寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。

之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。

以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。

我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。

到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。

在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。

上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。

不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。

其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。

最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。

老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。

新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

#寧化府山西老陳醋

【有拿香拜祖先的都要知道】

#記得收藏

我們的祖先來自何處？
我們的語言出自何處？
不要被意識形態民粹政客們洗腦騙了！

「堂號」！無論您是400年前、200年前、77年前、或何時來台，都是台灣人也是中國人，只有「堂號」能讓您完全了解。

「台灣人」的祖先大都是來自中國北方的中原地區，祖先為了逃避北方匈奴的侵略，而南遷到中國大陸東南沿海地區，所以「台灣人」大都是來自北方的中原漢人。

「五胡亂華」之後，華北經過長期戰亂，原先在河洛地區的(河圖與洛書，是中國古代傳說中，上天授與的圖象、數列)。
知識分子、士、農、工、商…等紛紛逃亡到江南地區避亂，也有族群避難遷徙，輾轉來到閩南泉州、漳州、潮州 、汀州或梅州、惠州…等地區定居。

河洛叫做「河圖與洛書」，河洛就地區來講，就是中國河南、洛陽一帶地區，廣義泛指「中原」。

為了讓後代子孫認識自己祖先的來處，使用「堂號」讓不同時間到達的移民，可以辨認自己的宗親，得到暫時的照顧。

久而久之，「堂號」成了姓氏宗親聯誼的代號。

「堂號」也可以使後代子孫認識自己祖先發源處，可以知道先人從哪來？

世界只有中國有「堂號」，我們不能讓「堂號」消失。

現今中華民族的族群當中，「堂號」最完整的只剩下客家族群。

堂號即祠堂的名稱或稱號，主要用於區別姓氏、宗族或家族、地名（姓氏宗族的發源地）。

堂號除在祠堂使用外，還會在 族譜、宅院、牌位、墓碑 等處使用。

以下我們從堂號來參考祖先從哪裡來?

濟陽堂：
丁、卞、江、柯、卻、陶、庾、蔡。後漢設濟陰國，晉改濟陽郡，在山東定陶縣地。

西河堂：
卜、苟、林、卓、宰、靳。漢時的郡名，今內蒙古（綏遠）鄂爾多斯地方，以及陝北、山西離石一帶。

河南堂：
於、山、方、毛、元、平、向、利、苟、邱、俞、陸、褚、廉、種。今河南陽縣。

東魯堂：
孔。孔子生於魯，地因人而名，故叫東魯。

雁門堂：
文、田、童、農。戰國時為趙地，漢為郡，地當山西舊代州，寧武以北及朔平、大同一帶。

隴西堂：
牛、辛、李、時、彭、董。秦郡名，地當甘肅舊蘭州、鞏昌、秦州諸府。

天水堂：
尹、皮、艾、狄、桂、姜、秦、莊、趙、嚴、上官。漢時郡名，在甘肅渭縣境，即今伏羌地。

平陽堂：
仇、汪、巫、來、常、鳳、管、衛、歐、饒。三國魏郡名，在山西臨汾縣境。

吳興堂：
水、尤、沈、明、姚、施。三國吳郡名，今浙江省吳興地。

太原堂：
王、羊、祁、易、武、祝、宮、溫、霍、閻、尉遲。
太原、汾州二府及保德、平定、忻州各地。

高平堂：
巴、范。漢時國名，今安徽省盱貽縣境。

南陽堂：
白、束、呼、姬、許、隆、葉、翟、韓、樂、鄧。秦時郡名，泛指河南省南陽及湖北襄陽一帶。

京兆堂：
申、史、宋、別、冷、杜、車、宗、段、計、韋、晁、郜、浦、象、康、舒、雍、壽、酆、黎、皇甫。
漢三輔之一，地轄長安以東至華縣一帶。

渤海堂：
甘、封、高、歐陽。漢郡名，地領河北省河間、滄縣、安次各地，南至山東吳棣境。

汝南堂：
左、言、汝、周、南、殷、商、梅、廖、袁、藍。
漢郡名，地轄河南舊汝寧、陳州二府及安徽穎州府。

武陵堂：
冉、華、龍、龔、顧。漢時郡名，今湖南省常德縣地。

上黨堂：
包、尚、連、鮑、樊。秦時郡名，在山西東南部，今長子縣境。

陳留堂：
伊、阮、虞、謝。漢時郡名，晉為國，今河南陳留縣，後移至開封。

上谷堂：
成、侯、冠、榮。秦郡名，地轄保定、易州、宣化、順天諸府，均在河北省。

沛國堂：
朱。漢時設郡，後漢改國，在安徽宿縣境。

晉陽堂：
匡、唐、景。秦漢時縣名，今山西太原地。

新安堂：
古。三國吳郡名，在浙江省淳安縣。

武威堂：
石、安、賈。漢武帝時郡名，即甘肅省武威縣地。

樂安堂：
任。南朝宋郡名，隋癈，在山東廣饒縣。

馮翊堂：
吉、雷。漢時郡名，為左馮翊轄地，即陝西大荔縣地。

中山堂：
仲、湯、藺。春秋時國名，屬北狄鮮虞國地，今河北省正定縣境。

西平堂：
池。東漢郡，今甘肅西寧縣。

安定堂：
伍、胡、席、梁、程。漢時郡名，在甘肅舊平涼、固原、涇州境。

東海堂：
有、茅、徐。漢時置郡，地當山東兗州東南，江蘇邳縣以東。

河東堂：
旅、薛、裴、儲、聶。秦時郡名，即山西西夏縣地。

下邳堂：
闕。後漢時國名，即江蘇邳縣地。

延陵堂：
吳。春秋時吳邑，季札受封延陵，今江蘇武進縣地。

廬江堂：
何。漢時郡名，在安徽廬江縣境。

北海堂：
邢、郎。漢郡名，東漢改國，地領山東益都以東至掖縣一帶。

平陵堂：
孟。春秋時齊邑，今山東歷城縣境。

彭城堂：
金、劉、錢。漢郡名，今江蘇銅山縣地。

清河堂：
房、傅、張。漢時郡名，地當河北清河、故城、棗強、南宮諸縣，及山東清平、恩縣、冠縣、高唐、臨清、武城一帶。

東平堂：
花。漢國名，即山東省東平縣。

博陵堂：
邵。晉國名，後改郡，今河北省安平縣境。

山陽堂：
岳。漢郡名，故城在河南修武縣，曹丕篡漢，廢獻帝為山陽公。

滎陽堂：
昌、潘、鄭。戰國時韓地，今河南省滎陽、成皋一帶。

臨海堂：
屈。三國吳，分會稽東部置臨海，在浙江省，舊稱台州。

范陽堂：
鄒、簡、燕。范陽是古郡名，即今河北省涿縣地。

齊郡堂：
查、晏、覃、富、譚。漢時郡名，後改為國，今山東臨淄地。

高陽堂：
紀、耿。漢時縣名，今河北省高陽縣地。

敦煌堂：
洪。漢時郡名，今甘肅西部敦煌縣。

魏郡堂：
柏。春秋時國名，在山西芮城縣境。

扶風堂：
馬、班、祿、萬、魯。隋時置郡名，今陝西省扶風、鳳翔一帶。

千乘堂：
倪。漢時郡名，在山東地城、益都一帶。

會稽堂：
夏。秦郡名，地當江蘇東部、浙江西部，即今紹興。

河內堂：
苟、荀、司馬。漢郡名，地當河南省黃河與太行山之間，今武陵、沁陽一帶。

廣陵堂：
貢、盛。漢國名，後改郡，今江蘇都縣地。

薛郡堂：
海。秦時郡名，地轄山東西南部、江蘇東北部。

河間堂：
凌、章、詹。漢國名，後魏改郡，在河北獻縣及河間一帶。

南昌堂：
塗。漢縣名，在江西南昌地，洪州塗氏為豫章望族。

豫章堂：
羅。漢郡名，在江西南昌縣地。

潁川堂：
陳、鄔、賴、鍾。秦郡名，地轄河南舊許州、陳州、汝寶、汝州諸府，蓋指潁水流域。

護國堂：
逢、邊、戴、稽。春秋時陳焦邑，今安徽省亳縣地。

餘杭堂：
隗。隋郡名，唐復為杭州，今浙江杭縣。

汾陽堂：
郭。漢地名，唐併入陽曲，在山西省，唐將郭子儀受封於此，因而名傳。

瑯琊堂：
符、雲、諸葛。秦郡名，地轄舊山東兗、音、沂、萊四府，後漢為國，在臨沂縣境。

廣平堂：
游、賀、談。漢郡名，後改為國，今河北雞澤縣地。

江夏堂：
費、黃。漢郡名，在湖北雲夢境。

遼西堂：
項。秦郡名，地轄永平、承德、朝陽、錦州、新民一帶，在遼寧與河北間。

平原堂：
東方。漢郡名，在山東舊武定、濟南二府之西，及樂陵、長清一帶，即平原縣地。

頓丘堂：
葛、司空。春秋衛邑，在河南省濬縣。

弘農堂：
楊。漢時郡名，在河南省靈寶縣境。

百濟堂：
福。春秋時國名，在今朝鮮半島。

內黃堂：
駱。漢時縣名，今河南省內黃縣地。

江陵堂：
熊。春秋時楚郢都，漢置縣，宋改都，今湖北江陵地。

鉅鹿堂：
魏。秦郡名，晉為國，今河北鉅鹿、寧晉一帶。

蘭陵堂：
蕭。晉時郡名，在山東嶧縣，南朝宋移昌盧，在滕縣境。

解梁堂：
關。春秋時晉邑，地領山西解縣、臨晉、虞鄉諸地，後漢關羽，即解人也。

燕山堂：
竇。遼時燕京，宋改燕山府，地領河北省北部及東北部。

武功堂：
蘇。漢郡名，在陝西郿縣境，今設武功縣。

始平堂：
翁、馮、龐。晉郡名，三國魏改始平，在咸陽附近。

梁國堂：
墨、橋。漢時梁國，後魏改郡，唐改宋州，在河南商丘縣境。

濟南堂：
伏、寧。漢初置郡名，即今山東歷城縣境。

平昌堂：
紅、孟、管、離。三國魏置郡名，治安丘，在今山東安丘縣地。

濮陽堂：
爰。漢縣名，後魏改郡，即古帝丘，在河北濮陽縣及山東濮縣一帶。

著存堂：
呂。福建省詔安縣秀篆鎮。

殷禮堂：
宋。陝西西安市，陝西西河郡。

我們現在講的「台語」正確名稱～不是台灣話、更不是閩南話、也不是福建話，正確叫做～「河洛話」！
河洛話：源自河南洛陽，俗稱中原話，在唐朝時期就是講河洛話，唐朝武則天就是講河洛話；日本現在廟宇和尚念經朗誦的語言就是用河洛話！

明天開始停水二天，提醒您趕緊儲水備用喔。

還有還有，停水時請記得關閉抽水馬達，避免馬達空轉損壞，甚至引發火災喔。

台水公司線上查詢臨時供水點及服務資訊：
https://watertank.water.gov.tw/

民眾如遇有供水相關疑問，可致電台水公司 #1910免費客服專線。

#北屯區臨時供水站

北屯區九甲巷(九甲公園)
北屯區三光北一街106號對面人行道
北屯區大連路與安順東十街交叉口
北屯區中清路二段1250巷100號左右
北屯區天津路三段與文昌東五街口(崇德公園)
北屯區天津路與柳陽西街交叉口(活動中心)
北屯區文心路及昌平路交叉口(福德祠綠地)
北屯區四平路36號(活動中心)
北屯區平德路3號(大德公園前)
北屯區同平巷2號(紫微宮停車場前)
北屯區昌平路2段68號(三官堂)
北屯區昌平路二段31巷15號(仁和里里辦公處旁)
北屯區東山路二段112號(大坑國小門口)
北屯區東山路二段241號(活動中心)
北屯區東山路二段30號前(大坑圓環東山派出所邊)
北屯區東山路一段120號附近(橋上人行道)
北屯區東山路一段37巷東光公園
北屯區松竹五路一段289號
北屯區松明街37號
北屯區建和路二段245號及軍福15路交叉口
北屯區柳陽東街69號前
北屯區柳陽東街與北平路交叉口(小停車場旁)
北屯區旅順路二段312號(平田里辦公處)
北屯區旅順路與熱河路交叉口(民俗公園)
北屯區國豐街360號(里民集會所)
北屯區崇德六路100號(松竹公園)
北屯區崇德路二段227號(崇德國中前)
北屯區崇德路三段568號前(仁美國小前)
北屯區陳平路58號(陳平國小)
北屯區敦化路與后庄七街交叉口(敦化公園)
北屯區景賢六路200號前(東山國中前)
北屯區廍子巷100號前
北屯區橫坑巷52號（法寶宮）
北屯區興安路二段407號對面(松安里活動中心)
北屯區瀋陽北路21號(瀋陽公園)
北屯區豐樂路與豐樂五街交叉口(四張犁國中側門附近)
北屯區北屯路50巷108號對面空地

#北區臨時供水站

北區山西路與青島路二段交叉口
北區中華路二段與太平北街交叉口(錦平低碳公園)
北區五義街123號前
北區太原北路與漢陽街口(大潤發後面)
北區太原路一段與太原二街交叉口
北區文心路四段與中清路一段交叉口
北區北平路一段與北平二街交叉口(立人國小)
北區民族路與原子街交叉口(靈聖宮旁)
北區永興街與德化街交叉口
北區自強一街2號旁空地
北區西屯路一段265號(淡溝里辦公處)
北區育才北路35號(福德堂)
北區育強街119號(錦祥里活動中心)
北區育德路與尚德街交叉口
北區育德路與梅川西路三段交叉口
北區東光路肉品市場(停車場前)
北區武昌路66號對面(長青活動中心)
北區柳川東路四段28號(大湖里活動中心)
北區英士路31號(景聖宮)
北區英士路與文化街交叉口
北區英才路與梅川西路三段交叉口
北區健行路85巷口
北區健行路與華中街口(健行國小行健館前方)
北區國強街62號(建德里活動中心)
北區崇德路一段與太原路三段交叉口
北區梅亭街與梅川東路三段交叉口
北區進化北路與梅川東路交叉口(福德祠)
北區瑞祥街與興進路交叉口
北區榮華街與太原路三段交叉口綠園道
北區漢口路四段168號(賴厝國小門口旁)
北區精武路291之3號(精武圖書館)
北區雙十路二段2號(自來水公司)
北區雙十路二段38巷口停車場

旅遊太原風光 聽山西故事
陸軍一級上將
閻錫山
Yan Xishan
中華民國第4任行政院院長
任期
1949年6月13日－1950年3月15日
1883年10月8日（光緒九年九月八日）
大清山西省五臺縣
逝世 1960年7月22日（76歲）
中華民國臺灣省臺北市
籍貫 山西省五臺縣
國籍 大清（1883-1911）
中華民國（1912-1927）
中華民國（1927-）
政黨 中國國民黨 中國國民黨（晉系）
專業 軍人
獲獎 青天白日勳章
軍事背景
服役 中華民國 中華民國陸軍
服役時間 1927年－1960年
軍階 陸軍一級上將
學歷
太原國立武備學堂
（1905年）
日本東京振武學校攻讀
（1905年）
東京日本士官學校攻讀
（1909年）
經歷
（清）山西陸軍第二標教練官
（1909年－1910年）
（清）山西陸軍第二標標統
（1910年－1911年）
山西省政府都督
（1911年）
山西省政府民政長
（1911年－1914年）
山西督軍
（1916年－1917年）
（國民政府）山西省政府主席
（1917年－）
（國民政府）國民政府委員
（1927年5月22日－1947年）
（國民政府）第三集團軍總司令
（1927年－）
（國民政府）平津衛戍總司令
（1927年－）
中國國民黨中央執行委員
（1927年－）
太原政治分會主席
（1927年－）
（國民政府）內政部部長
（1928年10月24日－1928年12月28日）
（國民政府）蒙藏委員會委員長
（1928年12月27日－1947年）
（國民政府）軍事委員會委員
（1928年－1938年）
（國民政府）建設委員會委員
（1928年－1929年）
（國民政府）禁菸委員會委員
（1928年1月－1929年）
（國民政府）黃河水利委員會委員
（1929年1月24日－1933年）
（國民政府）首都建設委員會委員
（1929年）
（國民政府）賑災委員會委員
（1929年）
（國民政府）國軍編遣委員會常務委員
（－1930年11月15日）
（國民政府）全國陸海空軍副總司令
（1930年）
北平國民政府主席
（1930年9月9日－1930年11月4日）
（國民政府）太原綏靖公署主任
（1932年）
（國民政府）財政委員會委員
（1932年）
（國民政府）軍事委員會副委員長
（1935年12月18日－1938年）
（國民政府）第二戰區司令長官
（1937年－1945年）
（國民政府）山西省政府（兼）主席
（1943年－）
行政院院長
（1949年6月13日－1950年3月15日）
中華民國代理總統（代行時任代總統李宗仁職權）（1949年11月20日－1950年3月1日）
國防部部長（行政院院長兼任）
（1949年6月13日－1950年2月1日）
總統府資政
（1950年3月－1960年5月23日）
閻錫山（1883年10月8日－1960年5月23日），字百川、伯川，漢族，山西省五臺縣人，清末舉人，中華民國北洋政府將軍府同武上將軍，中華民國國軍（及其前身國民革命軍）陸軍一級上將，北洋軍閥晉系領袖，曾任行政院院長、國防部部長及總統府資政等職務，1949年11月20日至1950年3月1日代行時任代總統李宗仁職務，是中華民國行憲至今唯一一位代理總統職權、形同國家最高領導者的行政院長。閻錫山主政期間，其管轄之山西省自1911年辛亥革命後建立以來，經歷多場內戰、抗日戰爭及國共內戰依然屹立不倒，直至1949年4月太原戰役結束後被共軍佔領為止，一共歷經38年，是眾多軍閥中紀錄最長者。

敦煌石窟是佛教藝術的寶庫，更被譽為「中世紀的百科全書」。2014年香港文化博物館首次與敦煌研究院合辦「敦煌 — 說不完的故事」展覽，廣受歡迎。這次我們很榮幸可以與敦煌研究院再度合作，透過數碼化保護技術的成果，結合敦煌出土文物、石窟藝術和嶄新的多媒體節目體驗，帶領觀眾深入認識敦煌文化的內容，細味佛國世界和平凡眾生的故事。科技在文物保育方面所扮演的角色越來越重要，敦煌研究院在數碼影像紀錄、三維信息提取、虛擬現實重現，以至透過互聯網和多媒體節目作推廣方面，都是內地博物館界的先驅，而且取得了顯著成績。是次展覽有超過100組展品，透過西魏時期極具代表性的285窟、以數碼技術展現的虛擬洞窟和莫高窟第61窟「五臺山圖」壁畫、文物文獻、多媒體互動裝置及影音節目等，全方位介紹敦煌的歷史和藝術內容。展覽期間，本館將於一樓聚賢廳展出敦煌音樂文化相關的展品。
莫高窟第285窟位於九層樓以北，西魏開鑿，中唐、宋、西夏、元重修，窟內北壁有西魏的大統四年、五年（即公元538、539年）發願文題記，說明此窟建於此時。它是莫高窟最早有紀年的洞窟，也是早期內容最豐​​富的洞窟。窟形呈平面方形，覆斗形頂，西壁開3個圓券龕，南北壁各開4禪窟。前室西壁門上為第286窟、門北為第287窟，甬道和前室壁畫為五代重繪。西壁主龕內塑坐佛一身，脅侍菩薩兩身，兩側龕塑結跏坐禪僧像。北壁四禪窟內畫有禪僧像；窟頂四披繪飛天、雷神、飛廉、朱雀、烏獲、開明、伏羲、女媧等，邊沿畫山居禪僧像35身；西壁龕外畫供養菩薩、諸天、神將、力士；南北壁壁畫上下分段，各段分組，各自內容獨立，但又有總體佈局：上部畫伎樂飛天12身，奏樂或散花，飄逸多姿，氣韻生動；下方一橫幅故事畫《五百強盜成佛》，畫有戰爭、受審施刑、剃度等場面，為我們提供了古代兵器、刑法、建築、服飾等形象資料；中部畫佛本生故事和因緣故事；下部畫藥叉。北壁上部畫說法圖八鋪，每鋪下方有願文和供養人，中部畫佛和菩薩。東壁門兩側畫觀無量壽佛，下畫供養人，並有願文榜題。所繪人物身體修長，俊秀，眉目疏朗傳神。繪畫技法上是西域藝術風格與中原藝術風格相結合，題材上包含了中國與印度的傳統神靈。因此窟開鑿於東陽王元榮任瓜州刺史之時，史載元榮曾在莫高窟造一大窟，故有專家認為此窟為東陽王窟。整個洞窟畫面紛繁複雜，但卻統一在“禪修”這一主題當中。
第61窟又名“文殊堂”。建於五代947~951年間，元重修，窟主曹元忠。覆斗形頂下方四角龕內，畫四大天王像，為五代洞窟的特征。東壁以及南北壁東側下方分別繪回鶻公 主、於闐公主、曹氏女供養人像。主室中心佛壇為背屏式馬蹄形佛壇，背屏上僅殘存主尊文殊所騎獅子像尾。此窟最有代表性的壁畫是西壁的巨幅五台山圖，這是敦 煌壁畫中規模最大的山水人物圖，也是最大的全景式歷史地圖。此圖長13米，高3.6米，畫中詳細描繪了東起河北正定，西至山西太原，方圓五百裡的山川地形 及社會風情。圖中所繪城郭、寺廟、樓台、亭閣、佛塔、草廬、橋梁等各類建築一百七十多處，是十分珍貴的古代建築史料。
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