🔺台北 國父紀念館站
《金庫会社 kinko 餐酒館》
已經N訪的#金洹苑 現在除了火烤兩吃
店內隱藏了店中店是去年12/21開幕的「#金庫会社」
主打肉食與海鮮的餐點
門口的造型是一扇金庫 而且需投入金幣才能入場
營造出一個非常秘密的用餐環境
📞採全預約制只有22個座位 想去的朋友記得要先訂位
很適合和幾個朋友來這裡享受美食 喝點小酒
預先訂位的客人會收到一封邀請函
裡面會附上金庫門的金幣

開胃菜當然要來一個日本頂級進口生蠔
搭配陳年柚子醋與鮭魚卵點綴 鮮甜美味
再來是後方超大顆的金蛋🥚
裡面有紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬
肉品都是低溫舒肥的烹調
保留肉的柔嫩與多汁
再以蘋果木經過第一次煙燻後
放入特製的金蛋容器中進行二次煙燻
濃郁的煙燻味讓肉品多了香氣
再來是我個人最喜歡的的炸牛肉丸包溏心蛋
手打牛絞肉加入香料調味後包裹著溏心蛋
切開會留下金黃蛋液
主食的Prime翼板牛排還有法式油封鴨胸
舒肥過的肉質軟嫩 都好吃😋
蒲燒燒大鰻 很好吃 適合配白飯
想吃點肉食以外的話
可以點一碗生牛肉三色丼飯喔

㊀日本生蠔 $380
㊁ 煙燻金蛋 $420
㊂炙燒醋漬鯖魚 $250
㊃前女友 (炸牛肉丸包溏心蛋) $280
㊄蒲燒燒大鰻 $400
㊅Prime翼板牛排 6盎司 $420
㊆法式油封鴨胸 $320
㊇生牛肉三色丼 $520
🍷波本桶卡本內蘇維濃紅酒 $1600/支
🥂湛藍白莫斯卡托甜氣泡酒 $1300/支
🥃島根麝香葡萄利口酒 $180/杯
🥃炭燒梅酒 $180/杯
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🔎 #莎莎吃正餐 #莎莎吃國父紀念館站

金庫会社 Kinko
地址： 台北市延吉街131巷31號（捷運國父紀念館站1號出口約走2分鐘）
🕑：11:30-14:30、17:30-22:00
☎️： 02-87720109
📋：用餐限時2小時、點餐不限次數、剩餘過量食物每人收300元清潔費

#taiwanfood #taipeifood #台北美食 #台湾 #台湾美食 #相機先食 #國父紀念館美食 #台北餐酒館 #大安區美食

今天放風日

耀聞補貨囉！帶著美味可口的水果野餐去😍

🇯🇵日本最頂級「能登志賀柿餅」比一般普通的柿餅甜度更高，達65度（甜而不膩）。且更軟、更滑順，口感像是Q彈果凍般，讓人難以忘懷，在日本常被當成送禮的首選。

長野麝香（秀）原箱6房不散拆
有脆度，超甜
回購率高！件數不多👍


美國愛妃蘋果原箱24顆
半箱12顆
脆甜
送禮自用兩相宜


智利🇨🇱空運櫻桃🍒脆甜千萬別錯過呦！
原箱5公斤
散拆2公斤

🍓得島草莓一箱4托稀有很很厲害呦

🍓菊池草莓6玉
🍓熊本草莓6-7玉

奈良特殊草莓⬇
🍓雙色草莓11玉
（古都華+淡雪）
🍓古都華草莓9玉
🍓福岡草莓7-8玉

以上草莓都是一盒兩托裝喲！😊

🔴特殊淡雪古都華小珠寶盒雙色色🔵
可愛的造型 一箱6圓盒

🔶島根半生柿（倒數階段）
喜歡濕潤內Q口感的柿餅
不要錯過呦❌ 產季即將結束

🔺媛美月蜜柑原箱五公斤
分享盒15玉～
🔺佐賀蜜柑PE盒5玉
🔺和歌山田村蜜柑15玉禮盒
🔺才色果實蜜柑12玉禮盒
🔺中島犬匠極蜜柑12玉禮盒

🍎高德蜜蘋果原裝8-9玉（結蜜超多喲！）
🍎青森蜜蘋果
原箱36玉/半箱18玉

熊本紅肉哈密瓜
2入裝
4入裝

德島地瓜🍠一包約莫4-5條
皮包肉多多

🇯🇵相馬村100%單一富士蘋果汁🍹
🇯🇵希望之露100%蘋果汁🍹

🇯🇵木村果汁風味汽水🥤（香檳、哈密瓜、草莓、柑橘、招財貓、葡萄）

🇯🇵達樂美果凍杯（蜂蜜、綜合、蜜柑、白桃）

🇲🇾馬來西亞貓山王榴槤酒🍷
正宗馬來西亞貓山王榴蓮配上威士忌調配而成，
酒精濃度18%，未開封可常溫、開封後需冷藏


等等上班囉！營業時間12:00
下好離手待會私訊小編或電話詢問☎️04-23205867

今日配送時間1:00出車呦❤️🚗

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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