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[爆卦]巧克力餐包辣媽是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇巧克力餐包辣媽鄉民發文沒有被收入到精華區：在巧克力餐包辣媽這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 巧克力餐包辣媽產品中有13篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 好多人私訊問我這些麵包怎麼做的？ 可否參考食譜？ 我才發現原來我都沒把寫好的過程分享在這裡，以下提供這幾個月以來，做得比較理想的麵包食譜，其實幾乎都是參考烘焙名人、老師的作法，一開始學麵包，不要那麼複雜的想自已搞什麼，跟著這些大前輩精心研發出來的食譜做就對啦！ #列完清單才發現原來我也做了不少啊...

　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，適用直徑約21cm的中空圓形模型 麵糰材料 Ingredients 『有老麵配方』：with levain / sour dough 老麵 levain / sour dough 40g 可可粉 cocoa powder 13g 高筋麵粉 bread flour 160g 奶粉 mil...

「巧克力餐包辣媽」的推薦目錄

巧克力餐包辣媽 在 寧娘的育兒日記五四三 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 20:10:41

前幾天做了黑眼豆豆餐包， 真心覺得好吃， 還沒送進烤箱就超級香的， 深夜出爐實在是母湯啊！ 不能只有我肥， 一定要和大家分享。 黑眼豆豆餐包（參考辣媽的晨烤麵包一書） 材料：（此配方約可以做圖中餐包大小約11顆） 高筋麵粉180 法芙娜可可粉20 冰水70 鮮奶80 糖20 鹽2 酵母2 奶油20...

  • LamaShania

    巧克力餐包辣媽 在 LamaShania Youtube 的最佳解答

    2019-03-24 20:32:14

    適用直徑約21cm的中空圓形模型

    麵糰材料 Ingredients

    『有老麵配方』：with levain / sour dough
    老麵 levain / sour dough 40g
    可可粉 cocoa powder 13g
    高筋麵粉 bread flour 160g
    奶粉 milk powder 10g
    水 water 122g
    砂糖 sugar 23g
    酵母 instant yeast 2g
    鹽巴 salt 2g
    奶油/黃油 butter 18g

    ***老麵前一天製作 Levain / sour dough, made the day before
    高筋麵粉 bread flour 100g
    水 water 65g
    砂糖 sugar 5g
    酵母 instant yeast 1g

    以上材料打到光滑之後，室溫一次發酵1小時，之後放入保鮮盒，冷藏到隔天可以使用！
    用不完的老麵，建議三天內使用完！

    ---------------------

    『沒有老麵配方』without levain / sour dough
    可可粉 cocoa powder 15g
    高筋麵粉 bread flour 185g
    奶粉 milk powder 12g
    水 water 140g
    砂糖 sugar 25g
    酵母 instant yeast 2g
    鹽巴 salt 2g
    奶油/黃油 butter 20g

    餡料

    巧克力豆 適量

    1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)

    2.取出麵團，分割成六等分，排氣滾圓休息10分鐘

    3.搓成水滴狀，桿成長度30-35cm左右的長度，放上適量的巧克力捲起來！

    4.放在中空烤模上於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。

    5.烤箱預熱190度，麵團表面噴點水，撒上高筋麵粉

    6.預熱完成烘烤15-18分鐘就完成了！



    詳細食譜請看這邊： http://www.lamashania.com/2019/03/blog-post_24.html

    辣媽shania粉絲專頁： https://www.facebook.com/LaMaShania/

    #麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜 #手撕麵包 #造型麵包

    post-title
  • LamaShania

    巧克力餐包辣媽 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

    2018-01-11 21:09:50

    「辣媽的快速晨烤麵包」博客來連結: https://goo.gl/8BTTnK
    食譜：https://www.lamashania.com/2018/01/blog-post_11.html
    我想 早上吃到剛出爐的麵包 是大家的夢想吧？ 今天再多分享 早上也不需要太早起床，前一天也不需要忙得太晚的方法，讓大家輕鬆做現烤麵包！

    早晨現烤麵包的優點是
    1) 前一天不需要等麵包烤好 可以提前去休息睡覺滑手機
    2) 隔一天也不需要刻意早起，只需要烘烤，就可以吃到熱騰騰的現烤麵包喔
    3)一次不想吃這麼多 就可以分不同天烤喔！

    材料如下：

    麵糰材料
    200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
    135g 冰水
    20g 砂糖
    2g 酵母
    3g 鹽巴
    20g 奶油

    投料：
    巧克力豆 55g


    1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，設定投料(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
    如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
    方法一樣除了奶油之外其他麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) ，放入巧克力豆 再用慢速攪拌到巧克力豆均勻，之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

    2. 取出麵團，分割成11等分，排氣滾圓

    3. 於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘，噴水蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫
    4. 隔天早上起來,預熱烤箱200度,將麵團取出來室溫放在烤盤上
    5. 預熱完成 烘烤12-13分鐘 麵包上色之後就完成囉！

    (冷凍麵團建議三天內要烤完喔)

    #麵包機 #麵包機食譜 #晨烤麵包 #辣媽Shania #小餐包 #巧克力麵包

    post-title
  • LamaShania

    巧克力餐包辣媽 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文

    2017-10-31 01:34:18

    解說『毛毛蟲麵包』的整形秘訣，已經很多人做過了，但有些人提問 為什麼做起來跟辣媽的不一樣，影片中會跟大家分享！
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