【對土地溫柔 酸性紅土搖身成為土壤小宇宙】

紅土森林小宇宙 農場土壤pH值是低達4.4的強酸性，卻可以種出山茼蒿、鴨兒芹（山芹菜）、羽衣甘藍、萵苣、四季豆等適合pH值介於5.5至7的葉菜、豆類，靠的不是什麼神奇肥料，而是農場主人對土地的溫柔。

共同創辦人之一許湘宜是樸門認證教師，鑽研再生式農業、作物群落設計。小宇宙農場遍布的花卉，吸引各種蜂類、蠅類及土壤動物，建構多樣化的生態食物鏈，就能避免農業害蟲過於強勢。想讓酸性紅土適合農耕，一般會用石灰改良，但石灰可能殺傷土壤微生物，因此許湘宜連石灰也不用，反而是利用堆肥、堆肥茶培養微生物，希望透過有益微生物群改善土質。

不同於慣行耕作一次只種單一作物，農場中每塊菜畦都會同時種植多種作物，刻意混種是為了讓土壤生態更多樣化。混種模式下，不同作物輪流收成，土壤養分卻不會失衡耗竭；已有研究認為，善用混種間作可提升農地利用效率，增加單位面積產量。

另一位共同創辦人王毓豐指出，根據日本文部科學省「日本食品標準成分表」調查，現今人們所吃的蔬菜的營養成分，相較於1950年代，最低者只剩下約5分之1，就是因為土壤劣化，加上耕作只以化肥提供作物氮磷鉀等必要生長元素所致。作物的養分可以更多元，健康的土壤才能讓作物營養不失衡，難怪有人誇讚這裡的蔬菜「是我吃過地表能量最強的食物」！

#友善耕作 #混種間作 #土壤生物 #生態平衡

https://www.agriharvest.tw/archives/61977

抗爭十餘年，苗栗坤輿掩埋場重啟試營運，近百位居民北上陳情，擔心污染灌溉水源，影響下游鄰近農村。

事業廢棄物掩埋場的衝突，坤輿並不是個案。近年來因為事業廢棄物掩埋場漸趨飽和，新掩埋場的籌設也持續進行，包括之前的高雄馬頭山、台南龍崎掩埋場計畫，都因為對社區和生態環境造成巨大衝擊而引爆抗爭。

苗栗坤輿掩埋場的爭議，是否反映的只是事業廢棄物去化問題的冰山一角？

👉公共電視 我們的島【掩埋場來了】明早11：00重播

【延伸閱讀】
👉苗栗坤輿掩埋場重啟試營運 近百位居民北上陳情 憂污染灌溉水源
https://e-info.org.tw/node/229243

👉立委揭苗栗坤輿掩埋場：涉嫌偽造地下水位 興辦計畫牴觸至少三項法規
https://e-info.org.tw/node/229291

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秋季日夜溫差明顯，當開始降溫時，來碗熱湯，再吃點剛涮起熱騰騰的葷素食材，暖心又暖胃。入秋吃火鍋，這可是天經地義的事，實在讓人大呼過癮！

受健康飲食觀念影響，火鍋族也開始轉向以原型食物取代再製食品，且蔬菜攝取量多餘肉類更佳，嚐美食更要顧健康！而提到蔬菜類，在火鍋界的蔬菜巨星，當然非「茼蒿」莫屬，不僅是攝取膳食纖維的來源，又因當中帶有特殊香氣，入口鮮美，唇齒留香，解膩又助消化。所以早已成為老饕們的火鍋天菜！

正值秋冬季節，茼蒿也進入盛產期，其英文俗稱為Crown Daisy。花瓣有如皇冠一般，古時候即被御廚發掘並料理出宮廷佳肴，據說是專獻給皇帝食用的貢品，所以又有了「皇帝菜」的稱呼。茼蒿是菊屬植物，為雛菊家族的成員之一

茼蒿自帶的特殊清香，是很多菊科蔬菜與生俱來的。如萵苣、苦菊都有類似的氣味。這種味道來自於菊科特有的萜烯類化合物。因此，比起其他葉菜類，風味更為突出富層次。但茼蒿絕對不是虛有其香，當中更含有多元營養價值，以下「5個吃茼蒿的好處」，我們一起來看看吧！

❶強化骨骼增記憶
當中含鈣及可促成骨骼形成的維生素K，兩者作用相乘，有助強化骨骼健康、遠離骨質疏鬆症。此外，對於增加記憶力亦有幫助

❷高纖順暢助消化
其含豐富膳食纖維，有助促進腸胃蠕動，改善便祕問題，降低腸胃負擔。另，其特殊香氣的揮發油，對腹脹、消化不良者，也有緩解之作用

❸穩定血糖少負擔
因含綠原酸(Chlorogenic acid)，是常見於咖啡中的一個成分，綠原酸能夠幫助減緩飯後血糖的上升。此外，其熱量每100克僅15大卡，可口又不造成負擔

❹高鉀防禦護健康
100克的茼蒿中含有270毫克的鉀，比起香蕉多出30%，是肌肉收縮和神經傳導的必需營養素，足夠的鉀能避免抽筋，而含高鉀的食物，具有預防橘皮組織、中風、高血壓、預防骨質流失、腹脹、腎結石等幫助。不過，高血鉀患者，則需注意其攝取量

❺潤喉養肺膚質佳
內含豐富β胡蘿蔔素，該抗氧化劑在體內會轉化成維生素A，能有助保護喉嚨、肺部…等呼吸系統器官，及調理黏膜和皮膚。也因具止咳化痰的功效，被稱為食物中的感冒藥。如果想保留這些抗氧化性質，最好是簡單快速短暫烹調即食，才能盡量避免營養流失過多

📌茼蒿品種
🔹大葉茼蒿
即為市場上常見的茼蒿，因為葉片較大，被農民們俗稱為象耳茼蒿。大葉茼蒿整個植株長度約10～15公分，葉子較飽滿圓滑，幾乎無分枝

🔹小葉茼蒿
俗稱貓耳茼蒿。因為種植效益不大，目前較少見了。大葉和小葉僅差在葉片，都適合涼拌、熱炒與汆燙，常見的料理方式像是蔬菜卷、鹹湯圓以及當成火鍋配料

🔹裂葉茼蒿（山茼蒿）
屬於日本品種，也被稱為春菊。植株在15公分以上，葉子較細，有分支，味道較茼蒿濃烈。適合熱炒、當成火鍋配菜，因為根莖部位較長，頗多熱炒店會將山茼蒿與豬肉或牛肉熱炒，口感清脆，風味佳。

裂葉茼蒿也被稱為飛機草、太子草、春菊及澎湖茼蒿，色澤深且葉子成鋸齒狀，春、秋兩季皆可種植，現已有人專業培植，供應市場所需

📌茼蒿停看聽
⚠️若有腹瀉情況者不宜吃茼蒿，因茼蒿屬性微涼，又含豐富纖維素，一但食用過量，可能使不適症狀加劇

⚠️茼蒿容易夾帶泥沙和農藥殘留，在清洗時，應先將葉子一片片剝開，以流動的水清洗葉片數次，再用手將茼蒿撕成所需大小即可

⚠️挑選時，應選擇葉片厚實、莖部適中、根部飽滿又完整的茼蒿，不僅新鮮、品質好，吃起來的口感較細滑美味；但如果葉緣變色或變黑、葉面斷裂或破損，就應避免採購或丟棄

⚠️由於茼蒿嬌嫩，不易保存，買回家的茼蒿，最好盡速食用。因為極容易壓傷，如果要冷藏保存，可先以紙巾壓乾葉片水分，再放入塑膠袋中放置於冰箱冷藏，宜1、2天內食用完畢

#凱鈞有食力
#5個吃茼蒿的好處

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繼生蠶豆、象鼻蚌後，日本進口的「白樺茸萃取粉」中，也被驗出微量銫-137，但沒有超過規定標準。另外，原能會也在北海岸野草和樹葉等植物，發現有微量輻射，進一步取得當地種植的紅鳳菜、山茼蒿及蘿蔔嬰等葉菜樣品進行檢測分析，結果在山茼蒿測到微量碘131，含量為每公斤2.49貝克，都低於標準值。

原能會強調，這樣的劑量遠低於每公斤300貝克的食品輻射限量標準，民眾不必過度擔心，而水利署也會持續監測全國20幾座水庫，尤其是翡翠水庫，每週將抽驗兩次，若真的檢出問題，也會有出水管制等緊急應變措施。若未來輻射塵劑量達到一定標準，也將研議停班停課。

原能會表示，停班停課主要保護18歲以下、仍在發育的學生，才會訂立每小時2微西弗的嚴格標準，目前原能會已經和專家討論，逐步取得共識，週五會和人事行政局進行協調。

記者賴淑敏林志堅蔣龍祥台北報導"