這幾天我悄悄換上了新鍋子,
不曉得大家有沒有發現,
紅色的鍋子用起來心情好,
煮好後, 還可以整鍋端上桌, 全家人都食慾大增~
曾經有網友在youtube留言跟我說, 不沾鍋會有化學塗層要注意, 很可能會致癌,
我才驚覺恍然大悟, 對耶, 我常常把注意力放在食材上的搭配和營養,
卻忽略了鍋子,
很感謝這位網友, 激發了我來好好研究鍋子的材質,
到底哪一種鍋子才是安全的呢?
來和大家分享我整理出的重點, 為了自身的健康, 真的要看下去唷~
/
鑄鐵鍋熱鍋熱油很好煎，真的完全不沾鍋。
我剛使用這鍋子之前，
也有試過會煎豆包煎到沾鍋，
但跟鍋子經過一番磨合，
測試出一定要熱鍋熱油煎，
就一定一定不沾鍋，
我已經幫大家做了實驗，
大家不要跟我一樣重蹈覆轍囉～
/
我一直覺得琺瑯鑄鐵鍋很重,
了解之後, 才覺得為了食安這一切是值得的,
而且用習慣後, 覺得有重量的鍋子很穩很好炒,
可以任由我豪邁的大炒特炒,
因為鑄鐵是生鐵, 琺瑯是玻璃,
琺瑯以玻璃矽石為基底的材料, 跟玻璃一樣是中性材質,
琺瑯層可以保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽, 延長鍋具使用壽命~
/
琺瑯鑄鐵鍋沒有化學不沾塗層, 內外塗層皆為天然琺瑯800℃燒製而成,
琺瑯即是玻璃材質, 使用時熱鍋熱油, 就可以達到不沾效果,
比起一般的不沾鍋化學塗層, 使用鑄鐵鍋真的很安全,
來和大家分享一段, 大家就會覺得使用鑄鐵鍋可以完全放心,
美國食品暨藥物管理局(FDA)表示琺瑯鑄鐵鍋為安全料理鍋具,
它不會溶出危害人體健康物質的PTFE(聚四氟乙烯)、
PFOA(全氟辛酸銨), 或鋁離子(鋁合金遇酸性食材溶出的物質)~
/
琺瑯鑄鐵鍋也要選對牌子,
這一次換的新鍋子是摩堤琺瑯鑄鐵鍋,
他們家採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,
使用天然砂石製作模具,
再注入攝氏1300度高溫生鐵溶漿澆鑄成型,
待鑄鐵冷卻，敲碎砂模，即可取出鑄鐵~
我最喜歡的那層紅色,
是經過手工噴塗琺瑯, 工法經過內外鍋各三次攝氏800度高溫琺瑯燒結程序,
生產出具有三層琺瑯(黑釉兩層、彩釉三層)的鑄鐵鍋~
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它有個設計巧思, 就是鍋外底部有漣漪紋路的設計,
著細節可以增加受熱面積, 讓導熱性和蓄熱力再提升,
節省瓦斯啦~
我終於終於搞懂鍋子了,
所以把關全家人的營養之前, 要先用對鍋子~
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我用摩堤32cm鑄鐵圓炒鍋做的料理：
🌮薑黃豆包捲：
https://youtu.be/gtgyUN6V4CE

🥯紅蘿蔔甜甜圈：
https://youtu.be/bdARDdIBdBY
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我用摩堤28cm鑄鐵橢圓鍋做的料理：
麻油素雞飯：
https://youtu.be/dPU30m8GH2g

🍵蓮藕蟲草花湯品：
https://youtu.be/NUZb1Uqg2ds

🥣南瓜山藥腰果湯品：
https://youtu.be/QD7LgQsKRpA

🥕燜馬鈴薯紅蘿蔔蒟蒻麵：
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🍲馬來西亞南洋咖哩：
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Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電
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麻辣滷牛筋
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材料：
急凍牛筋500克
芫荽2束
葱2條
薑2片
蒜1瓣
乾辣椒1條
滷水汁：
滷水料1份
紹酒1湯匙
鹽1茶匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
醬汁：
辣豆瓣醬1湯匙
生抽1茶匙
糖半茶匙
花椒粉1茶匙
花椒油1湯匙

西蘭花腰果炒蝦
https://bit.ly/36rXSt7
材料：
西蘭花1棵
甘筍半條
腰果80克
蝦120克
蒜頭2瓣
乾葱1粒
調味：
鹽少許
糖少許
紹酒1茶匙
粟粉芡水少許
蝦米辣椒醬2茶匙
醃料：
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙

翠玉瓜雞肉蛋餅
https://bit.ly/3kx4uvv
材料：
翠玉瓜1條
雞肉碎120克
鮮冬菇1隻
蛋1隻
雲耳（已浸）1隻
粟粉少許
醃料：
鹽少許
糖少許
粟粉半茶匙

山藥杞子嫩肉片湯
https://bit.ly/36sDyrJ
材料：
山藥半條
葱2條
薑1片
杞子1茶匙
豬肉片200克
水1公升
鹽少許
糖少許
醃料：
粟粉1茶匙
生抽1茶匙
紹酒1茶匙
糖少許
鹽少許

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素食家常菜料理│早餐別吃漢堡了，山藥加一塊豆腐，這樣做營養健康美味，好吃到不想放下湯匙│Vegan Recipe.│EP137
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用山藥和豆腐來做一道素食家常菜料理，冬天實在是很冷，除了可以喝熱湯暖身，一早起來如果有熱騰騰的早餐可以吃，是真的很幸福，這道素食家常菜，食材很健康，有腰果、山藥、豆腐，讓一早就元氣滿滿，可以迎接美好的一天。
食材放入果汁機裡面打，就可以先去洗刷，食材打好後，就放入碗中拿去蒸15分鐘，這時候可以打掃一下家裡，或是做做運動，15分鐘後就有營養可口的早餐可以吃了，再搭配一顆饅頭或是一片吐司，就可以飽足一餐了，孩子們上學前，早餐吃得飽吃得營養，一整天就有精神，分享給你這一道好吃的素食家常菜。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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我們一起來看看素食料理家常菜，要準備甚麼材料，要怎麼做吧！

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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