🍫#樂均廚坊 🧁
［👩🏻‍🍳圖末貼心附上菜單供參考♡］
在家防疫除了鹹食正餐當然還要來點下午茶呀☺️
這次購入樂均兩款蛋糕與生巧克力一款
那時候怕買太多吃不完結果沒買流淚乳酪🥲
號稱零負評下次有機會想要嘗試這一款
還有這次沒能吃到的伯爵萊姆酒生巧啊😭

#伯爵茶65生巧克力
生巧克力原本下訂的是伯爵萊姆酒
吃了想說咦怎麼沒有酒味?😂
結果看包裝才發現送成伯爵茶口味的了
生巧克力表現得滿有水準
但如果有酒味就更完美了🥃

#驚艷提拉米蘇
驚艷提拉米蘇其實沒有讓我很驚豔
吃過更好吃的提拉米蘇
看配方有加入咖啡酒但是吃不太出來有酒味
馬斯卡彭乳酪的濕潤度再濕一點會更喜歡

#83生巧克力蛋糕
夾層的生巧克力苦甜很加分
吃起來層次交疊唯一可惜的是蛋糕體微乾
不是想像的生巧克力口感但是甜度適中
是一款屬於大人味的生巧蛋糕
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👉🏻 #00愛食記 #00吃宅配 👈🏻
☀️伯爵茶65%生巧克力 團購價$210 (原價$250)
☁️83%生巧克力蛋糕 團購價$320 (原價$350)
☁️驚艷提拉米蘇 團購價 $330 (原價$380)
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🍫樂均廚坊Love Jun
可透過樂均Faccebook/E-mail/蝦皮/訂購專線下訂單
🚗本島消費滿$2500免運 未滿需加收運費$150
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instagram🔍00.loveeat
#宅配甜點 #宅配 #甜點 #下午茶 #生巧克力 #提拉米蘇 #防疫生活
#taiwan #taiwanfood #popdaily #popyummy #yummyday

久違的台南，回來啦！
一回家就跟老姐去 雄雄食社 享用八卦家常的下午茶時光❤️
雄雄食社的小蚌蚌好友極力推薦的甜點店，蛋糕皆是當天新鮮出爐，每天款式不一定相同，小蚌蚌這次就共有8款以上的蛋糕可選，選擇性障礙的我只能硬著頭皮選出2種來嘗試（其實好想通通來一份啊！）
🍰巧牛跑跑（140元）：加入香濃苦甜巧克力製成鬆軟綿密的巧克力蛋糕，夾層抹上現打鮮奶油並加上屏東的香蕉，另使用甜漬香橙🍊平衡巧克力與香蕉的香甜，讚讚👍

🍰老頭兒（140元）：#芋頭控 的朋友極力必點這款！將大甲芋頭和入現打鮮奶油並分別撲滿蛋糕表層及夾層，中間還加入香草卡士達，讓整體蛋糕除了滿滿芋頭香外，又多了香草氣息，覺得芋頭沒打成太泥狀使保有顆粒，讓口感呈現更為豐富，真的激推！！！

以上是小蚌蚌心得分享～雄雄食社是一間小巧但可愛的甜點小店，座位數不多，建議來用餐前先訂位比較安全喔❤️

#台南 #台南美食 #台南甜點 #台南下午茶

（生日蛋糕筆記🎂）
巧克力控必須知道的厲害巧克力蛋糕 ✍️


記得之前在 藍氣球 Le Bleu Ballon Pâtisserie 有點法式的手工點心舖 店面吃過小塊的
莓果巧克力甘納許 就好喜歡 🥰

這次趁著外婆提前過生日
找到機會可以和家人分享
果然沒有讓大家失望
再次掀起搶吃轟動 
舅媽老妹表弟表妹都喜歡 
餐後整個六寸直接秒殺
🤣🤣🤣
連平常不愛巧克力的外婆都讚不絕口👍🏻



◆「莓果巧克力甘納許」

是像冰淇淋一樣細緻口感，而且入口即化，以法國黑巧克力甘納許和巧克力香緹製成，味道超濃郁，多層次的巧克力香氣一吃就知道不簡單😱，整體吃起來苦甜偏苦，巧克力蛋糕夾層口感更豐富，最後還有一點點莓果餡酸甜，讓尾韻瞬間清爽！！超級好吃！大推薦 🥰


◆「木紋大理石」

芒果香緹慕絲和荔枝香緹慕絲吃起來滿是清新水果香，紅玉紅茶蛋糕映襯，配上白巧克力法式脆餅塔，作法特別卻不衝突，整體而言甜度偏高，卻沒有影響美味❤️❤️


🎂🎂
因為外婆口味比較難掌握
所以挑了兩款完全不同的搭配
讓外婆喜歡哪個就吃哪個 
😋 

——

📍 之前的藍氣球食記在這邊 👉🏻 https://joycelohas.com/lebleu-ballon/


藍氣球 Le Bleu Ballon Pâtisserie 有點法式的手工點心舖 藍氣球 Le Bleu Ballon Pâtisserie 有點法式的手工點心舖

安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚

大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害

NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折

冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠


貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障

#NIJIYA #雪派 #調酒 #711


菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片

＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)

底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用

起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派

頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上

調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中

＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC

1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ

調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬

＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上

調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊

＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）

愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕（Chocolate Sponge Cake) 食譜，成為蛋糕體的骨幹，搭配各種餡料，陪你征戰各種蛋糕！

完美的巧克力海綿蛋糕跟夢中情人一樣八面玲瓏、必須滿足以下需求：

v 蛋糕體蓬鬆有彈性
v組織細緻、沒有過大的孔洞
v吸水性好，才能根據蛋糕最後的口味吸收不同風味的糖漿、調味酒
v支撐性夠，不會過軟，足夠擔當蛋糕夾層
v口感濕潤，不會卡喉，直接吃就好吃！
v巧克力風味濃郁

是不是太過分、要求太多了？
沒有這回事！今天這款巧克力海綿蛋糕符合以上的所有條件，✔︎, ✔︎, ✔︎ 一一打勾 !
這款巧克力海綿蛋糕是我目前為止實驗最滿意的配方了，介紹給你。

食譜：https://ciao.kitchen/chocolate-sponge-cake/

食材清單
2 顆 全蛋 / whole egg
20 g 蛋黃 / yolk
60 g 砂糖 / sugar
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract* (選擇性)
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
10 g 黑巧克力 / dark chocolate
40 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
5 g 玉米粉 / corn flour
10 g 可可粉 / cocoa powder （我用的可可粉是Cacao Barry Cocoa Powder 100% Cocoa Extra Brute）
少許 鹽 / salt

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#蛋糕基礎 #生日蛋糕 #奶蓋

追了八年的神劇「權力遊戲」終於要完結啦~
異鬼大軍步步逼近，守夜人大軍要如何抵禦異鬼的侵襲呢?
快跟著拿拿摳來做一道提振士氣的甜點，築一座宏偉的黑城堡來結束這回合吧!
務必看到最後!! 有彩蛋!!!!!

黑城堡蛋糕材料
可可海綿蛋糕：蛋 2顆、砂糖(a) 63g、蛋白 40g、砂糖(b) 20g、低筋麵粉 55g、無糖可可粉 10g、鮮奶油 30g
夾層/裝飾：鮮奶油 300g、酒漬櫻桃 30顆、櫻桃酒 10g、杏仁片 些許、苦甜可可碎片 些許

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#跟我一起 #宅在家 #StayHome #WithMe