▷店名：#粗心紅豆餅🥮🥠
●地址：屏東市廣東路786-1號
●營業時間：13:30-17:30
●公休：週一、週二
●臉書粉絲專頁 粗心紅豆餅

———餐點分析———
⒈#豆餅
皮算薄鬆軟帶嚼勁，邊角口感像餅乾(脆)，味道帶蜂蜜香氣，餡料都不太甜但份量算足

▪️乳香奶油 NTD.15
味道就很單純奶味，吃起來甜度不高，口感滑順偏固態，尾韻帶點油感
💬我個人喜歡再甜一些的傳統奶油😂

▪️珍珠奶油 NTD.15
珍珠軟Q帶點紅糖香氣，奶油餡同上

▪️鹽味布朗尼 NTD.25👍
布朗尼帶鹹味，口感鬆軟溼潤，搭配奶油增加滑順，尾韻可可香和鹹味，這組合意外的可以❤️

⒉#脆片泡芙 NTD.35/三顆 NTD.100
泡芙皮吃起來像脆餅，表面的糖粒增加脆脆感，挺大顆的約手掌大，尾韻帶點焦香味，建議盡早吃，放久變濕潤吃起來有點潤

▪️經典原味
就豆餅奶油餡的味道，口感偏膠狀，有奶味不會很甜，尾韻油膩感偏重，因此吃完一顆會感覺很膩口
💬一種餡料太多變成小缺點的概念🤣

▪️焦糖牛奶糖👍
焦糖香帶焦苦味，甜度稍微偏甜一些，口感滑順，這顆很可以❤️

▪️巧克巧克👌🏻
苦甜巧克力，甜度稍微偏高

———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/

元祖食品
經典雪餅禮盒（8入）🎁🧊
喜歡：🌕🌕🌕🌕🌖🌑
價格：758元
cp值：🌕🌕🌕🌕🌖🌑
外皮酥脆的口感搭配裡面冰淇淋，第一口真的有驚艷到！不會像是很多冰著就變成軟軟的～～ 吃起來你看起來好好吃😋
四種口味：
🍾提拉米蘇：很少吃到提拉米蘇口味的冰淇淋，還滿好吃的，搭配咖啡最適合～
🍫巧克力：裡面還有脆片！很喜歡這個的口感，巧克力甜度也很剛好
🧀️起司玫瑰鹽：這款最特別，一開始看到有點疑惑不過玫瑰鹽微微的鹹味，乳酪味都很香～～ 真的很讚👍
🍓草莓： 喜歡草莓冰淇淋的人們會喜歡！（可是我不太喜歡吃草莓冰淇淋XD）
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📍元祖食品
A經典雪餅禮盒
還會送超級可愛的保冰袋！！一百分💯
而且在東門就有店面！超級方便的 （也有別家～～）

https://drive.google.com/file/d/1tpE5yEoy6dOAkVNpOSlhpZEp7HZuL2cp/view?usp=sharing
@ganso_tw @crag.service.v
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💬趁機出門走走，吃了阿二麻辣，之後感覺要每個禮拜都出去走一走啦QAQ
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#台北美食 #宅配美食 #中秋禮盒 #中秋節 #中秋 #元祖 #元祖食品 #冰淇淋 #雪餅 #中秋美食
＃元祖雪餅冰淇淋月餅＃中秋禮盒 #跟著crag吃透透crag優惠晨岩數位策略gansotw冰涼好個秋

#溫式貪吃計畫🦌
🔍#溫式貪吃in全台🦌
✨-雙璽經典 千層手工蛋捲 $290

愛心型蛋捲 越吃越愛💗
這個造型太可愛惹~~
號稱蛋捲界勞斯萊斯(｡･ω･｡)
作爲中秋節禮盒 是不是超棒滴

#芝麻
這個口味榮登偶的第一名🥇
芝麻香氣超濃 均勻分布芝麻粒
一吃再吃 越吃越香(´▽｀)
#原味
雞蛋香氣超十足 脆而不硬
嘴中慢慢品嚐 使用無鹽奶油
原味蛋捲怎麼可以這麼好吃😋
#巧克力
厚實的巧克力 甜度不高
對於非螞蟻人來說 非常適合(´▽｀)

🏠璽氏工坊
🌐 https://bit.ly/3koepoR

#璽氏工坊 #挑戰絕不掉屑 #絕不掉屑蛋捲 #絕不掉屑 #中秋禮盒 #愛心蛋捲 #伴手禮 #團購美食 #宅配美食 #千層蛋捲 #千層手工蛋捲

⭕️材料：
低筋麵粉35克
全蛋2顆（蛋黃蛋白需先分離備用）
牛奶30克
糖30克（蛋黃糊10克/蛋白霜20克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）

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⭕️材料：
市售鬆餅粉45克
蛋白2顆
蛋黃1顆
牛奶30克
糖20克（蛋黃糊5克/蛋白霜15克）
白醋或新鮮檸檬汁1小匙（若蛋白非常新鮮可省略）


方法：請參考影片內介紹

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⚠️
粉類食材需過篩
蛋白溫度要夠低才易打發
蛋黃最好常溫
煎鬆餅時烤盤內擺裝有熱水的小容器（增加濕度）
烤溫約140度（中～小火之間）

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⭕️奶茶醬
材料：
1️⃣無糖鮮奶茶150cc

2️⃣糖30克（依甜度喜好增減）
3️⃣蛋黃1顆
4️⃣低筋麵粉10克

方法：
2️⃣3️⃣4️⃣拌勻加入1️⃣小火煮至喜歡的濃稠即完成

1️⃣可更換成喜歡的巧克力、抹茶、焙茶、泰奶…口味

soft cookie的特色就是既簡單，變化性也很大，很適合甜點初學者挑戰看看，成功率很高。

美式軟餅乾幾乎在所有美式的連鎖餐飲店都會出現，在日本的超市及便利商店也很容易買到。
只需要將全材料攪拌後，不需要模型，直接舀一塊放上烤盤再送入烤箱，很快就能完成。稍微調整烤的時間，即使小烤箱也能做的出來。
假日在家跟小朋友一起做也很有趣，推薦你們試試。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/soft-cookie/

★你需要準備的食材★
低筋麵粉---150g
泡打粉---2g
鹽巴---1g
無鹽奶油butter---100g
黑糖---10g
砂糖---30g
香草精---1茶匙
蛋---1個
巧克力豆---適量

★小撇步
砂糖的用量可以隨喜好做調整，此食譜的餅乾甜度沒這麽高，建議多加不要減少。 巧克力放多一點的話，吃的時候更能每一口都充滿巧克力味。加入棉花糖也是不錯的選擇。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#美式軟餅乾 #softcookies #初學者必學

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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