雖然這篇山茶花麵粉吐司鄉民發文沒有被收入到精華區：在山茶花麵粉吐司這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 山茶花麵粉吐司產品中有55篇Facebook貼文，粉絲數超過22萬的網紅呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making，也在其Facebook貼文中提到， 老師請問一下為什麼製作麵包和中式點心 完全按照配方製作 可是軟硬度落差會很大? 老師的回答： 假設材料都沒有秤錯 並且氣候水溫都一樣 那麼影響最多的差異就是麵粉的蛋白質含量 舉個例子 假設製作白吐司 統一高筋1號麵粉 蛋白質含量為13.5% 日清山茶花強力粉 蛋白質含量為11.8% 麵粉的...
「山茶花麵粉吐司」的推薦目錄
山茶花麵粉吐司 在 ?SaSa.莎莎?台北 新北 桃園 台中 美食 親子 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 03:53:54
統一超商 7-11 《晨光生土司》 🎉每日限量商品(建議先向門市預訂) 💁🏻♀️大家早餐都怎麼吃呢？🍳 我每天早上起床都要跟女兒一起吃早餐 這時候來片土司是最快的 再配個水煮蛋🥚 然後喝杯牛奶🥛或咖啡☕️ 再吃個水果🍎 這次吃到限量供應的晨光生土司🍞 一袋有3片 每片有著約3cm的特選厚度 加...
山茶花麵粉吐司 在 曹智翔 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 10:44:37
遇見美好的 真實 無意間發現了這間橋頭的生吐司 又稱流淚土司 因為真的會好吃到流淚 藏匿在有點偏僻的住宅巷弄間 地中海式的簡約風格設計，讓人很喜歡。 每天限量出爐、低溫發酵、選用日本清山茶花麵粉、法國進口發酵奶油製作，口感非常的好，讓平凡的吐司 有著不平凡的質感，所以每日很快就賣完了，可以先上網...
山茶花麵粉吐司 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最佳貼文
2020-10-07 14:40:18
車庫麵包坊!隱身湖美社區職人手作麵包🍞 選擇高品質的原料及食材來製作麵包，日清製粉山茶花強力粉和日本昭和NEON的麵粉！還有日本超夯生吐司！ 🔺蒜香奶油乳酪/$50 今年超夯的奶油乳酪!採用軟法麵包為基底，中間夾入厚厚的奶油乳酪醬！咬下時滿滿乳酪香氣，帶淡淡蒜香氣！可稍稍烤炙，讓麵包口感有些外酥內鬆...
山茶花麵粉吐司 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳貼文
老師請問一下為什麼製作麵包和中式點心
完全按照配方製作
可是軟硬度落差會很大?
老師的回答：
假設材料都沒有秤錯
並且氣候水溫都一樣
那麼影響最多的差異就是麵粉的蛋白質含量
舉個例子
假設製作白吐司
統一高筋1號麵粉 蛋白質含量為13.5%
日清山茶花強力粉 蛋白質含量為11.8%
麵粉的蛋白質增加1%，吸水量則增加2%
麵粉的顆粒粗細也會影響吸水力，顆粒越細吸水能力越強
假設製作蛋黃酥
統一中筋1號麵粉 蛋白質含量為 11.5%
鳥越製粉中筋麵粉金明竹 蛋白質含量為 8.8%
這樣對照下來~
是否就能理解不同麵粉對於產品最終軟硬的差異呢?
所以建議大家在製作烘焙類點心的時候
如果遇到軟硬度與想像中有差異
先不要緊張~
了解食材特性和不同之處....
再來慢慢做修正!!!
做出屬於自己的完美作品^.^
照片：溫泉吐司
山茶花麵粉吐司 在 SaSa. Fingerlicking 台北吃美食 Facebook 的精選貼文
統一超商 7-11
《晨光生土司》
🎉每日限量商品(建議先向門市預訂)
💁🏻♀️大家早餐都怎麼吃呢？🍳
我每天早上起床都要跟女兒一起吃早餐
這時候來片土司是最快的 再配個水煮蛋🥚
然後喝杯牛奶🥛或咖啡☕️ 再吃個水果🍎
這次吃到限量供應的晨光生土司🍞
一袋有3片 每片有著約3cm的特選厚度
加上特別選用日清山茶花麵粉
搭配來自北歐芬蘭發酵極光奶油
可以稍微烤一下 外酥但依然保有彈性
不烤的話 單吃吐司就很蓬鬆
Q軟細緻又保有綿密濕潤
就連我不愛的土司邊 我也都吃光光
不抹醬直接吃就很美味
或是抹個果醬或奶油
都是很不錯的選擇(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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山茶花麵粉吐司 在 Facebook 的最佳解答
最近疫情除了外帶便當、火鍋，好想吃個甜食
大家還記得我曾介紹過老宅 小島遇見他 最近疫情期間他們也有做 #台中外送服務，讓你免出門就能吃甜點喔，每日甜點單片蛋糕跟可頌麵包
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