVE造景好好拍，絕對是吸引很多情侶、網美，最愛的IG拍照打卡點。
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沃野山丘 Oh Yeah villa.

#食況轉播 #RAW變身青森美術館

如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯，你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫，是攝影作品，由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下，奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像，青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，都在其中。

接著你會明白，你欣賞的藝術作品，是你將品嚐的菜單。

這份菜單的作者，自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」，延續去年與青森縣政府的合作，江振誠再度把青森搬來台北，RAW變身為藝廊，推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊？一方面是因為，礙於疫情，江振誠無法親自到當地，只能採取「線上視察」的方式，透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森，並由柿崎真子紀錄其視角；二方面是，藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物，他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產，這一次，他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。

吃完這份菜單，你也就跟著江主廚的腳步，造訪了 #青森縣四大美術館：收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品，為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館；以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成，強調傳承與創新的 #弘前當代美術館；提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。

#藝術品變菜單

長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗，多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味，這一道親切小吃的名字，竟然是「鹹蛋超人」（ウルトラマン）。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎？身為鹹蛋超人粉，江振誠熟知其中每一個角色，超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎，就令他聯想到芋頭（taro）。原來如此啊！

春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵，與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃，依舊美味。編織的聯想，來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》，遠觀有如吊燈，近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置，隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。

同樣改編自春季菜單，有如迷你花園的沙拉裡，交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花，等等蔬菜花草的千滋百味，這一碗花團錦簇，原來是《青森犬》的食物！矗立於青森縣立美術館的《青森犬》，是奈良美智廣為人知的名作，也是館內少數開放攝影的作品，眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質，會隨著四季變換景色，牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草，吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬，狗狗就無福消受了！

青森縣的十和田市盛產馬匹，十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地，退役軍馬則會變作馬肉料理，以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時，發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了，於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯，盛入密封罐中，將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入，關蓋悶二分鐘，就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。

由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」（Aomori Contemporary Art Center），隸屬於日本青森公立大學，建築隱身在大片山林裡，又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象，江振誠發想一道「森林系帆立貝」，以青森名物「帆立貝燒」為概念，在醃扇貝與炒蛋慕斯之上，堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬，必須撥開這片青翠，才能嚐到扇貝，猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。

黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」（黒石つゆ焼きそば），在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃，也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵，兩面煎黃成脆餅，上桌時澆淋豚骨高湯，攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬，與五花肉叉燒一起吃，頗誘人胃口。

三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡，超過四千年的出土文物中，三大發現是人偶、3D編織與栗子，原來四千年前的人以栗子作為主食！江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」，洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁，用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗，鮮鹹與甜美並陳。

逛美術館也有解決三餐的需求，青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館，其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番，咖哩醬採取墨西哥mole作法，煙燻辣椒辛香明顯，搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔，紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感，還有一杯「喝的」咖喱飯：以濁酒、米水調製成的雞尾酒，灌入咖哩煙霧，香料芬芳與米的甘甜相撞，還真有幾分像咖哩飯。

把房子和車子變胖的幽默作品，是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》，用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子，柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體，柚子泡泡象徵白雲，可愛的屋頂則是薑餅，呼應漸漸濃的聖誕氣氛。

#青森值得一訪再訪

九道菜，九個攝影作品。江振誠說，他希望把這九張照片變成九張明信片，當大家可以再度出國旅遊的時候，可以帶著去當地，按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點，不是必吃美食」，在與攝影師柿崎真子一起線上視察時，江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品，「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」

青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會，他的呵呵大笑與西裝內襯秀，即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片，青森的蘋果農、睡魔製作職人，都把自己活好，耐心期盼旅人再度前來。

我非常感動。我曾二次造訪青森，二次都和江振誠主廚同行，第一次是2016年11月，陣容盛大的媒體團，第二次則是2019年10月，跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今，我徹底體會到青森人重感情重關係，即便是商業合作案，也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們，疫情過後，一定要回青森走走。

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【🥩號稱火鍋界的LV奢華饗宴–
幸福堂幸福金龍鍋🐲】
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前幾天我浮誇火鍋限時動態，
整個被大家問爆😂。
鏘鏘💥～
眾所期待的介紹文終於產出啦！
現在就跟我一起往下看👇👇👇
揭開這間浮誇火鍋的神秘面紗吧❤️！
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坐落於台北人來人往熱鬧的西門町商圈，
由知名飲料品牌幸福堂所創立的火鍋店―
「✨幸福金龍鍋✨」
浮誇又奢華的餐點和店面，
讓幸福金龍鍋有著火鍋界LV的超狂稱號。
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🐲特色金色龍頭鍋、華麗擺盤：
一上桌就忍不住讓人尖叫，
龍頭鍋上無數隻金龍，
從金龍口中冒出陣陣白煙，
肉盤、菜盤、花枝丸等盛裝食材的容器都有特別設計過。奢華的古典美，貴氣十足～
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🐲特色鴛鴦鍋湯底，珍奶鍋超特別：
金色龍頭鍋是採「鴛鴦鍋」的形式，
可以自由選擇兩種湯底，
分別有5️⃣種湯底可以做選擇：
台灣麻辣/玫瑰金箔/金花薑母雞/
生猛海鮮湯/黑糖珍珠奶茶
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這次我選了下面兩種湯底：
🌹玫瑰金箔湯－＄288
煮出來的食材都有淡淡的玫瑰香，玫瑰入湯，
可以降火潤肝、滋陰美容和調理血氣，
非常適合女孩子點的一款湯底，
養生之外，拍照也非常美喔！
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🍯幸福黑糖珍珠奶茶－＄288
原本還在擔心珍奶鍋煮鹹食會不會很怪
結果意外的完全不會！
而且涮肉真的是爆炸好吃的，
肉除了有肉質本身的鮮甜，
還有奶茶的回甘滋味，
煮冬粉搭配珍珠也非常特別喔!
非常值得愛嘗鮮的人挑戰看看~
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🐲海陸嚴選珍貴食材
海底龍宮的海鮮拼盤－＄1888
(波士頓龍蝦、干貝、鯛魚、
魷魚、新鮮草蝦、超大蛤蜊)
田野鮮蔬派對－＄288元
(高麗菜、金針菇、玉米筍、香菇、
豆腐、魚板等)
霜降雪花牛－＄288元
台灣梅花豬－＄288元
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🐲尊榮華美的用餐環境：
一樓為簡約的復古用餐環境，
門口有金龍套圈圈，打卡就可以玩五次
有機會可以抽種飲品、火鍋料等獎品。
二樓是超好拍的七彩燈籠海🏮~
可以沉浸在這種夢幻的環境享用奢華的餐點
真的太享受啦💕～
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📍幸福金龍鍋 @xingfutang_hotpot
Xing Fu Top Dragon Hot Pot
（店面有一隻巨大金龍非常好認唷❗️）
電話☎️：02-2314-6663
地址📍：台北市萬華區峨眉街55號
營業時間🕚：週一至週日中午12:00至下午22:00
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