過去常常採訪、製作美食節目專題，
很幸運的總是有機會跟名廚、總鋪師聊天，
究竟他們的廚藝撇步是什麼？👨🏻‍🍳
除了多年的功力、家傳的秘方，
我歸納了還有一個共同點，就是「火侯控制」！🔥🔥🔥
不管大廚、小店都說，
如果火不夠熱、不夠穩定，
煎煮炒炸出來的食物，味道就不會像餐廳一樣好！
而採訪厲害的大廚久了，也讓我「耳濡目染」，
雖然不是pro級，有時也會牛刀小試一下啦！

我選擇的產品是Freezone感應爐，
它可是伊萊克斯感應爐的旗艦機種喔！
來自瑞典的伊萊克斯品牌，
我發現大家平常對它的印象，
都只停留在像是吸塵器、攪拌棒之類的小家電產品，
聽說有1/2的米其林星級餐廳，
使用伊萊克斯的廚房電器，這可是伊萊克斯感應爐的旗艦機種喔！
難得有機會看看大家電一定要分享給大家！

為什麼想要選擇感應爐，
而不是傳統的瓦斯爐或電陶爐呢？
因為像現代人講究居住空間的舒適性及開放式的空間感，
這時候廚房空間要怎麼融入在居家環境中就很重要啦！
我整理出感應爐的幾個優點分享給大家！💕

✅廚房美觀
感應爐是崁入在檯面，不會佔據額外的空間，
沒有使用時就像一塊黑色玻璃裝飾，
讓廚房看起來就像是樣品屋的中島一樣美美的！✨

✅沒有明火 安全性大大提升
感應爐的一大特色就是沒有明火，
它是靠電磁感應來直接對鍋具加熱，
所以加熱快速又直接，節省煮菜上桌的時間。
之前看到鄧有癸主廚的料理展演，
用感應爐煎牛排也是短短幾分鐘的功夫，
不需要擔心火力不穩定對料理的影響，
大火快炒也完全OK喔！👌🏻👌🏻👌🏻

在爐具旁邊也不會感受到熱氣蒸騰，
像我老家就是一般比較傳統式的廚房，
常常煮個飯就滿頭大汗，
一頓飯煮好可能也都熱到沒食慾了，😥
這時候就特別感受到感應爐的好，
煮菜也不會滿頭大汗，可以優雅上菜！
你說這點對廚娘來說是不是很重要！👩🏻‍🍳

而且伊萊克斯感應爐有個特殊功能，
要是像臨時要接個電話，
只要按下STOP&GO功能，
感應爐就會暫停加熱，
忙完再按一下就會回復原本設定，真的超方便！
而且也不用擔心忙昏頭，忘記關火造成鍋具空燒，
當長時間沒有進行操作時，
感應爐還會自己停止運轉，真的很貼心。❤️

✅一擦即淨 方便清潔
以往使用瓦斯爐的時候，
開起火來總是讓人心驚驚，
而且下廚難免會有一些油垢、湯汁，
卡在瓦斯爐裡根本就不知道怎麼清潔，
久而久之就放棄了～🤷🏻‍♀️
換成感應爐，清潔就變成相當容易的事！
就像剛剛提到感應爐是直接對鍋具加熱的，
所以使用感應爐的時候，
除了運作中的部分，爐面其他區域是不會燙的，
不只安全，就算料理時有湯汁噴濺到爐面上，
只要拿濕抹布擦拭過就可恢復到乾淨的樣貌！
輕輕擦拭就可以完成，
不用再大費周章買很多的清潔劑、洗洗刷刷，
料理完隨手一擦即可同步完成清潔，
對上班族來說實在是一大福音！💯

講完了感應爐的優點，
當然也要介紹這台伊萊克斯的Freezone感應爐跟一般感應爐有哪裡不同囉！

✅鍋具可以自由擺放
除了右邊的兩個加熱區外，
自由感應區，一次最多可以放三個鍋子！🍳🍳🍳
也就是說，可以一邊煎肉，
旁邊同時煮湯、燉肉、熬製醬汁燒菜，
最小可以使用的鍋具直徑是12.5公分，
這是目前市面上最小的唷！

✅極速快滑段速變換　加熱火力穩又強
伊萊克斯Freezone感應有極速快滑段速變換功能，
輕鬆滑動鍋具位置就能調整火力！
把鍋具拉往自己的方向火力就會變大、
往反方向火力就會變小，使用上更加的便利，
尤其平常做菜時手一定濕濕油油髒髒，
這時你就知道這功能有多貼心好用了！❤️
我知道我光用寫的，
大家很難想像他到底有奪～好上手，
在文章最下面幫大家找了伊萊克斯的官網影片，
就知道極速快滑怎麼作動，
搭配它的全彩智慧觸控介面，
使用上就像是我們平常滑手機一樣，
用滑動的方式就可以調整火力，非常直覺式的操控，
就算是奶奶、媽媽來用，肯定教一次就會啦！💗

極速快滑操作影片：https://www.facebook.com/watch/?v=10208109835903446

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