為什麼這篇巧克力杯子蛋糕 Carol鄉民發文收入到精華區：因為在巧克力杯子蛋糕 Carol這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meipoke (智慧型手機絕緣體)看板cookclub標題[食譜] 方便又好吃的巧克力杯子蛋糕...
比起大蛋糕，我更喜歡杯子蛋糕，不但可以省去刀切的麻煩，吃的時候也不會沾手，
實在有夠方便！超適合身為懶鬼的我 XD
今天參考了Carol老師的食譜做了巧克力杯子蛋糕，快又簡單，大成功！
大家一起試試吧！ ^______^
圖多的無音樂網誌版：http://www.meipoke.com/?p=1427
材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g /
檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g (以上材料約可做9個杯子蛋糕)
▼ 先備料，小心將蛋白和蛋黃分開放。
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▼ 等等要用的紙模也都先擺好，拍賣上有很多超漂亮的紙模，
若是要做來送朋友吃的話可以買那種來用，更加賞心悅目，不過貴很多就是了…
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▼ 蛋黃部份先把橄欖油加進去，橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，
不加也沒關係，看個人喜好。
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▼ 然後拌勻備用。
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▼ 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久。
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▼ 然後加入一半的糖，繼續打。
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▼ 泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去。
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▼ 繼續打到像醬溼性發泡就算ok了。
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▼ 為了等等可以無縫接軌，這時烤箱可開始預熱，溫度是160度。
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▼ 將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中。
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▼ 為了不破壞發泡，要溫柔的拌勻。
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▼ 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌。
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▼ 溫柔的攪拌均勻。
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▼ 一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿我覺得差不多。
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▼ 送進預熱好的烤箱！烤它個18分鐘，因為每台烤箱的狀況不一，
烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟囉！
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▼ 18分鐘後，巧克力杯子蛋糕就烤好啦！圓圓的實在敲口愛！
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▼ 拿出來放到鐵架上涼了就可以吃啦！小巧又不沾手，當下午茶超適合的！
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我吃，我玩，我享受生活。 http://www.meipoke.com/
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推 clare0208:看起來很可口啊!!!沒有切面圖...(敲碗) 08/14 20:54
推 unfair:這個好輕鬆耶！ 08/14 21:56