＃巧克力卡士達麵包 ＃懶人版海螺麵包

這卡士達醬冰冰的吃，很像是濃郁巧克力的霜淇淋，不會甜膩，單吃也好吃。 搭上柔軟的麵包，孩子連續吃三天也不膩！ 要做海蘿麵包整形太麻煩，這樣整形簡單很多也可以吃到更多卡士達！

卡士達醬也可以包在鯛魚燒裡面，很萬用喔！

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巧克力卡士達麵包

🚩店名..🙈下次再看看
🍓🥖草莓卡士達麵包只要35元~覺得可以😍
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🔺#草莓巧克力卡士達麵包💰35
麵包上層裹著薄薄一層巧克力~擠上巧克力卡士達
上頭有三顆紅通通酸甜草莓❣️
麵包體鬆軟~巧克力卡士達滑順香甜~喜歡🤤
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#大大武花大武花
📍#大東夜市 一二五

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配方 Ingredients：
麵團材料 Dough
高筋麵粉 bread flour 250g
優格 yogurt 45g
冰水 cold water 130g
砂糖 sugar 20g
速發酵母 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 2.5g
奶油 butter 20g

入爐前 before baking：鮮奶 milk

巧克力卡士達醬 Chocolate Custard sauce
鮮奶 milk 180g
可可粉 cocoa powder 5g
苦甜巧克力 bittersweet chocolate 60g
全蛋 egg 1顆
砂糖 sugar 25g
低筋麵粉 cake flour 15g
奶油 butter 25g

卡士達醬
1. 牛奶鍋：鮮奶＋可可粉＋苦甜巧克力 放入鍋子裡面，煮到巧克力融化，放涼備用
2. 雞蛋鍋：全蛋＋砂糖一起打散，加入過篩的低筋麵粉
3. 步驟1倒入 1/2 到雞蛋鍋裡面，攪拌均勻。
4. 步驟四到回牛奶鍋，一邊煮一邊攪拌，直到濃稠為止
5. 倒入另一個裝有奶油的鍋子，攪拌均勻。 蓋上保鮮膜，冷卻之後，入冰箱冷藏
(冰箱冷藏三天內吃完)


麵團
1.麵包機：所有麵團材料放入麵包機，使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。（已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘）

2.取出麵團，分割成8等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵團，用桿麵棍趕呈長方形，翻面之後兩邊往中間摺，再黏起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵40-50分鐘。

5.大波預熱200度＋一顆蒸汽。（沒有蒸汽請忽略）

6.大波烘烤約11分鐘。(放下層，烘烤五分鐘後關閉蒸汽。)，其他烤箱溫度請自行斟酌喔！

7.麵包冷了之後，擠上卡士達醬即完成！

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