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說起排隊人氣蛋黃酥，台南的 #小丞事 也是必須被提起的名字。

「小丞事」早就習慣店門口的長長人龍了。位於台南中西區國華街上，只在週四、週五晚間與週六、週日下午開門，短暫的營業時間不是為了飢餓行銷，而是因為，這是一間教學與實務相長的店，由台南「六信高中」烘焙食品科的在校生與畢業生共同經營，幕後推手是同校的賴德庭老師。賴老師過去觀摩比賽時發現法國的烘焙主廚都好年輕，理由是他們早在職場因學徒制累積經驗，於是決心開一間麵包店，給自己的學生練兵。

這份心意，也化作技術精進與銷售實績。每次去小丞事現場買麵包糕點，都要領號碼牌！小丞事也開發出琳瑯滿目的人氣商品，吐司、蛋糕捲、菠蘿麵包、布丁、蛋黃酥，等等等等，甚至還生出專做三明治與厚片的二店「蛋，胖了」，他們的厚片吐司也每每在我們「美食加的口袋名單」社團中被秒殺。

所以，如果你現在去小丞事的臉書或官網搜尋今年中秋的 #菠蘿蛋黃酥，很抱歉，已售完。

幸好！美食加又先跟賴老師喬好了！我們這裡還有一些數量提供給大家！

而且，我們還幫大家配好咖啡囉！是曾獲北歐杯咖啡烘焙大賽雙料冠軍的 #FikaFikaCafe！南北名店的四手聯彈哪！

#小丞事菠蘿蛋黃酥

小丞事也有做傳統蛋黃酥，加上菠蘿餅皮的「菠蘿蛋黃酥」，則是小丞事的創作。

港式菠蘿麵包那層香香甜甜酥酥的外衣，給蛋黃酥穿上了！結果就是更甜脆的餅殼，一咬就噴香，和鹹蛋黃的油潤鹹鮮勢均力敵，豆沙餡優雅穿梭其中，滿嘴豐富。

另外，還有 #美食加獨家 的 #黑菠蘿蛋黃酥！是把可可粉融入港式菠蘿餅皮，因此散發淡淡的巧克力香，整體的風味也更有勁。

賴老師說，想用港式菠蘿皮是因為口感更酥。傳統的港式菠蘿皮使用豬油、雞蛋、砂糖、麵粉製作，賴老師把豬油替換為無水奶油，呈現的就是西點的奶油香。用烤箱加熱一下，暖烘烘的香味、酥脆脆的餅皮，太誘人了。

#FikaFika冠軍咖啡

誕生於2013年的Fika Fika Cafe，早已是台北最具代表性的一個咖啡品牌。也就在那一年，創辦人James（陳志煌）遠赴挪威參加北歐杯咖啡烘焙大賽，獲得Espresso組冠軍與跨組總冠軍，成為此大賽開辦以來第一個非北歐國家的冠軍得主。

James懂咖啡，也懂美食，他認為二者互通，探索飲食的大千世界，回頭能涵養他對咖啡的專業。事實上是他的咖啡專業讓他品嚐美食很有方法論，總能區辨分析複雜的風味，以及味道與味道之間的關係。

於是我們就來請教James：適合配蛋黃酥的咖啡是什麼呢？

James幫我們挑出二款Fika Fika Cafe的咖啡：卡布里布理（中度烘焙）、法式歐蕾（深度烘焙）。

#卡布里布理 是專門為了 #與鮮奶調和 的咖啡飲料而誕生的綜合咖啡！也是Fika Fika Cafe 店內用豆暢銷款！如果不加牛奶，也品嚐得到日曬非洲豆的明亮果香，與曼特寧的渾厚底蘊，是一款均衡的綜合咖啡，而加了牛奶之後，就會產生 #核果奶油 般的 #滑潤感！

#法式歐蕾 也是一款綜合咖啡，屬於深度烘焙，醇厚中散發著 #燻香 與 #巧克力 的氣息，也很適合加入牛奶！另一位咖啡專家、James的太太Maggie說，這款法式歐蕾很適合煮一壺黑咖啡，另外準備一壺牛奶，早餐時隨自己心情調配。

二款咖啡都有 #掛耳包 與 #咖啡豆 喔！屬於風味偏濃厚的咖啡，很適合和小丞事甜酥飽滿的菠蘿蛋黃酥做搭配呢。

南北名店強強聯手的蛋黃酥與咖啡組，今年中秋不要錯過了！

📸 #點圖看更多蛋黃酥與咖啡介紹

現在就加入 #美食加的口袋名單，來一顆中秋必吃的菠蘿蛋黃酥。
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🏷高雄博愛店
☑️高雄市左營區博愛二路236號
☑️電話：07-5570977
☑️營業時間：9:30-21:30

🏷高雄義享店
☑️高雄市鼓山區大順一路115號(義享天地 A館3樓)
☑️電話：07-5585755

🏷台北瑞光店
☑️台北市內湖區瑞光路583巷29號
☑️電話：02-26581789

🏷台北忠孝店
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。【質上？】
因為有朋友今天貼了這個東西，所以乾脆也來跟大家交流一下。
事實上，這東西已經上市了不只半個月，這一波全家促銷後買回家嘗試也已不只一兩天，但是一直到今天希沙良都很矛盾到底要不要推它。

首先，就算口感稍有不同，不過台灣森永製作牛奶糖（日本稱之為キャラメル，Caramel，有時亦譯為焦糖，兩者可視為類似的東西。）的技術當然是沒有問題，也是不少朋友從小吃到大的風味，類似這樣的口味應當不成問題，只不過，和之前像是便利商店或超市賣場所進的MONAKA或是小枝巧克力等日本森永製菓製作的進口冰品不同，這個系列是由台灣所獨創的，所以無法比較日本製品的口味。而當然，這樣的產品自然就是在授權下由台灣廠商代工製作，像是這一回的口味就是由國內走平價路線的知名冰品廠雙葉食品所製造。

「質上」這個詞到底什麼意思姑且不論（很抱歉，希沙良用日文幾十年沒學過這詞，只見過看起來很類似的「上質な」），既然都叫「質上雪糕」了，我想台灣人大概可以望文生義，這個系列標榜的正是「大人の贅沢」，希望走高質感的路線，不過也如同另外一家知名日系冰品品牌在台灣代工之後，風味與原本的進口冰品有著顯著差異的同樣問題（這個直接到百貨公司或者是便利商店挑選同公司日本製的進口冰淇淋一吃就知道了，所使用的原料等級亦有落差），很可惜地，沒有達到本人對於這些印在上頭各種形容的期待。

口味一事本見仁見智，只是連希沙良舌頭精明至此，其所標榜的微苦風味也都幾乎吃不出來（這點先貼文的友人也同意，我想，可能是微微微微微微微微微微微微苦吧？），加上雪糕外層使用的是芥花油（可可脂雖然列示在後頭，可是這入口不化的狀態，顯然占比並不高啊！），與希沙良心目中認為日本品牌應有的美味，著實有一段距離！

如果這一回不是遇到買二送二，再加上全家回饋了不少點券可以折，以原價NT$49一支的話，我想應該是不會拿的！嗯，這樣負面感太重，應該要反過來想，既然一支NT$25不到，那還挑個屁啊！就隨意吃吃唄！@希沙良的部屋。#台北 #某處
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