[爆卦]巧克力豆腐蛋糕是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇巧克力豆腐蛋糕鄉民發文沒有被收入到精華區:在巧克力豆腐蛋糕這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 巧克力豆腐蛋糕產品中有304篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅KL玩很大,也在其Facebook貼文中提到, 【用豆腐做健康巧克力塔】 现在用豆腐也能做出巧克力塔了,而且还不用烤箱,只要几种食材,就可以做出一个健康又低脂低卡的巧克力塔哦!这个食谱就非常适合正在减肥的姐妹在周末去尝试啦! 塔皮食材:蜜枣150g(去核后的重量),杏仁150g(也可以用核桃代替),可可粉20g,盐1g 内陷食材:黑巧克力3...

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  • 巧克力豆腐蛋糕 在 KL玩很大 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-28 12:00:10
    有 1 人按讚

    【用豆腐做健康巧克力塔】

    现在用豆腐也能做出巧克力塔了,而且还不用烤箱,只要几种食材,就可以做出一个健康又低脂低卡的巧克力塔哦!这个食谱就非常适合正在减肥的姐妹在周末去尝试啦!

    塔皮食材:蜜枣150g(去核后的重量),杏仁150g(也可以用核桃代替),可可粉20g,盐1g

    内陷食材:黑巧克力300g(可用任何甜度的巧克力),嫩豆腐300g,杏仁奶40ml(也可以用燕麦奶),咖啡20ml,香草精1小勺,盐1小勺

    装饰食材:适量的大片海盐和巧克力碎

    步骤:
    1. 把蜜枣用热水泡10分钟。
    2. 把杏仁,可可粉,盐在搅拌机里混合成沙状
    3. 把枣里的水尽量沥干,如果有核需要先去掉枣核后,加入搅拌机里,继续搅拌直到成团
    4. 把面团放进派盘或蛋糕磨具中
    5. 这时候非常粘手,需要带上塑料手套,用手压平底部,并压上磨具的四周边缘,压平整后放进冰箱冷藏
    6. 把嫩豆腐、燕麦奶、咖啡、香草精、盐放进同一个搅拌机搅拌混合
    (注意:一定要先搅拌完成豆腐以后再倒巧克力,不然没办法做到丝滑)
    7. 用微波炉每次30秒/隔水加热融化巧克力,直到差不多融化后搅拌到全部融化
    (如果想用砂糖或代糖增加甜度,就可以把纯黑巧克力/可可液块融化的时候加入糖搅拌)
    8. 把液状的巧克力倒进搅拌机和豆腐混合物一起搅拌混合成慕斯内馅,巧克力一定要趁热倒进去,不然遇冷很快就会凝固
    9. 最后把内馅倒在塔皮上,用刮刀把表面整理平整,然后放进冰箱冷藏4个小时或隔夜,冷藏定型取出后撒上巧克力碎和海盐。底比较黏要用刀稍微脱模一下再取出
    10. 完成!

    图源:小红书@trashy kitchen
    (若有侵权,请告知!谢谢!)

  • 巧克力豆腐蛋糕 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答

    2021-09-23 11:39:26
    有 38 人按讚

    JL Studio 是台中唯一
    獲得米其林二星的餐廳,
    而且是連續三年得獎,
    並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳,
    新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim,
    運用台灣食材創作出現代新加坡料理,
    透過他的巧手
    將現代新加坡料理重新組構、
    重新思考和重新想像。
    將新加坡的文化、傳統、風味和料理
    提升創新並分享給大家。

    平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現,
    每人3800元另加服務費10%,
    也有提供加點及昇級的選項,
    這次服務人員有建議主菜的牛排
    可以由美國安格斯無骨牛小排
    昇級為日本A5黑毛和牛,
    不過我是第一次造訪,
    所以想先試試沒有昇級的美國牛。
    加點了
    南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(+$420)
    稍後會依上菜順序作介紹。

    季節水果.甜蝦醬.油條
    外型是一個水果塔
    裡面有鳳梨、小黃瓜,
    上面撒上美麗的花瓣,
    吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣,
    算是清爽的開胃小點。

    雞腿.茉券香米.參峇泡芙
    第二個是海南雞飯去改造的泡芙
    泡芙的內餡是海南雞飯,
    上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲,
    感覺蠻妙的,
    所有的元素都帶點新加坡風味。

    豚.馬鈴薯.藜麥
    最後一個是咖喱餃,
    外層是用藜麥去營造酥脆的口感,
    裡面的內餡是
    豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬,
    味道比較濃郁帶點南洋風情。

    花蟳.黑楜椒.馬告楜椒.蕃茄凍
    黑楜椒螃蟹為原型來改造,
    最底層搭配番茄果凍,
    中間是花蟳搭配一點白木耳,
    有一點脆脆的口感,
    最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁,
    用湯匙由下往上盛,
    連最底下的果凍一起吃,
    整體的風味算比較清爽。

    澎湖大明蝦.扁豆餅.
    香蕉花苞.發酵香焦咖哩
    澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅,
    底下是黃扁豆作的印度風味捲餅,,
    搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞,
    右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬,
    會有點酸酸辣辣的,
    把捲餅由下往上捲起來,
    再拿起來沾著醬汁一起享用,
    口感蠻特別的。

    緬因龍蝦、竹笙.南杏
    這道釀豆腐算是新加坡平民小吃,
    當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿,
    今天是把豆腐外層下,
    比較滑嫩的豆漿蒸蛋,
    裡面加了緬因龍蝦,
    竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺,
    湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。

    南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(加價$420)
    鮑魚外層包了紫糯米去油炸,
    吃起來會有一點米香的香氣
    而且非常酥脆,
    鮑魚還是保持Q彈的口感,
    底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬,
    辣度不會太明顯香氣非常濃郁,
    青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡,
    再搭配一些CHEESE,
    其實是蠻好吃的。

    市場鮮魚.WUDA.香茅
    WUDA是馬來文的魚漿的意思,
    在新加坡這種魚漿是橘色的,
    有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
    上面的魚是加志(石鱸),
    中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬,
    搭配燉飯一起享用,
    下面綠色的油的是咖哩葉的油。

    美國安格斯無骨牛小排.羅望子.
    筊白荀.毛豆
    牛小排先低溫慢煮然後在炭烤,
    兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣,
    醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁,
    搭配肉一起享用。
    配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍,
    下面綠色是毛豆加了香茅、
    紅蔥頭和香菜、
    和一點香料去做成的毛豆泥,
    安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美,
    口感非常的嫩入口即化,
    我己經覺得很好吃了,
    不知道加價的日本和牛是怎麼樣。

    甜點之前會先上一個冰沙,
    冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的,
    它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮,
    底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯,
    用來調整一下味蕾。

    冰淇淋:
    錫蘭紅茶.鮮奶.嫩薑
    中間水滴狀的冰淇淋,
    是印度拉茶去改造的甜點,
    泡沫是錫蘭紅茶作成,
    底下還有瑪德蓮蛋糕,
    跟紅茶的茶凍一起做搭配,
    旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。

    三道甜點:
    清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過,
    吃起來帶一點微酸,
    上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉,
    吃起來有一點花香在最上面。

    白色的玫瑰球
    裡面是新加坡一種飲料
    叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋,
    再裹上白巧克力,
    可以直接用手拿不會沾手。

    最後是榴槤蛋撻
    上面是榴槤卡士達醬
    有榴槤獨特濃郁的香氣。

    整體用餐下來非常愉快,
    如果愛南洋風味
    及新加坡料理的會很喜歡,
    服務人員也很用心介紹特一道料理,
    不喜歡創意分子料理的就別來了,
    因為都小小的很漂亮,
    然後食量大的吃不飽。

    JL studio (only官網訂位)
    台中南屯區益豐路四段689號2樓
    04-23803570
    平日 18:00~22:30;
    假日12:00~15:00;18:00~22:30

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  • 巧克力豆腐蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-21 00:23:56
    有 1,017 人按讚

    慈禧 最愛的宮廷名菜[賽螃蟹],在擁有川菜界米其林的❤ [紅皇后 川酒] 就可以吃到!

    我的必點外帶口袋名單:
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    🍲[麻香啤酒蝦] 這絕對是愛吃蝦子的朋友必點餐,更是下酒追劇的好拍檔

    🍲[老皮嫩肉]軟嫩開胃的豆腐料理~

    🍲[提拉米蘇] 飯後必吃甜點,雪白的蛋糕上自行灑上純正100%巧克力可可粉,入口化開後的香醇口感真的很好吃~

    🍲[ 花椒醋溜土豆絲] 我超愛這道開胃口齒留花椒香的馬鈴薯料理,可惜疫情期間暫停販售。

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    ※餐點均為現點現做,建議提前1小時預訂並告知取餐時間

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