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巛子 在 naoyu?? Instagram 的最佳解答
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巛子 在 泰泰有四寶 Facebook 的最讚貼文
2019.02.07
昨兒個利用去超市的機會買了泰泰愛吃的豬小腸和腰子,
就是打算利用泰泰阿母來泰的機會讓她教泰泰煮食愛吃的四神湯和麻油腰子呀!
從昨晚起泰泰阿母就先開始處理豬小腸和腰子,
只見她熟練的將豬小腸先清洗過,
再以鹽巴搓揉將黏膜洗淨後沖水,
接著用筷子技巧性的將小腸翻面清洗,
然後再度以鹽巴搓揉清洗數次,
還一邊說「泰國的豬不大,這些豬小腸和台灣的相比明顯的又小條皮又薄」
最後再將豬小腸以熱水巛燙後沖洗一番,
就可以放進袋子或容器中冰進冰箱,
如此可以保存上個幾天再煮食來吃都沒關係!
接著泰泰阿母開始處理腰子,
因為泰國的腰子和台灣相比都沒有處理過,
所以泰泰阿母先將腰子放平在砧板上,
再從側面將腰子切半,
接著用刀/剪刀將腰子的筋膜和尿囊切除,
並說如此吃的時候才不會有尿騷味!
此時泰泰阿母一邊處理還一邊說「泰國的豬真的不大,這些腰子和台灣的相比好小副喔!」
然後阿母將腰子清洗後再放進袋子裡泡水封口上下左右搖晃,
說這動作是為了要將腰子裡的雜質藉由水的震盪排出,
最後泰泰阿母將腰子連同乾淨水放進冰箱保存,
也說如此可以保存個幾天再煮食來吃都沒關係!
今兒個一早泰泰阿母就開始教泰泰將四神的材料洗淨後放進鍋裡,
泰泰家少了蓮子所以這次少一神 (∥￣■￣∥)
泰泰先放了「茯苓、芡實、薏仁」進去,
接著將巛燙好的排骨和昨晚就處理好的豬小腸一同放入鍋中開始燉煮,
此時阿母倒入半杯米酒說是為了去腥味、增添香氣,
然後燉煮一小時後再加入淮山(因為怕久煮會破),
等到豬小腸和排骨軟爛後就能開鍋來吃嚕!!
泰泰家吃的時候習慣再加一些米酒,
這酒味帶出四神湯整個香味超開胃的啦!
泰泰只要遇到四神湯就會胃口大開、吃上個好幾碗公欲罷不能啊!
這次泰泰和阿母學做四神湯,
之後想解饞的時候就能自己動手做嚕!
#銷魂林媽媽四神豬腸排骨湯大成功
#泰泰阿母說沒有快鍋好耗時
巛子 在 腐生物專用道 Facebook 的最佳貼文
#鬼使黑白 #黑白童子
黑白童子太可愛了///(融化
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