山野家‧蜂蜜漬青梅

青梅時節的最近
FB上幾乎天天被各式梅子加工品給洗版
工作量爆炸的最近其實連家務都快顧不好了
那天卻在鄰居的吆喝下跟著團了10斤
從鄰居手中接過已殺青的梅子共8斤做Q梅
另外兩斤新鮮的青梅是釀梅酒用的

反正天候不佳也不能曬梅子周末剛好家庭出遊
回家一看Q梅用的梅子已壓了些苦水出來
但要釀酒用的青梅卻更熟了熟了熟了!
看鄰居分享著Q梅要糖漬
青梅要去蒂戳洞泡酒等後續動作
突然有種自己根本沒時間處理
根本給熬的自討苦吃的想法…

沒辦法，只剩下最後一招
把梅子連同玻璃罐跟冰糖都拿回娘家
相信在我媽的照顧下它們變成好吃的Q梅

自己留下沒那麼熟且外表少傷的青梅
懶人如我 還是學Ashley用蜂蜜醃漬就好

滾水燙好WECK的密封罐一個使其乾燥
把洗好晾乾的青梅去蒂戳洞後放入
再加入山野家的龍眼蜜到淹過梅子的高度
封蓋陰涼處靜置兩三個月就可享用

那天因為倒置時蜂蜜溢出開蓋清理
才兩天就有梅子的香氣隱隱飄散
三個月後應當是酸甜清香的好滋味?!

如果你跟我一樣看到青梅忍不住手癢
卻有懶得計算鹽糖份量或時間來看顧它的話
也來跟風做罐蜜漬青梅吧!


不知道哪裡買安全好品質的蜂蜜嗎?
山野家的龍眼蜜/荔枝蜜今天結束前還有知音優惠價喔!

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有客人訂了多榖類麵包，回覆說麵包酸酸的。
這是正常的喔! 因為這是 Sourdough麵包，發酵比較久，是德式的酸種麵包，在美國舊金山也很受歡迎(還會有人嫌我們的不夠酸呢!)。
表皮有不規則的小膨皮也是多次發酵麵包的記號，這樣的麵包，從自養酵母準備好可以分給我們做麵糰開始，到麵包可以進烤箱烤、出爐，至少要三天，這過程中所發展出來的層次是一般速發麵包無所比擬的!
台灣不太常有這樣酸口味的麵包，不過多吃幾次，就會愛上它有層次的酸味和紮實的口感，而且好健康!

多榖類麵包
(單次最少訂購量: 2條)
NT150/麵包

- 喜願全麥麵粉、全裸麥、全蕎麥、高筋麵粉、大麥香茶、山野家蜂蜜、有機初榨橄欖油、少許鹽巴

很能量的餅乾!
燕麥紅藜葡萄乾餅
NT280/盒/約200克
NT150/袋/約100克
- 有機或喜願白海豚麵粉、喜願全麥麵粉、可樂榖本土紅藜粉、有機燕麥片、有機葡萄乾、糖、奶油、動福蛋、山野家蜂蜜、有機公平貿易肉桂粉、香草精、蘇打粉、鹽

(我們是以網路接單為主，店內的烘焙品種類跟數量不固定，訂單做完有空才會多做擺店裡，還是請大家透過email或訊息先訂購喔!)
請來信 segoviascookies@yahoo.com.tw 索取訂購單
或到部落格看完整商品清單
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寶島台灣有水果王國美稱，
更藏有世界唯一特產”愛玉”，更令人稱奇的是，
愛玉最大的產區就在高雄桃源區。
陳大天還要帶領觀眾親身體驗一日蜂農，
透過高雄市府相關單位輔導，桃源復興里出產的山野蜂蜜，
無論產量跟品質都深獲肯定。
拉芙蘭布農藝術村，社區內積極培育工藝人才，
如傳統編織、木石雕、陶藝創作等，
平時也會利用表演場進行交流展演，活化社區。
拉芙蘭民宿，老闆娘身兼當地文化理事長，
不只提供旅客住宿，更安排手工藝和原民餐，
讓走入山林的遊客，透過親身體驗更認識原鄉文化。

景點：
原鄉愛玉生產合作社、桃源區特用作物產銷班、拉芙蘭社區發展協會、拉芙蘭藝術村、拉芙蘭木屋民宿
交通資訊：
高雄火車站搭往直達桃源的高雄客運即可(行車路線經旗山、美濃、六龜及寶來)

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