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「街坊們常常看慣我斬魚，便稱我作魚王，我真的不明白，人人也懂得劏魚，人人也是這麼賣魚，不知道為甚麼就是特別欣賞我，這其實讓我挺自豪的⋯⋯」綽號「西環魚王」的鄭錦雄，笑笑說道。在堅尼地城士美非路街市，他坐鎮的周記魚檔，總是人頭湧湧，一斑街坊...
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3xr7qRG
「街坊們常常看慣我斬魚，便稱我作魚王，我真的不明白，人人也懂得劏魚，人人也是這麼賣魚，不知道為甚麼就是特別欣賞我，這其實讓我挺自豪的⋯⋯」綽號「西環魚王」的鄭錦雄，笑笑說道。在堅尼地城士美非路街市，他坐鎮的周記魚檔，總是人頭湧湧，一斑街坊熟客、好魚之徒跟魚王關係熟稔，便跟檔口夥計都叫魚王一句「表哥」，找大海斑、靚海魚，要公道老實，就一定要找表哥。
大油錐吸1,700萬觀看次數
在街市，他是魚王，在網上，他更是個YouTuber，是頻道「賣魚佬HK OH! Seafood」的主角。頻道主打的劏魚影片，由本地到東南亞，以至北美都有捧場客。「人家喜歡拍，我本身沒甚麼所謂，有時候來了些特別的魚種才拍一下。」他耍手擰頭說道。影片中由二百斤的野生大龍躉到數十斤的罕見藍瓜子斑都有，愛魚之人看到也定必雙眼發光。「我也不是想要表現突出，求出位，千祈不要誤會！」
雖然魚王不斷強調拍片不是他的本意，但他的姪仔兼拍檔攝影師Nigel，就笑着反駁。「其實是魚王本人的意思，他不願承認罷了，多年來也有街坊會隨便幫他拍完上載，雖然沒甚麼剪接，但觀看數也破百萬，於是索性自己試試。」不過，為魚王拍片，對另有正職的Nigel來說，絕對是件苦差，要做到魚到人到，阿叔清晨魚欄買到靚魚，就要起床出動，飛的到魚檔開拍。兩年廿多條片，當中最難忘的，就是拍攝魚王劏大油錐。「這也是最多觀看數的作品，達到一千七百萬人次，人們留言說看那封面圖片的大油錐拍得像件蛋糕，所以騙了這麼多人進來。」Nigel笑道。
同時，他也不得不承認，看着阿叔劏魚，除了感受到刀法快、狠、準，也會慢慢發現魚王的個人魅力。「他很喜歡展示自己所謂的刀法，有時他會特地擺出些無謂的台型，突然在劏魚的時候定着擺出姿態，雙手會故作在量度位置，他確實有點表演慾。」不過，若非魚王的台型，頻道也不會在兩年間，得到十萬個訂閱數。
漁民出身 志願做消防員
然而，手起刀落，功架背後，魚王少年時的第一志願，並非成為一個賣魚佬。「最初是想做消防員，小時候很喜歡拿着水喉，覺得很有感覺。」魚王說道。不過，因為就差英文一科，怎樣也考不過關，惟有繼承父輩衣缽。「自小已是漁民出身，算是水上人，在田灣香港仔，以前若捉到魚會批發給別人，所以便常常接觸到不同海鮮，對不同魚種也有認識。」小時候捉魚吃魚長大，愛的不只大魚，油斑、青斑；甚至小小的紅衫魚，他也喜歡。後來，時移世易，漁業轉衰，跟從父親上岸，十五歲畢業後，便開始跟父親在街邊賣魚，看着前輩怎樣批鱗、起皮，劏蘇眉(那時尚未是瀕危物種)、大龍躉。一家人胼手胝足熬了數年，便租下西環這檔口來做。因為當初水上人出身，跟香港仔魚市場的欄商關係匪淺，那些加大碼罕有海魚，依然不時有機會入貨生劏，自然令檔口成為街市的焦點。
「劏魚不算甚麼手藝，個人喜好罷了，當中的技巧，你想跟着學，也不能言傳，要靠你自己本人的經驗。」對魚王來說，劏魚的本領只能靠自身實踐去領會，像冰枱魚要先刮魚鱗，游水魚要先放血，才能保持魚肉乾淨，味道清鮮，一切不過是紙上談兵，技術都在自己的手裏，怎樣靠直覺去控制手裏那把兩斤重的鋼刀，在魚骨、魚肉之間去遊走，一時三刻，不能言傳。
二百斤野生海龍躉最難劏
魚王說最大、最難劏的是上二百斤的野生海龍躉，單單斬下那魚頭便不是易事。「魚骨太硬，你要先開邊，將魚頭分成兩邊，再逐步去處理，不是一下子可斬完，三數刀不行，便回刀再斬。」訪問當天來了一尾花尾躉，魚王說六十斤，算輕，但一般人來看已是巨物，佔了魚枱一半，刀往魚頭連攻三下，刀鋒與頭骨發出的迴響，實在而深沉。轉眼間，不到十分鐘已分出頭腩、撥水、魚翅、骨腩幾十個筲箕的份。快，不因力氣，因熟能生巧。「其實我沒有手瓜的，肌肉也沒練過，身型也很普通，不算是很力氣大的那種人，劏魚用的是陰力，始終我自己拿慣刀，熟練了整個程序。」魚王怕我不信，掐掐手腕笑道。
劏大魚，展功架，有來自世界各地的粉絲支持，但也有人覺得血腥而負評。「劏魚，始終是殺生，但做魚檔游水魚總是要劏的，生猛有血，也是無可避免。」他覺得這是他的工作，他的生活，殺魚血腥從小到大也沒怕過，他怕的反而是別的。「我本人看着魚血也沒甚麼感覺，不過劏魚試過切傷手，看着自己流血便害怕，試過失手，怕得暈倒了。」他笑着說。不過怎樣也好， 依然無阻魚王累積十萬個訂閱戶，最近連YouTube 也寄獎牌祝賀他。
看淡賣魚行業 拒收徒弟傳藝
得獎感言時間，魚王自言不懂說話。「沒甚麼好說，就真的多謝大家顧客支持，我從來賣魚，也沒想過會得獎。」只見魚王邊說，笑得燦爛⋯⋯
採訪：胡熙裕
攝影：鄧廣基
周記魚檔
地址：西環堅尼地城士美非路12K號士美非路市政大廈地下（公廁旁）
營業時間：星期一至日8am-12nn，3pm-7pm
YouTube 頻道：
賣魚佬HK OH! Seafood
https://bit.ly/3tTMpxb
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #fish #hkfish #魚 #西環 #西環美食 #魚王 #YouTube #YouTuber #龍躉 #周記魚檔 #賣魚佬 @ohseafoodhk
工作得獎感言英文 在 Eric's English Lounge Facebook 的最讚貼文
[時事英文] 《寄生上流》橫掃奧斯卡，獲最佳影片等四項大獎!
South Korean director Bong Joon-ho and star Song Kang-ho’s black comedy thriller, Parasite, swept the Oscars, winning four awards for best director, best international film, best original script, and best film.
1. black comedy 黑色幽默
2. Parasite 《寄生上流》，parasite 原意為寄生蟲
3. sweep the Oscars 橫掃奧斯卡
4. acceptance speech 獲獎感言
Parasite: https://en.wikipedia.org/wiki/Parasite_(2019_film)
韓國導演奉俊昊攜手影帝宋康昊合作的黑暗喜劇驚悚片《寄生上流》打破紀錄，橫掃奧斯卡，奪得最佳導演、最佳國際電影、最佳原創劇本及最佳影片四項大獎。
★★★★★★★★★★★★
Watch his full acceptance speech for best director below!
來欣賞他獲得最佳導演的獲獎感言：https://youtu.be/ftz-BPqCiZU
Thank you. After winning best international feature, I thought I was done for the day and was ready to relax.
5. be done for the day 今天工作完成, 結束
https://englishbaby.com/vocab/word/1170/done-for-the-day
6. be done for 完蛋了
https://www.ldoceonline.com/dictionary/be-done-for
7. ready to relax 準備要放鬆了
謝謝。我以為在得到最佳國際電影後，我今天就結束了，沒想到還拿到這個獎。
★★★★★★★★★★★★
Thank you so much. When I was young and studying cinema, there was a saying that I carved deep into my heart, which is that "the most personal is the most creative." That quote is from our great Martin Scorsese. When I was in school, I studied Martin Scorsese's films.
8. there is a saying (that goes)... 有句話...
https://www.yourdictionary.com/as-the-saying-goes
9. be engraved on/in your heart/memory/mind 銘記於心*
https://idioms.thefreedictionary.com/be+engraved+in+your+heart
非常感謝。當我年輕還在學電影的時候，有一句話我銘記於心：「來自最內心的最具創造力。」這引自我們偉大的馬丁·斯科塞斯，當我還在學校時，我研究馬丁·斯科塞斯的電影。
★★★★★★★★★★★★
Just to be nominated was a huge honor. I never thought I would win.
10. be nominated for 被提名
11. I never thought I would win. 我從未想過能得獎
被提名已是一項莫大的榮譽。我從未想過能得獎。
★★★★★★★★★★★★
When people in the U.S. were not familiar with my films, Quentin [Tarantino] always put my films on his list. He's here, thank you so much. Quentin, I love you.
12. not familiar with... 不熟悉...
13. put at the top of the list 放在名單首選
14. short list 短名單
https://www.merriam-webster.com/dictionary/short%20list
當美國的人們不熟悉我的電影時，的導演昆汀(塔倫提諾)總是將我的電影列入他的(最愛電影的)名單。他在這裡，非常感謝。昆汀，我愛你。
★★★★★★★★★★★★
And Todd [Phillips] and Sam [Mendes], great directors that I admire. If the Academy allows, I would like to get a Texas chainsaw, split the award into five and share it with all of you. Thank you. I will drink until next morning, thank you.
15. Texas chainsaw 來自於德州電鋸殺人狂(電影)的電鋸
16 split into 分成
17. share it with all 與大家分享
18. drink until the next morning. 喝(酒)喝到天亮*
19. the Academy of Motion Picture Arts and Sciences (AMPAS) / the Academy / the Motion Picture Academy 電影藝術與科學學院
還有我敬佩的偉大的導演托德[菲利普斯]和薩姆[門德斯]。如果學院允許，我想要用德州電鋸將獎項分成五份，並與大家分享。謝謝。我要一路喝到隔天早上， 謝謝。
*未成年的同學，他的意思是喝果汁 😛
★★★★★★★★★★★★
奧斯卡頒獎典禮的26句經典片語: http://bit.ly/2NyxqYs
落獎詛咒總算解除了: http://bit.ly/2HbcJvL
★★★★★★★★★★★★
時事英文大全: https://wp.me/p44l9b-1Y8
電視和電影單字大全: http://bit.ly/2YQG3Cd
攝影和電影攝影單字: http://bit.ly/2SxL25D
★★★★★★★★★★★★
Sources:
https://cn.nytimes.com/culture/20200210/oscars-academy-awards-2020/zh-hant/
Image source: https://chicago.suntimes.com/
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[時事英文] 《寄生上流》橫掃奧斯卡，獲最佳影片等四項大獎!
South Korean director Bong Joon-ho and star Song Kang-ho’s black comedy thriller, Parasite, swept the Oscars, winning four awards for best director, best international film, best original script, and best film.
1. black comedy 黑色幽默
2. Parasite 《寄生上流》，parasite 原意為寄生蟲
3. sweep the Oscars 橫掃奧斯卡
4. acceptance speech 獲獎感言
Parasite: https://en.wikipedia.org/wiki/Parasite_(2019_film)
韓國導演奉俊昊攜手影帝宋康昊合作的黑暗喜劇驚悚片《寄生上流》打破紀錄，橫掃奧斯卡，奪得最佳導演、最佳國際電影、最佳原創劇本及最佳影片四項大獎。
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來欣賞他獲得最佳導演的獲獎感言：https://youtu.be/ftz-BPqCiZU
Thank you. After winning best international feature, I thought I was done for the day and was ready to relax.
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謝謝。我以為在得到最佳國際電影後，我今天就結束了，沒想到還拿到這個獎。
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11. I never thought I would win. 我從未想過能得獎
被提名已是一項莫大的榮譽。我從未想過能得獎。
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12. not familiar with... 不熟悉...
13. put at the top of the list 放在名單首選
14. short list 短名單
https://www.merriam-webster.com/dictionary/short%20list
當美國的人們不熟悉我的電影時，的導演昆汀(塔倫提諾)總是將我的電影列入他的(最愛電影的)名單。他在這裡，非常感謝。昆汀，我愛你。
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And Todd [Phillips] and Sam [Mendes], great directors that I admire. If the Academy allows, I would like to get a Texas chainsaw, split the award into five and share it with all of you. Thank you. I will drink until next morning, thank you.
15. Texas chainsaw 來自於德州電鋸殺人狂(電影)的電鋸
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18. drink until the next morning. 喝(酒)喝到天亮*
19. the Academy of Motion Picture Arts and Sciences (AMPAS) / the Academy / the Motion Picture Academy 電影藝術與科學學院
還有我敬佩的偉大的導演托德[菲利普斯]和薩姆[門德斯]。如果學院允許，我想要用德州電鋸將獎項分成五份，並與大家分享。謝謝。我要一路喝到隔天早上， 謝謝。
*未成年的同學，他的意思是喝果汁 😛
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奧斯卡頒獎典禮的26句經典片語: http://bit.ly/2NyxqYs
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Sources:
https://cn.nytimes.com/…/oscars-academy-awards-2020/zh-hant/
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工作得獎感言英文 在 Openbook閱讀誌 Facebook 的最佳解答
【2019Openbook好書獎頒獎典禮｜圓滿落幕】
感謝300位來自出版社、書店、評審、貴賓陪著Openbook閱讀誌度過2019。今天，我們將最高的敬意獻給辛苦的作家與出版人，感謝你們，完成如此精采的作品。
2019Openbook好書獎頒獎典禮結束了！無論是否有到現場，我們都感謝關注好書的你。
請別忘了，打開來讀，有人陪你。
#11場導讀講座正蓄勢待發
#12月14日就有3場好講座舉行
#未來幾天將陸續釋出精彩的作家得獎感言
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主辦單位：Openbook閱讀誌
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擊掌謝謝❤當天所有典禮工作夥伴❤：莫姊、金蓮姐、雪珠、昀臻、張曜、安東、育菁、EN、吳亭潔、張靜婷、林順智、勤淑瑩、鄭亘甫
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照片攝影：攝影中 Chung is Photographing
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