#一個人的晚餐，全聯也可以出好菜，上海蔥開煨麵（速成版）。

這是一道地道的上海家常菜。先備料，蔥，蝦米，薑未，豬肉片，關廟麵，黃酒，白胡椒，雞高湯，豬骨高湯。先練一點蔥油，蒽段爆炒至上色（不能焦），加入蝦米薑未爆炒一下，加入20%雞高湯和20%豬骨高湯，60%水，少許白胡椒和少許黃酒。燒開後放置關廟麵轉中小火煮13分鐘不要上蓋。中間不時觀察攪拌，湯頭的色澤經過時間開始變川。川燙豬肉片1分鐘撈起備用，這個時候加入約半個瓶蓋醬油調色，大火1分鐘收湯汁（這時候通知應該已經濃稠，鹹度應該也夠不需要再加鹽）。

口味濃郁鮮美，口感軟爛而不斷，麵條入味，湯頭厚而不重。

#朱食樂 #一個人的晚餐 #全聯出好菜 #上海蒽開煨麵

[QQ。早安☀️] #Q媽早餐店
🍴櫛瓜起士派
🍴日式芝麻醬佐川燙豬肉片
🍴綜合水果
🍴鮮奶

📌 大家早安！週五颱風假在家ㄧ整天，做吃的是打發時間好方法；參考Masa 老師食譜的櫛瓜起士派做法，用小吐司模具，烤了兩條的櫛瓜派，冷藏保存，今天早上烤箱加熱回烤當早餐 ～

這道櫛瓜料理雖取名為櫛瓜派，但媽咪覺得口感其實很像紮實的磅蛋糕；加了起士的鹹口味蛋糕，除了當早餐，其實拿來當午晚餐主食也行。是說下次把櫛瓜換成南瓜或紅蘿蔔應該也不賴 😋

三天連假最後一天，原本計劃的健走行程被地震及颱風打斷，再看看開學前還有沒有機會到山上走走 ～ #祝大家週日愉快

📌 今日櫛瓜起士派取自Masa老師網路食譜：https://reurl.cc/qyYWq

My IG ~
https://www.instagram.com/margwon/

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這道櫛瓜料理雖取名為櫛瓜派，但媽咪覺得口感其實很像紮實的磅蛋糕；加了起士的鹹口味蛋糕，除了當早餐，其實拿來當午晚餐主食也行。是說下次把櫛瓜換成南瓜或紅蘿蔔應該也不賴 😋

三天連假最後一天，原本計劃的健走行程被地震及颱風打斷，再看看開學前還有沒有機會到山上走走 ～ #祝大家週日愉快

📌 今日櫛瓜起士派取自Masa老師網路食譜：https://reurl.cc/qyYWq

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互動禮：留言處有詳細活動內容呦～
最近因為要減少外出採買的次數，家裡的伙食也採取較簡單的方式～
日式咖哩烏龍麵可以說是我家很常出現的料理，做法簡單而且快速，15分鐘就搞定啊！
牛肉片也可以換成豬肉片、雞肉片，不做湯咖哩烏龍也可以直接做成咖哩飯～
簡簡單單的一碗，呼嚕呼嚕地很快就可以吃完，搞定全家一餐超方便。
但是，缺點就是常常會纖維攝取不夠而澱粉又吃得太多～
（像是我家大屁孩及老頭超級不愛吃菜…說是懶得嚼…）
這時候，我就會偷偷在兩人的餐裡加入船井burner食事纖纖粉增加膳食纖維的攝取！
全家人每天一人一包=補充洋蔥1.2顆+紅蘿蔔0.6根+萵苣1盤+玉米1.1穗的膳食纖維量，儘管我不挑食，每天也很難吃到這麼多的膳食纖維量～
（因為纖纖粉成分非常單純、耐熱、好溶解、放到菜裡也不影響料理的味道喔～完全吃不出來ㄚ～超讚！）
如果你是想控制澱粉攝取的人，可以將烏龍麵換成蒟蒻麵或是櫛瓜麵也很適合呦。
非常時期必須更注意照顧腸胃道健康，健康的腸胃才能有健康的身體保護力！
想買有雙健字號認證「胃腸功能改善」、「調節血脂」、2021世界品質金獎、國際100%無添加驗證、提升身體保護力的船井burner食事纖纖粉在這裡～https://funcare.net/UZUnM
牛肉咖哩烏龍麵主材料（1人份）
1袋裝烏龍麵................................1包
（約180～250g）
2牛小排肉片................................150g
3船井burner食事纖纖粉...........1包
4洋蔥.............................................1/4顆
5鴻喜菇.........................................1/2包
6紅蘿蔔.........................................適量
7蒜頭末........................................1大匙
8青蔥末.......................................1大匙
9料理油.......................................1大匙
調味料
1市售咖哩塊................1角
（約20~30g）
2醬油.............................1大匙
3白胡椒粉....................1小匙
4高湯(或清水).............600～800ml
註：使用市售咖哩塊，品牌辣度可以視家庭口味選擇。
(步驟)
1、洋蔥、紅蘿蔔切粗絲；鴻禧菇去掉蒂頭剝小塊，咖哩塊切碎備用。
2、烏龍麵放入沸水中川燙2分鐘，撈起瀝乾備用。
3、炒鍋中放入料理油，下蒜末、牛肉片，拌炒至7分熟後撈起備用。
4、原鍋續放入洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇，拌炒至洋蔥呈現半透明狀。
5、續放入切碎的咖哩塊拌炒至有香氣，放入高湯(或清水)煮沸後轉小火煮10分鐘。
（如果咖哩塊比較黏稠不好拌炒，可以放入約50ml的高湯(或清水)幫助拌勻炒香）
6、續下步驟2烏龍麵、步驟3炒過的牛肉片、船井burner食事纖纖粉，煮1分鐘。
7、放入醬油、白胡椒粉調味，裝碗後灑上青蔥末即可。
廚房小秘訣~~
1、市售的袋裝烏龍麵為了保存通常會加入酸度調節劑，所以川燙是為了去除酸味。
（如果包裝袋上成分表上沒有使用調節劑，可以省略步驟2，將麵直接放入咖哩湯中一起煮熟即可）
#船井生醫 #船井burner #食事纖纖粉 #雙健字號認證膳食纖維 #膳食纖維 #纖維粉 #世界品質金獎 #百分之百無添加

吃過「青木瓜醃薑炒豬肉」嗎？其實這樣搭，也很配！

#木瓜 是我們高雄的特產之一，主要產區在美濃、旗山、杉林及六龜等區；也是大家都很愛的水果，不管打果汁、現吃、甚至煮菜，都好吃。

除了市府10/1起加碼補助農業保險外，未來我們也希望有更多元的通路和行銷。
例如持續和更多超商談合作，販售切好的木瓜；或是找一個地方讓小農產品直接上架，縮短產地到餐桌的距離，並讓農民收入可以增加、產銷更快，直接幫助小農。
.
謝謝 #高雄福華飯店 楊政霖行政總主廚教我做 #青木瓜醃薑炒豬肉。

清甜帶酸、口感爽脆的在地青木瓜，再加上好吃的 #台灣豬 豬肉片，雖然和平常青木瓜煲湯或做沙拉的作法很不同，但還是三兩下就被大家吃光光！

🍴食譜也偷偷透露給你：
1. 先將高雄青木瓜片與黑木耳一起先川燙後備用
2. 熱鍋加油加入豬肉、辣椒，蔥爆香炒至7分熟
3. 加入紹興酒、醃薑、青木瓜、木耳
4. 調味（蠔油、鹽、胡椒粉）
5. 加入清水與紅黃椒青椒悶煮
6. 加入白醋後太白粉水勾欠收汁
7. 淋上蔥油完成

冷氣團來襲！必吃這道【麻油雙腰】暖暖你的身！
大家好我是簡單哥啦!!
最近天氣變化大
大家一定要注意身體健康啊！
為了讓大家補補身體
簡單哥今天就來跟大家分享
這道健康又EASY的料理
趕快來跟我一起做這道
麻油雙飛～喔不是啦
是麻油雙腰啦！！

🍴需要準備的材料🍴
👉雞佛 80克
👉腰子花刀 1片
👉松阪豬肉片 80克
👉薑片 30克
👉枸杞 10克

🍴需要準備的調味料🍴
👉米酒 半罐
👉黑麻油 30克
👉鹽 少許

🥘開始簡單製作啦🥘
①川燙松阪豬、腰子，加入米酒去腥味
②關火，用餘溫燙煮雞佛
③熱鍋下油，小火煸香薑片再加入黑麻油續炒
④小火炒香薑片，再加入黑麻油續炒
⑤淋上預留的黑麻油，可以提升香氣

⟢ 需將腰子表面清洗乾淨，才不會有腥臭味喔


📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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