大家喜歡哪種鹹蛋苦瓜？
姊唯一支持山苦瓜！！
點外送送來才發現是白玉苦瓜，覺得桑心！
你們喜歡吃哪款？

椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。

今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。

至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）

作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！

滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。

由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!

[新味醬油]
#嘖嘖募資需要你的支持
中秋節收到一組醬油禮盒
新味醬油 推出的「洄瀾味。新醬味」

查了查發現竟然有在嘖嘖募資，馬上來開箱一下！

我這次收到的禮盒是一大兩小組合
裡面有一瓶大罐的山苦瓜醬油250ml
兩瓶小瓶的醬油：海淬醬油100ml、紅藜醬油100ml

釀造醬油採用傳統釀造手法
無添加物及防腐劑，採用全豆發酵～
沾一滴醬油放入口中
沒有死鹹～反而還會回甘

新味醬油是花東傳承近百年的在地醬油工廠
用傳統工藝結合在地食材
創新出四款特別的醬油
搭配不同的食材，可以迸出不一樣的滋味

偷偷跟你們說！花蓮很多知名美食
都是新味醬油的忠實粉絲喔！

山苦瓜醬油 不用擔心～真的一點都不苦
這次用製作成下飯的紅燒肉
竟然跟以前死鹹的紅燒肉完全不一樣！
吃起來會回甘，鹹中帶甜、甜中帶甘
以前都覺得醬油很死鹹，但新味醬油真的會回甘😋
家裡挑食的小朋友，都不知不覺多吃好幾碗飯！

紅藜醬油 是與花蓮縣農會合作
選用穀類紅寶石「紅藜」製作
紅藜具有豐富的膳食纖維
加入蔬菜一起翻炒，做出一盤健康又美味的時蔬
紅藜醬油中含有甜菜根色素，可以讓料理更有色澤

海淬醬油 是全台唯一使用海洋深層水釀製的醬油
可以吃到淡淡的昆布、海帶香氣
我覺得拿來煮牛肉湯很鮮甜唷！
也可以煮海鮮，特別甘甜～
原本擔心海淬醬油會很鹹
但完全不會唷！有點像是昆布醬油的味道

#好康優惠
洄瀾味花樣小資禮盒：小醬油四罐組合
新醬油真饌清爽禮盒：一大兩小組合
特價719元（含國內運費，外島運費另計）
嘖嘖集資限定 贈送環保餐具組

新味醬油 結合花蓮在地特產所推出的醬油禮盒
現在正在嘖嘖平台募資中喔！
大家快來嘖嘖支持一下台灣在地特色
買來送禮也很好看，還能分享給沒空去花蓮的朋友呢！

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｜新味醬油食品工廠｜
🏠 97047花蓮縣花蓮市博愛街134號
⏰ 9：00～21：00
☎️ 03-832-3068
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#日式料理 #懶人料理 #防疫
防疫期間許多人都懶得開火，不想大費周章準備餐點，但一直吃外食又不健康還傷荷包，快把這三到清爽的懶人日式料理學起來，豐富餐桌也清爽一夏！

影片授權：@Mrs. Raven烏鴉太太 (https://youtu.be/htMsUIUMUwk)

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日式沾麵
沾麵醬
洋蔥：半顆
大蒜：4-5瓣
蔥：1-2支
醬油：2匙
味噌：2匙

味醂：2匙

柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜

日式拉麵或烏龍麵兩包


冷味噌湯
洋蔥：半顆
豆腐：半塊
柴魚高湯：600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條

蔬菜適量
冰塊適量


涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋：1小匙
醬油: 1小匙

蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量

白芝麻適量

沙拉葉適量


柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜：1條
柴魚高湯: 300ml
味醂：100ml
麻油: 適量
柴魚片：適量
白芝麻：適量



 Music
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License Number 540466
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