足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3iXOvq6 沙田的餐廳一向沒甚麼口碑，經常被人嘲為美食沙漠。不過這間位於帝逸酒店頂樓的日本餐廳，由環境到食物，都有驚喜。環境開揚闊落，佔地二千多呎，四周都見落地玻璃，裝潢以木為主調，吧位前放滿日本時令的新鮮食材，頗誘人食慾。 這裏有兩位日本廚師坐鎮，分別是主廚石山真夏及副主廚阿部雄一。餐牌選擇多不勝數，刺身、壽司、和食、爐端燒到鍋物都有。有三款時令的廚師發辦，賣$780至$1280不等。試了每位$980的廚師發辦，包括前菜、刺身、燒物、佐酒小吃、玉子燒和卷物。 前菜是漬物，有長芋山葵漬、金平牛蒡和蕎頭，款式沒特別，勝在味道清新開胃。燒和牛兩食賣相漂亮，用鹿兒島A4野崎牛，先燒香再慢煮。燒牛柳嫩滑得很，燒西冷拌紫海膽，味道甘甜帶肉香。 九月是秋刀魚當造的季節，原條北海道秋刀魚，看樣子已知很新鮮，傳統加薑茸、葱花和芥末來吃，肉質肥美鮮嫩。燒雞和燒牛都有水準，鹽燒雞腿皮脆肉嫩，鹽燒和牛柳僅僅五成熟，肉質嫩滑。美中不足是太刀魚燒得不夠香脆。 再來是鹽燒和牛柳，把牛脷熟成十日再燒香，令味道更加濃郁。就算是普通的燒雞翼，也下了秘製醬汁，更加香甜惹味。整體食物是水準之上，款式多且份量恰當。雖然收費不便宜，但以份量和質素來說，都算公道。日本師傅還懂得說流利英文，跟客人溝通沒問題，住新界東的值得來捧場。 採訪、攝影：《飲食男女》 源峰（Mizutani） 地址：沙田源康街1號帝逸酒店28樓 電話：3653 1115 營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm 詳情︰https://bit.ly/3crSj0s #飲食男女 #香港 #香港美食 #沙田 #日本菜 #廚師發辦 #秋刀魚 #鹽燒牛舌 #源峰@alvahotelbyroyal

- MIZU SUSHI BAR - Bachmair Weissach 內文因故事情節有品牌露出 - 週末時一家到慕尼黑近郊 Tegernsee 的 SPA 度假村 Bachmair Weissach「換個地方睡覺」；除了拍攝工作的安排外，也把這趟週末小旅行當成後生日慶祝、提早過母親節的活動。 - 我和米夏爾都興致沖沖、唯獨女兒因為「要換地方睡覺」顯得意興闌珊：「這麼麻煩，還要打包、還要坐車喔～」她喔一聲的尾音拉的好長。我都還沒跟她說，週五抵達當天晚上，早就在 MIZU SUSHI BAR 訂了一桌，吃得就是她最愛的日本料理。 - 女兒剛出生的時候，米夏爾因為給付贍養費還有教育費用，我們一家經濟常常陷入困境。不過在吃食上，我東掐西捏把握預算，雖然吃得都不是高檔的食材，不過都是一道道精心準備的家常料理，所以女兒在吃食上很懂得享受、不隨便吃食。 - 「吃日本料理，真的嗎？那有生魚片？」女兒從小吃食的口味就頗為成熟，現在更是和我們一起吃香喝辣、樣樣來。而生魚片，從斷奶後就開始跟著米夏爾品嘗，就連芥末都十分喜愛。 - 不知道從什麼時候開始，我們一家三口外出用餐，從前菜到主餐，不管點什麼，我們都請服務生一道一道上。也就是說，第一道吃完了，才請廚房準備第二道；不趕時間慢慢吃，往往整頓飯吃下來得花上兩三小時，不過聊聊天、開開玩笑，再配點酒、飲料，反而更有趣。 - 點好前菜之後，我們甚至還沒有拿定主意主餐點什麼，就請服務生先上開胃菜。 - 特別值得一提，餐廳提供了不同口味的清酒，我們點了 Amabuki Rosé。淡淡粉紅色的清酒裝在古意的杯子中，冰得脆爽，入口滑順，很有意思。 - 前菜米夏爾點了 Beef Tatar Crispy Cone，一整片松露就鋪在角錐狀甜筒上，很搶眼。生牛肉鮮嫩、外頭的甜筒酥脆，很得米夏爾的心，是一道擄獲熟男的優雅料理。 - 另外一道毛豆 EDAMAME 讓人驚艷。台灣人對毛豆不陌生，就是水煮之後灑點調味，是茶館、餐廳很常見的開胃菜。MIZU SUSHI BAR 的毛豆不同，醬汁完全出乎意料，帶點不知名的辛辣香料滋味，三個人就在靜默中啃完一整碗毛豆（笑）。 - 在德國境內吃生魚片時，我們一家都會懷有虔誠的感恩心情；德國不靠海，得靠多少人的心意才能讓生魚片游上桌。新鮮彈口的魚片配上山葵醬；然後我們又在靜默中拼完這份生魚片。 - 邊吃邊喝酒、邊看菜單點下一道菜實在是太過癮了。我和米夏爾兩人默默對看了一眼，完全同意這樣慢慢來的用餐方式。一家人聊天、玩笑，看女兒和米夏爾鬥嘴的模樣；偶爾「換個地方睡覺」真得很不錯呢。 - 主餐之一的烤肋排又是一道讓我們陷入安靜啃骨頭的靜默中。肋排軟嫩、醬汁獨特，上頭點綴的食材口感很有意思，我們都猜不出來是什麼（不過我內心裡覺得是薏仁）。大大推薦的料理。 - 在料理吧台前的廚師之一是位十六歲就來到德國生活的日本人，如今四十歲的他在異鄉的生活已經遠比家鄉來的更長久。之前一直在慕尼黑工作的他，搬到 Bachmair Weissach 旅館工作已經兩年，說著流利英文與德文，害羞地與我對話著。 - 當天我們七點入席，一直到十點多才買單回房間，如今想來這三個多小時的點滴還真讓人意猶未盡。享受生活對我們一家人來說往往不是花錢了事的，而是這個讓我們窩在一起的機會還有場景，並且在事後想起來帶有回甘的情緒，那就對了。 - 臉書有更多沒有裁切的照片和說明。如果你看照片也流口水，給我鼓勵鼓勵吧，因為完全昏暗的餐廳內，我連鄰桌客人長什麼樣都看不清楚，還可以拍照呢！ - #ad #BachmairWeissach #MIZU #JapaneseFood #JapaneseRestaurant #Tegernsee #SPAHotel #Bavaria #Munich #Travel #munichguide #munichlove #münchenliebe #munichinside #munichfood #hiddenmunich #insidemunich #munichworld #exklusivemuenchen #travel_2_germany #visitgermany #germany_fotos #instafood #foodinhands #handsinframe #foodstories #未成年請勿飲酒 #飲酒過量有害健康