. #溫度劑 @temperature_studio 🏠高雄市岡山區公園東路50號 ▪️ 之所以在台北認識溫度劑經營者Alen 是某次與子洋喝酒時，介紹了這個學弟 當時得知他打算返回家鄉高雄 便離開龍吟先暫時待在溫柔鄉 酒酣耳熱之際 便嚷著要他記得做龍吟的布丁給我們吃 然而布丁還沒許願成功 Alen就回到岡山立刻籌備開店一圓夢想了 可惜甫開幕便逢疫情爆發 知名度尚未打開 又得硬生生被迫轉型外帶或宅配 前陣子剛好在開團購劉姥姥花椒油 @readytonumbo 看到Alen也和劉姥姥談聯名合作，覺得挺好 也收到了一包 #溫度劑與劉姥姥花椒油居家組 空投： -粗麵條 -烏龍麵 -Temperature studio 胡麻醬 -Temperature studio 金桔醬 -劉姥姥花椒油(紅花椒油）隨身瓶 -劉姥姥花椒酥 -Temperature beer 他很用心找了老師傅做的手工麵條 純手工甩拉的福州派麵條粗細不一 一看便知道人工而為 煮得時間也比一般麵條還要久 以鹽防腐，保留了自然的麵香 很喜歡 #粗麵條 滑溜卻又非常Q彈的口感 尤其搭配 #金桔醬 做成冷麵酸香開胃 再灑上劉姥姥的青花椒酥豐富口感 滴入紅花椒油提香增麻，更是誘人😋 金桔醬是使用自製客家桔醬、日式橙醋(ポン酢)、 韓式柚子醬，搭配些許調味料 再加上檸檬、岡山龍眼花蜜，放置24小時熟成 希望疫情過後有機會南下親訪溫度劑啊🙌 . . #手撕雞和配料是剛好冰箱有就加料了🐔 #目前溫度劑似乎還沒地標 . . #Claire食旅記事 #taipeifoodie #kaohsiung #kaohsiungfood #instafood #instagood #coldnoodles #高雄美食 #高雄居酒屋 #高雄新開幕 #岡山美食 #岡山區 #防疫美食

【凱鈞有食力】麵包控必朝聖！全台十間高品質麵包店快列入口袋清單，視覺、味覺都是極品享受 麵包對有些人來說有股難以抵擋的魅力，每每路過烘焙店，撲鼻而來的香氣總讓人忍不住走進店內採購一番。這次特別精選全台十家高質感的麵包店，不論是想吃歐式麵包、法國麵包、台式麵包都能找到所愛，快收進你的口袋名單，有機會一定要去買來親自品嚐！ #Niko bakery日香高級吐司專門店 由富錦樹集團創辦人吳羽傑，聯合台灣知名麵包師、Just in Bakery主理人--武子靖，創立全新生吐司品牌「niko bakery 日香高級吐司專門店」。品牌店創辦人吳羽傑長年關注台日文化，多年前在日本體驗到生吐司的魅力，回台後，即開始與台灣知名麵包師經歷2年以上研發，致力創造出一款天天吃、越吃越喜歡的吐司。這款生吐司已存在創辦人家中已久，原僅為私家餐桌食用，現在分享給大家。品牌取名「日香」意指每日餐桌的香氣，「niko」則來自於「日香」日文發音，nikoniko（にこにこ）更為笑咪咪之意，用心製作，希望帶給大家吃了會微笑的美肌生吐司，分享美好的用餐時刻！目前共推出兩款限量美肌生吐司，分別是： 「niko 日香」美肌生吐司（全素）及「genki 元氣」美肌生吐司（含奶）。 #RollingEyes麵包與咖啡 在網路擁有高評價的可愛麵包店，招牌LOGO是闆娘翻白眼的圖案相當逗趣，裝潢風格走小文青路線，這裡不僅是間手作麵包店，同時是一間不限時的咖啡廳，招牌是鹽奶油捲、肉桂捲等，選擇性多、價格也親民，除了外帶外，也很推薦在店內吃著麵包當下午茶，坐在高腳椅上看著師傅手擀麵包，幸福感爆棚啊！ #味覺的感動 是間極講究的歐式麵包店，以健康為出發，特別聘請日本麵包大師志賀勝榮擔任總監，弟子Lisa為店內主廚，將自豪的7種自家從0開始培養的酵母，揉合高加水的技法，以18度Ｃ發酵18小時，做出比傳統製程高出6倍，富含有益腸道健康益菌的麵包，絕不使用化學添加物，讓大家知道無油無糖的麵包也可十分美味。 #穀嶼 座落在天母巷弄內的「穀嶼」，店名充滿浪漫詩意，店內的木作空間皆由主理人親手打造，很像走進了日本的小店，給人一種療癒溫暖的氣息。今年七月才剛新開幕就已經引起關注，堅持每天販售現烤的麵包，店內也有咖啡及雜貨，人氣商品為鹽之花奶油捲、肉桂捲，常常都是一出爐立刻秒殺。 #麵包林里 位在台中南屯巷弄內的麵包林里，是家由老宅改造的文青麵包店，取此地吉祥物「鯪鯉」的諧音為「林里」，希望能帶給鄰里職人麵包。一星期只有營業三天，每次只要開店，小小的店面就會湧入滿滿人潮，琳瑯滿目的種類讓人陷入挑選障礙，每一種都好想吃看看！招牌椒煸小魚明太子每次一上架立刻被秒殺，Q彈濕潤的口感加上滿滿餡料的明太子，吃一口令人驚艷。 #小花麵包店 從高雄岡山起家的小花麵包店，後來選擇北上來到嘉義開店，店內裝潢走的是古董裝潢風格，一週只營業兩天，想要品嚐還得看準時間，沒有明顯的招牌，大排長龍的景象是此店特色，店內空間不大卻很溫馨，拖鞋麵包、可頌是人氣必買單品，有機會來訪嘉義，千萬別錯過了！ #TST麵包 店內風格走的是工業風，開店至今已長達八年，累積相當多死忠饕客。強調自家培養的天然酵母，麵包全程自然發酵，訴求好的麵包不會讓人胃食道逆流，人氣招牌是黃金奶油吐司，客人都稱為「淚流吐司」，吃下去會滿滿的感動，採用日本進口麵粉，搭配紐西蘭進口奶油，香氣濃郁，口感鬆軟讓人忍不住一口接一口。 #美美里信窯烤烘培吐司 在花蓮南華村的美美里信，地點相當隱密，主打純手工製作的窯烤土司麵包，每一口都吃得到淡淡的柴火窯烤香氣，奶酥麵包跟吐司則是店家招牌特色，擺擺放在洗衣板上多了份質樸的味道。這裡的吐司沒有加奶油、沒有雞蛋、沒有切片，冷凍後拿回室溫，很快就會回軟，可以直接手撕來吃，如果習慣切片，老闆推薦最好切2公分的厚片，才能吃出最獨特的風味。 #麵包與巧克力 Bread & Chocolate 由老倉庫改造的麵包店，為了能讓顧客吃到最純與原味的酸麵糰，每一顆都是手揉製成，加上東海岸天然氣候、溫度、濕度每天都不同，因此每顆酸麵糰製成麵包後，都有獨一無二的特殊風味及面貌。一口咬下，沒有刺鼻的香料味，只有醇厚麥香的韻味，扎實的口感及單純的滋味，特別迷人。 #知本山上有家麵包店 「自己不吃的東西不加，自己愛吃的東西才賣！」由一對夫妻共同經營的知本山上有家麵包店，外觀完全不像一家店，反倒像鄉下親戚的老家，以手作歐式麵包聞名，是知本的秘境景點之一。店內的麵包不加蛋、也沒有奶，使用知本純淨泉水製作，每天只供應2~3種麵包，採預訂後才會製作，口味都會公佈在粉絲專頁，臨時要前往的朋友記得先電話詢問 #凱鈞有食力

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 埔心過閉斯中壢 無位好坐个後生人尖共下 歡喜謔天東南亞母語交流 區間車一路國際化 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 有一個細阿哥坐地泥 孤悽細細聲唱自家个歌 成時看出正打開 一下那又關項起來个門 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 有三個細阿妹 頭那毛挏緊花色个布巾 笑緊講厥等个家鄉話 用青春來換 轉去起屋个風光 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 台北車頭歸陣歸陣 尞日係語言放送日 分中人騙个阿國講無幾久愛轉了 對印尼嫁來个阿梅妹 分人離閉自家做工蓄細人 厥等來來去去 像人網肚个魚陣 也總相信幸福有一日會來 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ -- ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ◎作者簡介 臺中東勢人。1998年與多位國內女性詩人合創「女鯨詩社」。2002年客語詩由「寮下人劇團」，發表演出《在地的花蕾》。2003年作品〈影子〉於「光環舞集」以跨領域形式演出。2005年作品編入文建會贊助之《國民文學選》。2008年作品〈靜下來的此刻〉由「歡喜扮戲團」影像演出。2009年協助巨匠電腦製作全球華人客家數位現代詩教材。2010年策展「詩人之眼——五行超連結」於臺大詩歌節發表。2016年「歡喜扮戲團」客家女聲巡迴演出詩作數首。2017年〈我們站在這裡〉翻譯成多種語言，由「歡喜扮戲團」彭雅玲導演，參加布宜諾斯艾利斯舉辦的「瑪大蓮娜藝術節」，被指定為開幕和閉幕朗誦。同年客語詩作〈鏡花水月〉由林少英作曲，宜蘭頭城詩／樂人文季詩歌朗誦。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 曾獲邀在太平洋詩歌節，臺東詩歌節，淡水國際詩歌節和臺北詩歌節……等講座和朗誦演出。出版詩集《越軌》、《紅色漩渦》、《天光日》、《留聲》、《那界》，編選客語詩集《落泥》、發行客語詩與樂專輯《望天公》。（資料修改自「台灣文學獎」網站） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ -- ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ◎朗誦者簡介 傅文詳，來自台中山城東勢的客家人，目前就讀銘傳大學。山城包括和平、東勢、新社 、石岡，山城的客家人講的是大埔腔。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ -- ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ◎小編井井賞析 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ （1）客語中的大埔腔 張芳慈早年參與「笠詩社」時就多以人與土地為書寫內容，真正開始客語詩創作並出版客語詩集《天光日》，則要到九二一地震重創了家鄉東勢以後，東勢是大埔客家人相對集中的地區（另外尚有石岡和新社等）。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 整體而言講大埔客家話的並不多，據資料統計，全國客家人口使用「四縣腔」者佔58.4%、「海陸腔」佔44.8%，而「大埔腔」只有4.1%［註一］。除了發音與腔調有別於其他，大埔腔最大的特色就在於名詞後面沒有語尾「仔」，如四縣和海陸腔講「細阿哥仔、細阿妹仔」，但詩裡我們看到的則是「細阿哥、細阿妹」。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ （2）移動的東南亞 這首〈出路〉是2019年「臺灣文學獎」客語新詩創作獎得獎作品〈牆系列組詩〉中的其中一首。當作者在第一段寫道「中壢」、「東南亞」、「國際化」，常於桃園地區搭乘火車的讀者，或許腦中就已經浮現出車站周邊的異國料理、東南亞超市和多國語言並列的店招。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 不同的族群、語言當前猶如一堵牆，然作者在車廂裡觀察，去理解、去想像這些操持陌生語言的「後生人（年輕人）」來到異地生活工作的心情。「細阿哥（小伙子）」坐在「地泥（地板）」似有心事地唱歌，「成時（有時候）」望向開啟一瞬旋即關起的車門；幾個配戴頭巾的穆斯林「細阿妹（女孩）」，正用「厥等（他們）」的語言開心聊天。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 火車一路來到臺北，「尞日（假日）」大廳裡坐滿來此交流聚會的移工和新住民，「分中人（被仲介）」欺騙只得回去的阿國，或是從印尼家鄉遠嫁臺灣的阿梅妹。每種語言背後都是不斷移動的生命經驗，在全球化的經濟活動中尋找出路，換取「轉去起屋个風光」。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ （3）屬於臺灣的現代化經驗 回望臺灣現代化以來的種種關卡：彼時70年代「鄉土文學論戰」餘波持續，80年代黨外運動加上政治解嚴，使臺灣終於朝向民主化、本土化的進程。1988年「還我母語運動」至今三十多年，才有現在的客家電視臺、客家文化發展中心，以及更多在各自領域努力的母語創作者。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 島內意識抬頭之餘，島外來自東南亞的朋友，在臺灣企業不堪成本提高、號召勞力需求之際，也紛紛來到這個島嶼填補產業缺口。當政府隨後於1990年起正式引進外籍移工，這些工廠、建地或家庭裡的工作者，和通婚來臺的新住民，從此成為我們日常中熟悉的面孔。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 三十多年的發展持續至今，張芳慈以其母語書寫觀照，屬於當代臺灣城市的議題。語言和族群差異不該是新舊住民之間的高牆，他們和我們一樣，努力工作「也總相信幸福有一日會來」。至此，我們或許能為詩題〈出路〉賦予第二種解讀，當他們來到臺灣尋找機會，已是城市當中不可或缺的成員，我們自己又如何在越趨多元的今日，在本土化與全球化之間，摸索一條得以相互理解和包容的路徑。ㅤㅤㅤㅤ ［註一］資料來源：客委會《105年度全國客家人口暨語言調查研究報告》 https://www.hakka.gov.tw/Content/Content?NodeID=626&PageID=37585 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ --ㅤㅤㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 美術設計：浩瑋 圖片來源：浩瑋的手 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #每天為你讀一首詩 #客語詩 #台灣 #張芳慈 #出路 #大埔腔 #移動 #火車 #都市裏的台灣