情人節將至，是時候給另一半來點不一樣的驚喜了吧🥳🥳🥳 從小就很嚮往無菜單料理，覺得好像在拆禮物一樣不知道自己等等會品嚐到什麼🙈 這次來到我觀望已久的山花割烹試試超厲害的日本無菜單料理‼️ 首先我真的很喜歡他們店內的設計，坐在吧台區就可以看見師傅在面前為我們料理的過程，也可以和師傅們聊聊天順便請他介紹餐點～ 在開始分享食記前，容我先為大家打一劑強心針，畢竟是慶祝特別的日子嘛～預算就別管那麼多了！一輩子真的要試過無菜單料理的美好才不枉此生啊（威～🤣 我這次選了山櫻（$1800/人）還有$2500/人的套餐 不知道是不是心理因素我真的覺得這輩子沒吃過這麼好吃的日本料理！ 除了食材真的夠新鮮以外，最重要的是他們精心設計的料理巧思～ 一上菜的時候不禁驚呼「哇原來還有這樣的烹調方式和搭配啊！」 真的是前所未見，一入口的時候覺得自己未免也太幸福了🤤 由於怕文章太過冗長，我在每張照片上都有標示出食材名稱以及價位，圖七是兩個不同價位的套餐共同擁有的菜色（包括前菜、湯品及甜點）😚 刺身部分除了最重要的新鮮以外，最喜歡的就是現！磨！山！葵！ 真的不得不說哇沙比現磨的就是有差！一旦吃過就回不去了的那種🥺 另外讓我印象超深刻的還有圖二的松葉蟹凍🦀️ 它是把松葉蟹的蟹肉取下來組成的，搭配上面的蟹膏跟醋凍真的好吃到快哭出來......除了蟹肉本身的鮮甜外，醋凍的酸把它的鮮又提高了層次😋 圖三的烤尖梭佐烏魚子也是我人生美食清單中新增的一列！除了過年時會吃切片的烏魚子外，從來沒想過原來它也能和尖梭魚搭配烤得如此焦香又脆口，而且魚肉同時仍保有水份，真的非常特別😍 炸品部分圖四明蝦也很厲害🍤 師傅說是鮮活的明蝦直接下去炸因此頭、身、殼都能吃！而且他們刀功超厲害剛好落在頭部能封住蝦膏的位置～一口咬下蝦膏直接流進嘴裡，平常不吃膏的我也被它的美味震懾住了😭 然後鯛魚刺身佐辣蘿蔔泥附的醋醬超好吃欸！很難跟你們形容它有多美味，但真的沾了以後就不想換別的醬料了😂搭配裡面切得極細的蔥，吃起來非常涮嘴！ 最後必須要稱讚的還有前菜星鰻苗玉子豆腐還有甜點的乳酪柿餅🧀 沒有在開玩笑這兩道真的超級精緻！除了顏值本身就很高讓人看了心花怒放以外，那個口味實在令人難忘啊😫😫😫 尤其是把奶油起司和柿餅融合的甜點，真的讓我印象深刻！甜甜的柿餅加上乳香味十足的奶油起司，那樣圓潤醇厚的風味絕對會讓你一直想念山花的😢 最後的最後跟大家說，他們有提供超豐富的酒類可供選擇！圖八有酒單可以參考看看～除了約會呀和朋友聚餐，或者帶爸媽來盡一份孝心都很適合小酌幾杯喔！ 🍱山花割烹/山花日本料理 📍台北市大安區信義路四段311號1樓 ⏰週一公休，其他天12:00-14:30、18:00-21:30 ☎️(02)2703-0504 💸加收一成服務費 #popdaily #popdaily波波黛莉的異想世界 #popyummy #popyummy台北 #girlstalk美食 #wowforfood #keke吃貨日記 #台北 #台北美食 #大安 #大安美食 #大安區美食 #信義 #信義美食 #信義安和 #日本料理 #無菜單料理 #山花割烹 #山花日本料理 #日式料理 #網美 #網美店 #網美集散地 #網美日常 #台北日本料理 #台北懷石料理 #網美 #網美日常 #foodstagram #food #すし #さしみ

📍台北-大安區 「山花日本料理」 ✔️山櫻套餐 $1800 ▪️先付小品 胡桃豆腐，口感很特別像在吃奶酪，QQ綿綿的調味也很好。 ▪️刺身 有白甘、紅甘肚、台灣鮪魚及日本鮪魚。鮪魚的口感都是很好的，也不會有多餘的筋。 ▪️季節燒物 烤魚很好吃沒有刺調味很好，上層還有一層魚卵增添風味與口感🐟正方形一小塊的是干貝蒸丈，還有地瓜餅、玉子燒、A菜心、星鰻。 ▪️天婦羅 有海老、鮑魚、野菜。鮑魚很Q彈、蝦子很大隻麵衣薄薄一層，野菜是炸地瓜口味清甜。 ▪️握壽司六貫 鮪魚、甜蝦、鮪魚中腹、海膽、白甘肚、軟絲，都先泡過醬汁調味過可以直接吃。 鮪魚和軟絲的調味帶有柚子的香氣；甜蝦和海膽都很香甜，而且還有超好吃的鮪魚中腹🐟 ▪️魚介味噌汁 味噌湯頭濃郁，多了一股類似檸檬的清香， ▪️甘味 自製的柿餅起司糕好吃又特別、堅茶。 ✔️無菜單料理 $2500/位 ▪️先付小品：胡桃豆腐 ▪️刺身 有鯛魚、白甘、軟絲、日本鮪魚刺身和中腹。種類蠻多的，鯛魚的吃法很特別，中腹的筋很少油脂很多吃起來香甜美味🥰 ▪️鱈魚白子 發現沒看過的部位馬上問師傅這是什麼，才曉得原來白子是指魚的精巢🤣吃起來綿綿的搭配類似帶甜的沾醬。 ▪️安康魚肝 很鮮甜口感濕潤，不會有腥味。 ▪️松葉蟹凍 口感豐富有蟹肉、蟹膏，蟹膏超鮮甜的整體香味十足，上層透明的的是醋凍吃起來酸酸的。 ▪️握壽司 鮪魚、海膽。 鮪魚握壽司一樣帶有柚子的香氣，以及鮮甜海膽握壽司。 ▪️鮪魚手卷 滿滿的鮪魚，鮪魚的筋都挑掉了而且還帶有一些油脂，搭配的海苔很酥脆，還有蔥花及飯，整體口感有層次很好吃。😋 ▪️石斑SHABU SHABU 魚肉下去涮三秒起來吃，口感有Q度又軟嫩，湯頭也是以石斑魚新鮮熬煮的，湯頭濃郁還有搭配萵苣丁菇⋯等蔬菜，這道好吃又好玩。😝 ▪️天婦羅 有三塊鮑魚及地瓜🍠。 ▪️甘味 柿餅起司糕與堅茶，配茶作為甜點很剛好。 🔸山花把鮪魚料理得很好，也吃得出來是用等級比較高的鮪魚，吃過會讓人愛上鮪魚😍。用餐環境很舒服裝潢非常日式，每一道料理師傅都會細心介紹，料理檯與座位蠻近的可以近距離觀察美食製作過程。 ————————————— 🗺台北市大安區信義路四段311號, 1樓 🚇捷運信義安和站5號出口 . ⏰週二至週日：中午-14:30、18:00-21:30 （週一公休） ☎️02-27030504 ————————————— 🔍#CMT吃台北 🔍#CMT吃信義安和站 ————————————— #台北 #台北美食 #東區 #東區美食 #無菜單 #日式 #日式美食 #美食 #popdaily台北 #小吃 #popyummy #吃貨人生 #yummyday #iseetaiwan #氣氛 #浪漫 #約會 #鮪魚 #sashimi #餐廳 #台灣美食 #台灣 #美食地圖 #food #eeeeats #foodporn #foodgasm #foodie

🔜向右滑有更多食物🔜 📍Taipei, Taiwan 🏠地點：台北市大安區信義路四段311號1樓 📌店名：山花割烹日式料理 🚘交通方式：從捷運信義安和站5號出口走3分鐘 📞訂位電話：(02)2703-0504 🕖營業時間：週一~週日 1200-1430/1800-2130 🎃注意事項：料理內容會根據季節做更動。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵精緻無菜單割烹料理🇯🇵 🇯🇵Chefs Special Set Couse🇯🇵 💰價錢：割烹指的是客人直接坐在板前， 可以直接看到廚師料理的一種日式餐館。 這次我點的是山櫻套餐跟無菜單料理。 山櫻套餐包含了先付小品、刺身、前椀、 焚合煮、油物、握壽司六貫、魚介味噌汁跟甘味。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-烤物🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕⚪️ 🎂感想：完美的梅納反應建構成的炙燒魚肉料理。 師傅的烤功讓水分完美保留在魚肉裡頭， 那讓我一抿就會在口中散開的軟綿口感， 以及炭火在魚肉表面刻畫出的香味， 都讓魚肉在咀嚼時散發著獨特的甘甜香。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-松葉蟹膏凍🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕⚪️ 🎂感想：由醃漬磯貝(いそがい)、松葉蟹膏凍組成。 磯貝長得有點像是法國蝸牛， 吃起來偏結實， 師傅有事先用日式醬油醃製過， 所以吃起來相當入味， 個人覺得很適合配清酒一起吃。 松葉蟹膏凍是以松葉蟹肉堆疊而成， 最上頭還佐著青色的松葉蟹膏， 他的口感就是個海味炸彈， 只要輕咬一口，整個海味就會在口中爆開， 螃蟹獨有的鮮甜味也會整個擴散開來， 非常奢華且好吃的味道。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-鮭魚卵醬油漬🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕⚪️ 🎂感想：由當季新鮮的鮭魚卵搭配上醋飯， 充滿了鮭魚精華的日式小菜， 一口咬下鮮味就會在口中爆發， 就像小型炸彈一樣讓人無法抗拒。 －－－－－－－－－－ 🇯🇵割烹料理-甜品🇯🇵 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕🌕 🎂感想：店家自製的紅豆最中， 非常適合作為割烹的收尾。 最中（もなか）是一種日本甜食， 做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮， 放入模型中烤製成型， 最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中食用。 我超喜歡他的紅豆餡， 甜而不膩又會有回甘的滋味， 以和三盆糖製作的內餡也讓他吃起來非常高雅。 外皮的口感很像糯米紙， 吃起來有點軟軟的， 但又有微脆的和菓子滋味，我挺愛的。 －－－－－－－－－－ 👅食記口感為個人主觀感受 👉更多美食請搜尋 #狂熱粉 或 #夏于喬狂熱粉 🍁更多Dcard文章請搜尋「海大夏于喬狂熱粉」 －－－－－－－－－－ #台北國寶級日本料理 #割烹料理 #101附近美食 #壽司店 #台北美食 #山花日本料理 #山花割烹 #信義區美食 #山花懷石料理 #台北日本料理 #大安區美食 #101附近美食 #世貿美食 #商務聚餐 #台北懷石料理 #日本料理 #懷石料理 #懷石 #山花 #101美食 #台北101美食 #世貿美食 #夏于喬 #狂熱粉 #夏于喬狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫