區塊鏈能減少食物浪費，IBM揭五大改變世界的創新科技

2019.02.12 by 高敬原

每年IBM研究院都會針對全球的趨勢、市場走向，提出未來五年五大創新科技預測報告「5 in 5」，2019的重點，聚焦在食品安全，以及減少汙染及浪費上。

全球人口將在5年內突破80億大關，IBM混合雲資深副總裁Arvind Krishna認為：「受到氣候變遷、有限水資源的影響，我們的食物供給，只會面臨越來越多的考驗，」他說：「要能夠面對這樣未來，我們會需要新的科技、科學、設備上的突破。」

正因為如此，每年IBM研究院都會針對全球的趨勢、市場走向，提出未來五年五大創新科技預測報告「5 in 5」，今年（2019）的重點，聚焦在食品安全，以及減少汙染及浪費上。

數位身分模擬，讓農民用更少資源養活更多人口

IBM指出，本世紀結束時，世界人口將增加45%，同時種植食物的土地也會減少20%，農夫必須用更少的資源，養活更多的人口。

因此，可以透過數位化紀錄作物的品質、土壤狀況、市場上的售價，以及物流的狀況，也就是我們常說的數位分身（Digital twins），意思是把物理世界跟數位世界連接在一起，透過感測器做出真實物件的模型，再搭配AI、機器學習、軟體分析，做出只存在於虛擬空間中數位生產模型，這些模型就像是一個虛擬的雙胞胎，可以用來幫助設備預防性維護、設計生產流程等等。

透過數位身分（Digital twins），能幫助農夫利用所蒐集到的數據，更有效率地預測農作物產量，在有限的資源下，擴大生產的規模，同時這些系統模擬真實情況，也能變成提供銀行借貸所需的資料，讓農民更有能力拓展自己的事業。

區塊鏈結合AI，減少蔬果浪費

根據統計，農民種植的蔬果，有高達45%是被浪費掉的。IBM認為，從農民到食品供應商，供應鏈中的每個參與者，都必須清楚知道需要種植、訂購以及出貨的數量。

IBM認為，當區塊鏈、物聯網（IoT）、AI演算法整合在一起，便能解決這類問題。簡單來說，IoT裝置可以追蹤蔬果從採收到販賣的過程，AI演算法透過數據分析，幫零售商找出消費者的飲食消費習慣，以便在對的時間下訂對的蔬果，避免進貨過多浪費，消費者買到的蔬果也是相對新鮮。

食品安全監督將更有效率

食品安全也是一大重點，以美國來說，受汙染的食品每年會產生90億美元的醫療費用，以及750億美元的食品銷毀損失，更導致3,000多人因此死亡。

IBM認為，未來五年全球的食品安全檢測人員，將能透過微生物來保護我們所吃的食物。事實上，有些微生物對人體是有益的，有些則是有害的，研究人員會從DNA以及RNA（核糖核酸）中，找到微生物組，透過核酸定序技術次世代定序（Next Generation Sequencing），以大數據分析的方式，分析微生物的基因組成，可以提早發現病原菌生長，讓食品安全變得具有預測性。

人人都能自己把關食物安全

當然，如果可以靠手機驗出食物中的汙染物質，對所有人來說將更便利，IBM正在研發一款可攜帶的AI感測器，可以偵測出比人類頭髮還要小75倍的細菌。

除了手機，未來這款感測器也可能裝在流理台、沾板，甚至是叉子上，可以在食物吃進嘴巴前，分析食品中是否有汙染物質；在工業應用端，也能將這類微型感測器裝在工廠的輸送帶中。一旦這技術成真，細菌感測器技術可提升病原體檢測的速度，從幾天縮短到幾秒鐘的時間，讓人們自己就能檢測食物是否含有大腸桿菌或沙門氏桿菌。

塑膠變成可再利用

無法回收的塑膠容器，成為地球生態的一大負擔。IBM認為，五年內可以大幅改變垃圾處理的方式，提出一種叫做Volcat的技術。

Volcat可以將聚酯纖維，轉變成可再生資源，目標是把這些聚酯廢料，轉化成新的可再生材料，也就是說從牛奶盒、餅乾容器、塑膠袋都變得可以回收，企業也能用這些再生資源，重新製造新的產品，來減少塑膠用品的數量。

附圖：IBM
透過數位身分（Digital twins），能幫助農夫利用所蒐集到的數據，更有效率地預測農作物產量，就能在有限的資源下，擴大生產的規模。
IBM
透過分散式帳本，記錄下整個蔬果供應鏈的狀態，當資訊安全、透明後，能減少生產端、銷售端的資訊落差，以降低蔬果浪費。
IBM
上下游資訊的串接，靠的是區塊鏈技術，透過分散式帳本，記錄整個蔬果供應鏈的狀態，資訊安全、透明後，能減少生產端、銷售端的資訊落差，以降低蔬果浪費。
IBM
以大數據分析的方式，分析微生物的基因組成，可以提早發現病原菌生長，讓食品安全變得具有預測性。
IBM
細菌感測器技術可提升病原體檢測的速度，從幾天縮短到幾秒鐘的時間。
IBM
Volcat可以將聚酯纖維，轉變成可再生資源，目標是把這些聚酯廢料，轉化成新的可再生材料。

資料來源：https://www.bnext.com.tw/article/52212/ibm-5-in-5-2019…

湖南美侖化工廠污染兒童繼續呈現鉛中毒症狀

海外媒體日前報道稱，湖南衡東縣大浦鎮化工廠血鉛事件在2014年曝光後，當地迄今沒有清理有毒土壤，很多兒童繼續呈現鉛中毒症狀。很多患兒家長遭恐嚇，被迫放棄對污染工廠的訴訟，少數堅持訴訟的家長也無法獲得合理賠償。

上海澎湃新聞網、中國中央電視台等多家媒體曾在2014年報道過湖南衡東縣大浦鎮美侖顏料化工有限責任公司污染造成當地300多名兒童血鉛中毒事件。大浦鎮鎮長蘇根林在央視播放的節目中表示，學生鉛中毒可能是因為有咬鉛筆的習慣，引發公憤，美侖化工廠後被停產。美國《紐約時報》中文網6月13日報道說，蘇根林目前還是大浦鎮鎮長，環保人士所做的檢測顯示，當地的土壤毒性依然很高，而且根本沒有制定清理計劃。很多兒童繼續出現與鉛中毒有關的症狀。政府為他們提供了免費牛奶，表示牛奶可以讓鉛從身體排出來，但這個說法並沒有根據。

據美國《紐約時報》中文網報道，大浦鎮多名血鉛中毒的兒童，目前已經出現了聽力喪失、語言障礙和行動困難的症狀。還有很多孩子有記憶力問題、發育遲緩、貧血和癲癇。而血鉛中毒兒童的家長，維權之路卻阻力重重。許多本打算狀告美侖化工廠的患兒家長，受到成群身份不明男子的警告，如果繼續追究該案，可能會失業或遭遇暴力。他們並向願意撤訴的家長提供1萬多人民幣的賄賂。很多家長不堪承受壓力，被迫放棄訴訟。2015年，只有13名患兒家長向美侖化工廠提起了訴訟。

2016年，衡東縣的一家法院審理了該案，判定美侖為其中兩個孩子的血鉛中毒負責，向兩個孩子的親屬各支付1.3萬元人民幣，其他11個家庭則一無所獲。獲得賠償的患兒家屬認為，這些錢還不夠律師費和收集證據的費用的，更別說醫療費了。今年4月，衡東縣的一家法院同意重審該案，但患兒家長擔心結果還是會一樣。

現在美國的作家鄭義，一直關注中國的環保問題。談到大浦血鉛中毒患兒的艱難維權之路，鄭義表示，

“這個案子裡，有這麼多人放棄訴訟，實際上是對司法黑暗的一個非常尖銳的揭露。這個案子下來，最後的結果更加證明了這一點。中國的環境的情況日趨惡化，而且看不到任何扭轉的可能，我認為跟司法黑暗是直接相關的。”

報道說，中國目前已是世界上最大的化工產品制造國，據估計，其產量已經占到全球的三分之一。在大浦，就像中國大部分農村的中心區域一樣，化學工業是多年來經濟高速增長的支柱。美侖化工廠位於一片人口密集的區域中心，周圍分布著住宅、蔬菜市場和稻田。該廠原本是國有工廠，是大浦鎮最大的雇主之一，高峰期有100多名工人，帶來的稅收數以十萬美元計。報道說，在大浦，很少有企業擁有美侖那樣的影響力。當地的環保局官員在2013年和2014年指控美侖工廠違反排放規定時，工廠領導找衡東縣的高層領導出面。結果監管機構迅速放棄了追究。

關注此事的江蘇環保人士吳立紅6月13日接受本台記者電話采訪時表示，

“其實就是官方不作為。如果官方能夠作為，也不會有這麼多的污染事件、群體事件發生。現在當地政府一旦有這種事情發生，絕對不會承認，甚至會買通一些中央級媒體來掩蓋它的問題，說一些謊話假話。”

報道說，大浦當地政府試圖恢復風平浪靜的感覺。官方承認一些孩子出現了嚴重鉛中毒的症狀，但指人數不超過100人，並堅稱他們都得到了治療。衡東縣負責宣傳事務的官員譚珍利說，那些孩子現在都很健康，被污染的土地都得到了清理。但譚珍利不允許大浦的民眾和記者說話，除非她在場。數名民眾表示，當局下令他們不得接受采訪，並警告他們如果繼續發聲，會把他們關進監獄。



（記者：林坪 責編:嘉華 網編：瑞哲）



本新聞由自由亞洲電台提供