星期天早上是哥哥的鬆餅日🥞～他一早把我叫起來要我準備材料(希望以後可以進化他做完鬆餅端到床邊給我吃)(我想那福利應該是女朋友才有吧嗚嗚🤣🤣)。
今天用的是一半原味一半加拿大楓糖口味，小朋友超～愛，香香甜甜的非常好吃。這種美式鬆餅是小孩下廚的好選擇，也不會用的油搭搭的，只要準備一把不沾鍋，我看他們很愛自己做。

➡️一包北海道小麥鬆餅粉+150c.c牛奶+1~2顆雞蛋
=6~8片的美式煎餅或4片鬆餅機的格子鬆餅

今天我將牛奶換成一半牛奶一半優格，口感好綿密。
做法：
⬇️要先混合液體再加入粉狀
1:牛奶加蛋打勻，加入融化後稍微冷卻的奶油(這款鬆餅粉也可以不加油就很好吃喔)，混合後再加入鬆餅粉。
2:靜置約10分鐘讓麵糊材料充分融合。
3:用不沾平底鍋，我都不放油，頂多用廚房紙巾沾油擦過，這樣做出來比較漂亮。
湯匙舀上一大勺麵糊後，蓋上鍋蓋，加熱至麵糊表面出現小氣孔即可翻面，繼續再煎一下讓鬆餅上色就完成了。
㊙️要出現小氣孔之後才能翻面喔！
4可以灑一點糖粉或加蜂蜜，旁邊放切片水果，鐺鐺～完成了👍

很多朋友都會問我買什麼口味，我自己是都買一堆原味鬆餅粉，因為小孩上幼稚園/小學，用到鬆餅粉的機會太多了，買一大包吃個兩天孩子膩了，倒不如這種一包200克的份量很剛好也新鮮。
➡️不管是美式鬆餅/格子鬆餅，鬆餅粉的好處是用途廣，也可以用來做小蛋糕，例如只要有小Ｖ或作烘焙都會買的瑪德蓮模(我剛好放舊家還沒拿過來大家可以google看看)，鬆餅粉加牛奶加雞蛋，喇一下根本也不用什麼技巧，同樂會上會受歡迎的就是這種小點心….。
我記得我剛作烘焙時是參考carol老師的鬆餅粉做藍莓馬芬配方，真的是超簡單。如果廚藝更厲害的朋友，還可以用來做舒芙蕾鬆餅(搜尋鬆餅粉/舒芙蕾鬆餅)，只要鬆餅粉的比例優，做出來熱熱吃都不會比外面餐廳差喔。
➡️孩子上學之後的早餐，也可以前一晚做好煎好，隔天早上在平底鍋上加熱，如果是格子鬆餅，就是放進格盤加熱，非常的方便。

👍不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精，且小麥、海鹽、糖都是產自北海道。在日本大受消費者喜愛好評，連續獲得『2016～2017年樂天金賞第一名』的肯定。
👍有五種口味：原味香草／巧克力／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖 ，每包200g。
👍保存方式：未開封前常溫保存，開封後建議密封包裝冷藏並建議盡快食用完畢
👍鬆餅粉保存期限：2020/3月下旬

#2019烘焙展必看
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【🔥逛烘焙展必看攻略---精選必逛的38家廠商🔥】
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#如果有我沒整理到的廠商也歡迎留言告訴我們
#我們會在評估上架
#而我也將老師展演活動與優惠資訊放到留言第一則
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每年烘焙展烘小編都逛的霧煞煞，為了不要讓大家跟以前的我一樣，於是我花了整整一個禮拜幫大家整理烘焙展必逛的38間廠商攤位，內容有：販售商品、優惠活動、老師示範！
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歡迎大家可以事先做功課，希望有幫到你們，總算不用在逛到一個頭兩個大，記得可以搭配我們所製作的地圖編號來看喔：
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A.賀揚
Kitchen aid、Microplane、Matfer 打蛋器、廚用料理電子磅秤、矽膠墊、銅鍋、可麗露銅模、塔圈、日本發酵藤籃、紅外線溫度計、蛋糕轉台、惠爾通、含蓋烤盤、達克瓦茲模
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B.特家
KitchenAid
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C.富均國際有限公司
日本進口烘焙器具
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D.啓益科技
成份標示色帶熱轉印機
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E.佳盈實業有限公司
胖鍋製麵包機、真空包裝機、食物乾燥機
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/16下午一點烘焙界的巨星carol老師
💖3/17下午一點辣媽shania,
💖3/15、3/17上午十點親親三寶mandy
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F.Extreme Creations CO., LTD
色膏、翻糖
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G.各界貿易有限公司
Kenwood
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H.三能
可關注：低糖健康土司盒
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👩‍🍳烘焙老師示範場
3/16上午十點半 Peter Chen 老師、小紀x佳芳老師
3/17上午十點半、下午兩點 Cindy Lin
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I.萬記(白美娜)
💙優惠價：
☑白美娜5罐組💲199元
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J.ON LEE TRADING COMPANY
不銹鋼粉篩、不粘烤盤、304不銹鋼慕斯圈、304 不銹鋼糖盤
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K.貝露加經典市集
馬達加斯加香草莢
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L.愛樂美實業有限公司
Nutriware 六層食物乾燥機
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N.銘珍食品廠有限公司
芋頭、紅豆、烏豆沙等餡料
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O.恆隆行貿易股份有限公司
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P.東和
烘焙模具
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T.寺岡科技股份有限公司
標籤紙、標籤機
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U.千樺國際有限公司
九州Pancake經典牛奶鬆餅粉
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V.展進新科技材料有限公司
進口烤盤紙/萬用料理紙、進口防油紙杯
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X.元寶實業股份有限公司
依思尼奶油、米歇爾柯茲巧克力
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👩‍🍳烘焙老師示範場
💖3/15(五) 11:00與14:40
💖3/16(六) 11:00與13:00
▌福華飯店甜點主廚 嘉手納 慶一
使用品牌 : 高梨北海道生乳乳酪 高梨Futur奶霜
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💖3/15(五) 16:00
▌君悅飯店甜點主廚 Julien, Perrinet
使用品牌 : 米歇爾柯茲Michel Cluizel巧克力 依思尼Isigny乳品
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Y.巨圓紙業
烤焙紙、蒸籠紙、SAGA萬用調理紙、油力士、堅美士、堅口系列、雪紡系列、巧方系列、富貴彩盒、馬芬系列、蛋糕紙托、饅頭紙、粿紙、擠花紙、漢堡紙、防油紙墊、花邊紙墊、輕食盒系列、彩紋系列、派模等
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Z.振鈺有限公司
標籤機、噴印機
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AA.富華
熊本櫻花法國粉、奶油乳酪
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BB.鼎王企業有限公司
美國Sage砧板、大馬士革刀
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CC.聯華
水手牌麵粉
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DD.一法
發酵箱
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EE.強利有限公司
食品NBR丁腈無粉手套
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FF.小林
攪拌機
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GG.佰勳股份有限公司
包裝盒
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HH.捍陞有限公司
1箭牌
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法國藍絲可AOP發酵奶油
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LL.麥典實作工坊
💖3/15 呂昇達老師
💖3/16 徐惠玲老師
💖3/17 許家齊老師
💖3/18 張湘宜老師
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另外邱老師與潘老師也會在現場有簽書會喔，喜歡老師的可不要錯過了！而除了以上關注的攤位之外，我也鼓勵大家可以去看苗林行、德麥、中部電機、士邦、大統營實業股份有限公司、大福國際商貿有限公司與全成功(烘王)、鎮一大理石的攤位看看喔
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芒果慕斯OREO重乳酪蛋糕
最上層芒果布丁、中層芒果慕斯、中下OREO重乳酪、底層OREO餅乾～

#老公生日蛋糕🎂🎉

OREO乳酪蛋糕參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2016/05/blog-post_4.html

八吋圓慕斯模一個

餅乾底：
奧利奧巧克力夾心餅乾150g
無鹽奶油35g

OREO乳酪蛋糕：
奶油乳酪350g
細砂糖35g
牛奶35g
雞蛋2顆(小顆）
奧利奧巧克力夾心餅乾100g

芒果慕斯：
1.動物性鮮奶油120g，細砂糖5g
2.吉利丁片8g、牛奶70g
3.奶油乳酪60g（事先放室溫軟化）、細砂糖18-25g（請視芒果甜度做調整）
4.芒果肉150g打成泥

芒果布丁：
新鮮芒果155g打成泥
細砂糖5-20g （請視芒果甜度做調整）
檸檬汁1/2大匙
吉利丁片約2.5片

做法：
1. 取一深烤盤中倒入500g的水，放入烤箱中層140度預熱15分鐘（烘王溫度上火160下火110度放底層）。

2.8吋慕斯模底部包覆2層鋁箔紙，無鹽奶油加溫融化成液狀。

3.150gOreo夾心餅乾(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎，將融化的無鹽奶油倒入餅乾屑中混合均勻，倒入烤模用湯匙壓平整備用。

4. Oreo夾心餅乾100g(連同夾餡)放入厚塑膠袋中敲碎，奶油乳酪回溫切小塊用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀，加入細砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋、牛奶拌均勻，將100g餅乾倒入乳酪糊中混合均勻，乳酪糊倒入鋪好餅乾底的烤模中抹平整。

5.放入已經預熱的烤箱中烘烤40分鐘，烤好移出烤箱放置冷卻。

6.等Oreo乳酪蛋糕冷卻後，動物性鮮奶油加入5g細砂糖，用電動打蛋器低速打至8分發（夏天外鍋底部請墊冰塊），呈不太流動的狀態，封保鮮膜放冰箱備用。

7.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟，牛奶小火加熱至冒小泡泡關火，將泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進牛奶裡，攪拌至吉利丁片完全融化，放涼。

8.軟化後的奶油乳酪切小塊，用手動打蛋器打成乳霜狀，加入細砂糖拌勻，放涼的牛奶加入混合均勻，再加入打成泥的新鮮芒果泥，最後把動物性鮮奶油倒入混合均勻。

9. 芒果慕斯倒進慕斯模，封上錫箔紙或保鮮膜，放入冷藏2-3小時等凝固。

製做果凍：
1.吉利丁片放在已裝了冰塊的開水裡泡軟。

2.將細砂糖、檸檬汁放進芒果泥裡，攪拌加熱至微滾關火。

3.泡軟的吉利丁片用手捏擠水瀝乾後放進芒果泥裡，攪拌至吉利丁片完全融化，放涼。

4.凝固的慕斯蛋糕取出，把芒果泥倒進表面，放入冷藏冰到凝固。

表面裝飾：
1.蛋糕表面果凍凝固後，用小刀貼沿著慕斯內圈劃一圈即可脫膜。

2.表面依個人喜好做裝飾。

歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/

歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured

巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份

材料 :
A.可可鮮奶油
動物性鮮奶油300g
細砂糖25g
蘭姆酒1茶匙
無糖純可可粉30g

B.巧克力古早味平板蛋糕
(35cmX24cm)

a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖25g
液體植物油60g
牛奶60g
低筋麵粉75g
無糖純可可粉20g
苦甜巧克力磚30g

b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g

*預熱至170度c的烤箱中約烘烤30分鐘

Taiwan Old Fashion Sponge chocolate Cake
serves/makes : 8 servings

Ingredients :
A.cocoa whipped cream
300g whipping cream
25g caster sugar
1t rum
30g unsweetened cocoa powder

B. chocolate Cake
(35cmX24cm)

a.chocolate Batter
5 egg yolks
25g caster sugar
60g vegetable oil
60g milk
75g cake flour
20g unsweetened cocoa powder
30g dark chocolate (60%)

b.Meringue:
5 egg whites
1 teaspoon (5ml) lemon juice
60g caster sugar

Preheat the oven to 170°C (338°F) 30min


「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/

#balsamic #vinegar #chocolate

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肥丁愛吃醋 ??? ，喜歡到自己親手釀酒醋的地步，情有獨鐘是真正的發酵醋。醋的酸味變化萬千，在料理和生活上很多功用：
• 撩撥味蕾也同時煽動嗅覺
• 可加速軟化肉類纖維，還可以解腥；腌蔬菜可增加脆口
• 中和肉類、海鮮的油膩感，讓蔬菜變爽口
• 消毒殺菌，醃漬食材，可延長蔬菜賞味時間或防止氧化變黑，草莓買回來用泡一泡醋水，可以延長 3~4 天不腐爛
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以上這些功能還是要真正的發酵醋才有最好的效果，過程中無添加任何的化學成份才為之好醋

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熱水20g

內餡:
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細砂糖30g
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