#市面上奶油的種類與區別～分享各種奶油適合做的烘焙～😋

✔️有鹽奶油、無鹽油油
有鹽奶油和無鹽奶油油都是用從牛奶中分離出的油脂製成，乳脂含量約為85%,水分含量約為15%,熔點約為32℃,是餅乾製作中常用的天然油脂。

有鹽奶油油約含有1. 5%的鹽分，所以如果用來做鹹味的曲奇時候就要注意替換鹽的用量了，注意不要太鹹了！

✔️發酵奶油
發酵奶油的乳脂含量約為82%,乳脂含量較低。因為經過發酵，聞起來會有微微的酸味，奶香味更加濃郁，質地也比較軟，顏色更接近白色，相對比普通奶油，口感清爽像絲滑巧克力，入口即化。

✔️無水奶油
無水奶油就是將奶油經過煨煮之後，將水分、雜質與乳糖去除後的產物，因為長時間的煨煮，呈現比奶油更金黃的淡琥珀色澤，也因為焦糖化而帶有特殊的堅果香氣

那麼不同的奶油油適用於什麼產品呢？
✔️有鹽奶油：可以直接塗抹於麵包、製作蒜蓉鹹麵包、做鹹味曲奇、用於製作西餐烹調。
✔️無鹽奶油：適用於各種曲奇餅乾、蛋糕等甜品，如需要鹹味可以自行調整新增。

✔️發酵奶油：製作曲奇、磅蛋糕、海綿蛋糕（奶味會更加濃郁）重油蛋糕，奶油霜（發酵黃油顏色會偏乳白色，口感會更清爽）

✔️無水奶油：適合製作酥類，牛角包、拿破崙、千層酥、蛋撻等…

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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命

#2019烘焙展必看
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【🔥逛烘焙展必看攻略---精選必逛的38家廠商🔥】
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每年烘焙展烘小編都逛的霧煞煞，為了不要讓大家跟以前的我一樣，於是我花了整整一個禮拜幫大家整理烘焙展必逛的38間廠商攤位，內容有：販售商品、優惠活動、老師示範！
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歡迎大家可以事先做功課，希望有幫到你們，總算不用在逛到一個頭兩個大，記得可以搭配我們所製作的地圖編號來看喔：
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💖3/15(五) 11:00與14:40
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使用品牌 : 高梨北海道生乳乳酪 高梨Futur奶霜
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另外邱老師與潘老師也會在現場有簽書會喔，喜歡老師的可不要錯過了！而除了以上關注的攤位之外，我也鼓勵大家可以去看苗林行、德麥、中部電機、士邦、大統營實業股份有限公司、大福國際商貿有限公司與全成功(烘王)、鎮一大理石的攤位看看喔
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結束了迪士尼樂園的行程後，Carol 一家就來到繁華的東京，準備穿梭在這個大都會城市！😍

近年來東京玩，已不像早幾年不斷的，依照自己找到的美食規劃，而走路走到腳底要貼「休足時間」（反正也沒什麼效果😂）

這次在東京，本來不想再去新宿，因為新宿人好多😅但無意間發現一家機器人餐廳，又在新宿今年只好又去新宿😓

這機器人餐廳，其實在歐美觀光客間很知名，所以來看的人大部分是歐美人士！看完後只覺得日本人做機器人很厲害，不過整場秀有點無厘頭🤣

因為在東京住在上野，於是帶小孩，去了一趟上野動物園，不過覺得上野動物園沒有很厲害內😅

我們目前心目中No.1動物園是新加坡的日間動物園，因為好像Live版的國家地理頻道！👍

No.2是北海道的旭川動物園，因為園內的設計非常的以小孩為主，很俱巧思👏👏👏

東京美食方面一定是不錯過！

我們同時也前往了在新宿LUMINE EAST B2
👉Herbs餐廳吃午間套餐！
其實這家主要的賣點是蛋糕，但午間套餐很划算又好吃😋我們又加點招牌千層水果蛋糕及草莓巧克力蛋糕！

大約八年前來東京玩，我吃過Herbs的水果千層蛋糕就大大驚豔，所以只要到日本大城市我就會跑去吃，我也推薦很多朋友來日本必嚐，大家吃過也都很喜歡😋

👉一蘭拉麵，台灣也有，但我沒吃過，因為沒時間排隊😬但來日本有機會我們就會去吃，每次吃完一蘭就覺得好感動💕

👉 房家燒肉，這次在東京上野吃到一家日本和牛燒肉！CP值不錯！如果在台北吃這樣和牛的分量及肉質，結帳時應該是很驚嚇🙀但結帳時大概就跟在台北台中吃燒肉套餐價格差不多！但下次再來要先預約，差點沒位置😱

東京是個絢爛的大城市，每次都細細品味日本人在改善生活便利的認真！常常提醒孩子把看到的優點學起來，玩中學就像讀萬卷書💕

#準備回台北大吃鹹酥雞
#回台北大做蘿蔔糕及佛跳牆